Come la tecnologia enzimatica può assicurare detergenza e decontaminazione
completa dei Vostri impianti attraverso il controllo totale della pulizia
e dei livelli di igiene.
Mettendo gli enzimi al cuore della propria tecnologia, Realco supera gli attuali livelli di igiene aumentando l'efficacia
dei detergenti. Le nostre ultime innovazioni, che rivelano e trattano le fonti di contaminazione, consentono il
controllo completo dei livelli di igiene nei vostri impianti.
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REALCO è una società belga, leader mondiale nello sviluppo, produzione e commercializzazione di soluzioni per
l'igiene e processi di industrie di trasformazione alimentare con tecnologia enzimatica.
Un enzima è una proteina naturale (100% biodegradabile) che trasforma i residui organici in composti idrosolubili in
una reazione irreversibile. La tecnologia enzimatica apporta molti vantaggi ai mercati di trasformazione alimentare:
pulizia efficace e di profondità, migliore igiene, sicura per gli utilizzatori (pH neutro), estende la vita utile delle
apparecchiature e degli impianti, riduce i costi, accelera la depurazione delle acque e contribuisce allo sviluppo
sostenibile.
La tecnologia enzimatica ha permesso a Realco di sviluppare e offrire soluzioni nuove ed efficaci nel trattamento
biofilm. Il biofilm è riconosciuto come una fonte critica di contaminazione, difficile da rimuovere. Può svilupparsi su
più superfici nel settore alimentare: scambiatori, serbatoi, sistemi di raffreddamento, tubazioni, impianti di filtrazione
a membrana, ecc. In alcuni casi, i biofilm sono responsabili di gravi contaminazione dei prodotti finiti, con
conseguenze significative quali la chiusura delle linee di produzione e perdite economiche correlate. Il biofilm si crea
da un accumulo di batteri che sviluppano una matrice protettiva costituita da polimeri organici (EPS): polisaccaridi e
proteine. Questa matrice organica è molto difficile o addirittura impossibile DA rimuovere utilizzando protocolli di
detergenza e disinfezione convenzionali.
Realco ha sviluppato e brevettato un kit di rilevamento del biofilm che colora istantaneamente la matrice protettiva
del biofilm. Una volta identificato, può essere eliminato... ma sono resistenti ai tradizionali metodi di pulizia. 3 anni di
ricerca in collaborazione con l'INRA hanno consentito a Realco di sviluppare la gamma di prodotti contro i biofilm:
Biorem. Questa gamma è composta da soluzioni a base di enzimi la cui azione mira a distruggere i polimeri organici di
cui i biofilm sono costituiti. Ciò significa che Biorem elimina la matrice protettiva del biofilm, origine del rilascio di
batteri. La disinfezione può così diventare efficace. Il risultato finale è l'eliminazione del biofilm.
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