L’APPARATO DIGERENTE E’ COSTITUITO DA UN LUNGO TUBO DI FORMA IRREGOLARE
DETTO CANALE DIGERENTE CHE INIZIA CON L’APERTURA DELLA BOCCA, PROSEGUE
CON LA FARINGE, L’ESOFAGO, LO STOMACO, L’INTESTINO TENUE, L’INTESTINO
CRASSO E TERMINA CON L’APERTURA ANALE.
AD ESSO SONO ANNESSE LE GHIANDOLE SALIVARI, IL FEGATO ED IL PANCREAS.
SVOLGE TRE FUNZIONI FONDAMENTALI:
LA DIGESTIONE, L’ASSORBIMENTO E L’ESCREZIONE.
LA DIGESTIONE
E’ L’INSIEME DEI PROCESSI MECCANICI E CHIMICI NEI QUALI GLI ALIMENTI,
COMPOSTI DA MOLECOLE COMPLESSE, VENGONO TRASFORMATI IN MOLECOLE
PIU’ SEMPLICI.
L’ASSORBIMENTO
E’ IL PROCESSO NEL QUALE LE SOSTANZE SEMPLICI VENGONO ASSORBITE NEL
SANGUE E NELLA LINFA.
L’ESCREZIONE
E’ IL PROCESSO NEL QUALE LE SOSTANZE DI RIFIUTO VENGONO ELIMINATE.
PROCESSI MECCANICI
RELATIVI AL MOVIMENTO DEL CIBO E AL SUO SMINUZZAMENTO GRAZIE
ALLE CONTRAZIONI DEGLI ORGANI DELL’APPARATO DIGERENTE.
PROCESSI CHIMICI
RELATIVI ALLA SCOMPOSIZIONE CHIMICA DEL CIBO GRAZIE ALLE
REAZIONI CHIMICHE CATALIZZATE DA ENZIMI.
ENZIMI DIGESTIVI: SPECIALI PROTEINE CHE
SCOMPONGONO UN PRINCIPIO NUTRITIVO SPECIFICO NELLE
MOLECOLE PIU’ SEMPLICI CHE LO COMPONGONO.
LA BOCCA E’ LA PRIMA TAPPA DELL’ APPARATO
DIGERENTE.
E’ COMPOSTA DAL LABBRO SUPERIORE, DAL LABBRO
INFERIORE, DALLA LINGUA, DAL PALATO E DAI DENTI.
LAVARE I DENTI DOPO OGNI PASTO È IMPORTANTE PERCHE ALTRIMENTI C’E’ IL RISCHIO CHE SI
FORMI LA CARIE OVVERO UN BUCO PRIMA NELLO SMALTO E POI NELLA DENTINA CAUSATO DAI
BATTERI CHE FERMENTANO I RESIDUI DEI CIBI.
SONO DUE CONDOTTI NEI QUALI PASSA IL CIBO, ORMAI TRASFORMATOSI
IN BOLO DALL’AZIONE DELLA BOCCA, PER POI ARRIVARE NELLO STOMACO.
E’ DELIMITATO DAL CARDIAS E DAL PILORO; E’ RIVESTITO DA
TESSUTO MUSCOLARE E DALLA MUCOSA GASTRICA.
NELLO STOMACO VIENE PRODOTTO IL SUCCO GASTRICO CHE
E’ COMPOSTO DALL’ACIDO CLORIDRICO, CHE SERVE PER
DISTRUGGERE EVENTUALI MICROBI, DAL MUCO CHE SERVE A
PROTEGGERE LE PARETI DELLO STOMACO DALL’ AZIONE
CORROSIVA DELL’ACIDO CLORIDRICO, ED INFINE DALLA
PEPSINA CHE E’ UN IMPORTANTE ENZIMA CHE, IN AMBIENTE
ACIDO, AGISCE FRAMMENTANDO LE PROTEINE.
L’ INTESTINO SI DIVIDE IN DUE PARTI: L’ INTESTINO TENUE E L’INTESTINO CRASSO.
L’INTESTINO TENUE E’ FORMATO DA 3 PARTI, DUODENO, DIGIUNO E ILEO, MENTRE
L’INTESTINO CRASSO E’ FORMATO DA CIECO, COLON E RETTO.
NEL PRIMO TRATTO DELL’ INTESTINO TENUE SONO PRESENTI:
LA BILE CHE E’ UNA SOSTANZA CHE E’ PRODOTTA DAL FEGATO PER EMULSIONARE I
GRASSI,
IL SUCCO PANCREATICO PRODOTTO DAL PANCREAS
E IL SUCCO ENTERICO PRODOTTO DALL’ INTESTINO STESSO.
QUESTI SUCCHI, GRAZIE AD ENZIMI, CONTINUANO LA SCOMPOSIZIONE.
ALLA FINE ABBIAMO QUESTI PRODOTTI:
AMIDO
GLUCOSIO
PROTEINE
AMMINOACIDI
GRASSI EMULSIONATI
GLICERINA E ACIDI GRASSI
L’ASSORBIMENTO DELLE SOSTANZE NUTRITIVE AVVIENE NELL’INTESTINO TENUE.
IN ESSO SONO PRESENTI DEI RIPIEGAMENTI DELLA MUCOSA DETTI PLICHE
RICOPERTE DA SPORGENZE A FORMA DI DITO, DETTI VILLI INTESTINALI, CHE
SERVONO AD AUMENTARE LA SUPERFICIE DI ASSORBIMENTO.
DA QUI LE SOSTANZE NUTRITIVE PASSANO NEL SANGUE E NELLA LINFA.
L’INTESTINO CRASSO NON PRESENTA VILLI E QUINDI
ASSORBE SOLO ACQUA E SALI MINERALI.
INOLTRE L’INTESTINO CRASSO OSPITA LA FLORA BATTERICA
INTESTINALE, CHE LIMITA LA CRESCITA DI BATTERI DANNOSI,
ED ELIMINA I RESIDUI ALIMENTARI NON ASSORBITI SOTTO
FORMA DI FECI.
IL FEGATO E’ UNA GHIANDOLA ESOCRINA CHE SVOLGE NUMEROSE FUNZIONI:
PRODUCE LA BILE, CONTROLLA LE SOSTANZE PRESENTI NEL SANGUE PROVENIENTI
DALL’INTESTINO, COSTITUISCE UNA RISERVA DI VITAMINE E SALI MINERALI, CONTROLLA
LA QUANTITA’ DI ZUCCHERO NEL SANGUE.
IL PANCREAS E’ ANCH’ESSO UNA GHIANDOLA, FORMATA DA UNA PARTE ESOCRINA CHE
PRODUCE IL SUCCO PANCREATICO E DA UNA PARTE ENDOCRINA CHE, ATTRAVERSO
ORMONI, CONTROLLA IL LIVELLO DEGLI ZUCCHERI NEL SANGUE.
LAVORO DI CHIARA, GIORGIA, PAOLA E RAMONA
SCUOLA G. CASATI - TRIUGGIO
II A
A.S. 2015/16
