Dieta diabete: quali alimenti evitare e preferire

Dieta diabete: quali alimenti evitare e preferire
Scritto da Administrator
Martedì 10 Luglio 2012 00:00 - Ultimo aggiornamento Mercoledì 18 Luglio 2012 17:04
Il 50% dei malati di diabete mellito in Italia sono pazienti in sovrappeso, in tali casi
un’alimentazione equilibrata associata ad una moderata e costante attività fisica, sono il
primo passo per una terapia che riduca i problemi.
Diversi studi hanno dimostrato che perdere il 5-10% del peso di partenza permette di ottenere
significativi miglioramenti nel controllo della glicemia e relative complicanze, oltre prevenire
problemi cardiovascolari.
Da evitare assolutamente gli zuccheri a rapido assorbimento (saccarosio, glucosio, dolci in
genere). L'uso del sale va ridotto, mentre è consigliabile consumare frutta e verdura che
contengono fibre, senza esagerare con uva, fichi, cachi.
Un nuovo studio dalla University of California-Los Angeles indica che un alto contenuto di
fruttosio nella dieta peggiora l’apprendimento e la memoria
nei ratti. Lo studio, pubblicato sul Journal of Physiology
, mostra anche come gli acidi grassi omega-3 sono in grado di contrastarne gli effetti.
Il fruttosio è dannoso per il suo ruolo sul fegato e diabete. Naturalmente, non il fruttosio
contenuto nella frutta, che contiene anche importanti antiossidanti, ma il fruttosio aggiunto ai prodotti alimentari come additivo dolcificante e conservante
.
Sintetico elenco di alimenti da escludere per il diabete:
1. Succhi di frutta, vietate tutte le bevande zuccherate comprese quelle light (contengono a
spartame o edulcorante
), alcolici;
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2. burro, lardo, olio di semi vari, strutto;
3. marmellata, caramelle, creme, cioccolata, torrone, cornetti, torte, brioche, biscotti;
4. latte intero, crema, panna, formaggi grassi (mascarpone, pecorino, provolone
stagionato), yogurt intero;
5. pane all'olio, pizza farcita, maionese;
6. caviale, cibi in scatola (l'olio li rende calorici).
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Gli alimenti da preferire contro il diabete:
1. Verdura: ortaggi (freschi o congelati - piselli, fagioli, ceci, lenticchie), carote, minestrone,
ecc.
2. riso (meglio integrale), orzo, pasta, pane (meglio integrale), aceto, limone, pomodoro;
3. frutta fresca (arance, mele, fragole, pere, nespole, albicocche, pesche, lamponi,
melone);
4. pesce (bollito, in umido o al forno), tonno sott'olio (sgocciolato) o al naturale;
5. carne è da evitare per tutte le diete , solo saltuariamente scegliere: bresaola, coniglio,
manzo magro, pollo, prosciutto crudo magro, tacchino, vitello magro;
6. latte scremato, formaggi magri (ricotta fresca di mucca), albume d'uovo;
7. bere molta acqua ( l'acqua di rubinetto è migliore ), non sono controindicati caffè e té
(senza zucchero).
Molti studi hanno accertato che lo sport fa bene. Camminare è importante per tutti i soggetti
diabetici, perché migliora l'utilizzazione muscolare del glucosio e consente di ottenere un miglior
compenso metabolico. Sport raccomandati sono la corsa leggera e il nuoto.
Importante è controllare frequentemente il livello della glicemia. Quando la concentrazione di
glucosio nel sangue si mantiene alta per troppe ore si può andare incontro a disidratazione e ad
altre conseguenze correlate gravi. In questi casi è importante controllare anche la presenza di c
hetoni nelle urine
: in caso positivo bisogna rivolgersi immediatamente ad un medico, c'è rischio
di chetoacidosi diabetica
o coma diabetico
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, pericoloso per la vita.
Anche una iperglicemia lieve, protratta nel tempo può arrecare danni all’organismo: reni,
cervello, arterie; per questo è fondamentale farsi seguire da un medico di una struttura pubblica
del SSN.
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