Lab expo/Fondazione Feltrinelli/ Gruppo Antropologia Milano-Bicocca
Le culture del cibo
Workshop internazionale
Riconnettere cibo culture e territori/Reconecting food, cultures and
territories
19/20 Febbraio 2015
Aula Martini, edificio U6 04 (piano interrato), Università Milano-Bicocca
P.zza dell’Ateneo Nuovo n.1
Coordinatore: Mauro Van Aken e Michela Badii
Le culture del cibo sono cambiate drasticamente con l’avvento dell’industria agro-alimentare, ancor
più nel sud del mondo: si è imposta una distanza sempre maggiore tra chi produce gli alimenti, chi
li consuma e i territori e le loro colture e agri/culture in seguito ad intensi cambiamenti nelle nuove
forme di produzione agricola, con la perdita di autonomia locale, la marginalizzazione dei piccolo
produttori e saperi locali.
Allo stesso tempo, forme emergenti di consumo e di produzione cercano in diversi contesti culturali
e territori di riconnettere il cibo alle diverse alle società e ai territori dove “mangiare” diventa il
primo atto contadino.
Nuove dinamiche di consumo, produzione, distribuzione e consumo in Lombardia (gruppi di
acquisto solidale, orti urbani) e altrove (Africa, Medio oriente) e di relazione con il cibo come
critica sociale e nuovo modo di “abitare”, attestano sempre più la valenza politica e culturale
dell’atto alimentare: un "convivio critico", dove lo stare assieme a tavola diventa un modo esplicito
di riflettere sulla diversità delle agri/culture, di ripensare nelle pratica quotidiana i legami tra
territorio, comunità e cibo, di immettere a tavola idee di sostenibilità e dinamiche d'appartenenza
all’interno dei processi di esclusione nella globalizzazione del cibo.
Un convegno come luogo di confronto e discussione tra gli studi sulle nuove idee e pratiche del
cibo a partire dal locale, assieme a chi sperimenta “nei campi” nuovi modelli e pratiche nel
riconnettere, quotidianamente, il cibo, il territori e le loro culture.
Programma
19 febbraio Ore 14-18 Sconnessioni-Disconnections,
14:00-14:15 Introduzione: Van Aken (Università Milano-Bicocca)
Riconnettere cibo, territori e culture
14:15-14:45 Key Speaker: Prof A R Vasavi, PUNARCHITH Collective, Karnataka, India
The State of agri-cultures: erosions and assertions for agrarian citizenship
14:45-15:15 dibattito
15:15- 15:35 Gabriella Rossetti, Università di Ferrara
“Non voglio un prestito”, donne, terra e credito. Storie africane
15:40-16:00 Saverio Senni, Università della Tuscia
La verità degli aranci. Visioni, esperienze e prospettive dell’agricoltura sociale
16:00-16:30 dibattito
16:30-16:50 pausa
16:50-17:10 Gloria Carlini (Università Milano-Bicocca)
Le braccia migranti, tra la terra e la tavola: analisi etnografica e storie di vita nel comparto
dell'ortofrutta italiano
17:10-17:50 Habib Ayeb (University of Paris 8)
Video: Fellahin (“contadini”), Auteur-Réalisateur : AYEB Habib & BUSH Ray
« Fellahin » provides insight into the missing dimensions of the Egyptian and Tunisian uprisings. It
highlights the importance of farmer resourcefulness and courage in the aftermath of economic and
political turmoil and gives farmers the opportunity to voice out their hopes and fears.
17:50-18:30 Dibattito
20 Febbraio
“Between aid and self-aid” “Tra aiuto e auto-aiuto”
9:30-10:00 key speaker: Olivier De Sardan (Lasdel Niamey, Niger, Ehess Marseille)
The humanitarian mode of food deficit governance, from food to manna. Misfits and
misunderstandings
10:00-10:30 dibattito
10:30-10:50 Caroline Abu-Saada (Humanitarian and Conflict Response Institute, Manchester
University)
A Disincarnated Backbone: The Example of Palestinian Agriculture
10:50-11:10 Chiara Pilotto (Università Milano-Bicocca)
Verdura illegale attraverso i checkpoints: reti informali di commercio tra consumatori
Israeliani e contadini Palestinesi
11:10-11:30 dibattito
11:30-11:50 pausa
“Riconnettere”
11:50- 12:10 Cristina Grasseni (Università di Utrecht, Paesi Bassi)
The Labour of reconnecting/ Il lavoro della riconnessione
12:10-12:30 Gianluca Brunori (Università di Pisa)
Vite cambiate, cibo pensato e percepito: il ruolo delle narrative sulla sicurezza alimentare
urbana
12:30-12:50 Michela Badii (Università di Milano-Bicocca)
La ‘ricchezza’ del bio: pratiche e immaginari in una rete di eccellenza vitivinicola del Chianti
classico
12:50-13:20 dibattito
14:00-18 Pratiche e ricerca/azione
Coordina: Mauro Van Aken
14:00- 14:30 Daniel Vuillon, Association for the Preservation of Peasant agriculture (Amap),
Farmer, France
Le partenariat producteur-consommateur
14:30-14:50 Marisa Cengarle, Forum Cooperazione e Tecnologia
Building sustainable communities and territories: processes and models between Kinshasa
and Milano
Costruire comunità e territori sostenibili: processi e modelli tra Kinshasa e Milano
14:50-15:10 Davide Biolghini Referente ricerca tavolo RES Italia
Alternative agro-food networks in Parco Agricolo Sud Milano
Reti agroalimentari alternative nel Parco Agricolo Sud Milano
15:10- 15: 40 Federica Riva (Università Milano-Bicocca)
proiezione video: Campi di genere. Donne e agricoltura di sussistenza nel Garhwal Himalaya
(India)
15:40- 16:20 Dibattito
pausa
Parole e pratiche dell’esperienza di Cooperativa Valli Unite
17:00-17:20 Giuseppe Grimaldi (PhD, Università Milano-Bicocca)
Injera: from traditional to diasporic dish. Ethnic food and locality production in Milano Porta
Venezia.
17:20-17:40
dibattito e conclusioni finali
A latere:
Posters: Risultati corso Antropologia Economica /agricoltori del DESR-Parco Sud di Milano
Per informazioni:
[email protected]
[email protected]
Per scaricare la lista degli abstract:
http://www.formazione.unimib.it/default.asp?idPagine=178&funzione=scheda%5Fpersona&person
ale=243
