NUMERO 8 -26 NOVEMBRE 2016 Ritaglia e presentati presso uno dei partner Italia Dentale o scannerizza il QR Code per ricevere un consulto gratuito*. Per informazioni 800 032 889 NUMERO 8 LA DIETA PER I DENTI: alimenti da evitare e quelli consigliati per la cura dei denti e gengive. A cura del dott. Leonino Lago ODONTOIATRA LEONINO LAGO CLINIC in Piazza Leonardo da Vinci, 39 - 14100 ASTI Avere un sorriso perfetto e bianchissimo si sa, è un desiderio che ognuno di noi vuole realizzare. Questa è una condizione che molte persone posseggono già dalla nascita, altri lo ottengono con un aiutino da parte del dentista. Ad ogni modo, una dentatura sana è il risultato senza dubbio di un’igiene costante e curata, da regolari visite dal dentista e perché no… anche da una dieta che preservi e potenzi la bellezza e la perfezione dei propri denti. Ci sono alimenti che possono macchiare se non addirittura danneggiarne lo smalto in modo permanente. Impegniamoci quindi a preferire alimenti che possono farci del bene, e cercando di combinarli in modo sano ed equilibrato, perché salute è bellezza! Essere belli ci piace, ci aiuta a vivere meglio e un bel sorriso è la carta vincente per essere a proprio agio con se stessi e con gli altri. Un piccolo investimento fatto di poche rinunce e di scelte opportune di alimenti “amici” nella nostra dieta quotidiana ci aiuta senz’altro a stare in forma. Non dimentichiamoci però, che alimentarsi in modo corretto con una dieta dedicata è sopratutto igiene e prevenzione. Quindi aiutiamo i nostri denti ad essere sani, senza dimenticarci che i problemi più importanti si risolvono dal proprio dentista. A CURA DI CAIRO COMMUNICATION * VALIDITÀ DAL 26/11 AL 10/12 PERCHÈ PARLIAMO DI…. ”DIETA PER I DENTI” I SEGRETI DI EDI PER NON AVERE PROBLEMI…. 1 2 3 4 5 6 7 Antibatterici naturali Aglio e cipolla non saranno cibi da vita sociale , ma sono ottimi antibatterici, capaci di tenere alla lontana virus influenzali. Inoltre la cipolla ha potere antinfiammatorio, capace di diminuire dolore e infiammazione di ascessi gengivali e di afte. Amici antiplacca Preferisci verdura cruda tipo sedano, carote e peperoni che aumentano la salivazione e aiutano ad eliminare la placca tra i denti. Sono veri e propri detersivi dentali creando con le fibre un’azione simile alle setole dello spazzolino, con grande beneficio della nostra salute orale. Buoni spesso frutta croccante, frutti di bosco, mandorle e mele oltre che buoni hanno proprietà antibatteriche ma non solo, il consumo abituale di questi cibi, consente di mantenere in buona salute le nostre gengive con una azione massaggiante e Yogurt Assumi ogni giorno almeno una porzione di yogurt e bevi almeno 2 litri di acqua oligominerale, alcune sono ricche di Calcio e fluoro che aiutano a rinforzare i denti. Bevo verde Il Tè verde bevuto regolarmente, migliora la salute orale e aiuta a contrastare la formazione di placca. Ottimo antibatterico naturale. Vitamina C Tra i cibi sfiziosi scegliere il cacao e il kiwi, frutto superconcentrato di vitamina C. Inoltre il cacao amaro, aiuta a proteggere dalla carie grazie alla presenza di tannini ,floruri e fosfati con capacità anti demineralizzante dello smalto. W PIRAMIDE ALIMENTARE La salute dei denti si mantiene anche con l’alimentazione, scopriamo insieme i cibi che ci aiutano a prevenire la carie e a diminuire la formazione della placca. Affidiamoci quindi alla nuova piramide alimentare modificata secondo i dettami della nostra dieta mediterranea. Alla base della piramide alimentare troviamo PANE, PASTA E CERERALI che sono fonte di carboidrati complessi e costituiscono il carburante pronto all’uso per tutte le nostre attività quotidiane. Da preferire i carboidrati integrali perchè contengono un basso indice glicemico. e bravi Consuma Acqua LA SALUTE VIEN MANGIANDO il chewing gum Se non puoi lavarti i denti entro mezz’ora dal pasto, mastica chewing gum allo xilitolo. Lo xilitolo è un sostiuto dello zucchero, naturale e viene anche usato come sbiancante perché non consente ai batteri di intaccare e demineralizzare lo smalto. La FRUTTA e la VERDURA rappresentano una validissima sorgente di sostanze protettive, antiossidanti e con azione antinfiammatoria. Contengono fibre, sali minerali e vitamine, che ci aiutano a mantenere un corretto metabolismo. Le fibre, inoltre, sono indispensabili nella regolazione dell’assorbimento intestinale. Preferiamo sempre quale condimento, l’olio extra vergine d’oliva accompagnato eventualmente da spezie aromatiche e limitiamo il burro, margarine, olio di palma ecc. Nella nostra giornata ideale sono 5 le porzioni di frutta e verdura che dovremmo consumare, meglio se crude, per stimolare la salivazione che ci aiuta a mantenere la bocca pulita. Nella frutta sono contenuti numerosi sali minerali importanti per il nostro organismo. Vediamone alcuni. Il Calcio e il Fosforo prevengono il deterioramento dei denti e sono presenti nella frutta secca, verdure a foglie verdi, nei legumi. Il Fluoro lo troviamo nei pomodori , ciliegie, broccoli e patate. Il Magnesio è presente nella frutta secca e cereali integrali. Tutti questi minerali sono fondamentali per la mineralizzazione dei denti e delle ossa. Oltre ai Sali minerali, frutta e verdure sono fonte di vitamine del gruppo B, A, C, D ed E che hanno proprietà antiossidanti e rinforzanti del sistema immunitario, quest’ultima indispensabile per gengive sane. LE PROTEINE sono elementi essenziali per la struttura del nostro corpo in quanto fondamentali per la produzione di ormoni, enzimi ed anticorpi e per la preservazione delle mucose del cavo orale. Si dividono in proteine di origine animale (carne, pesce, uova) e di origine vegetale (legumi). Si consiglia il consumo di carni rosse 1 volta a settimana perché ricche acidi saturi pericolosi per la nostra salute. Ottime le proteine del pesce leggere e digeribili. Il pesce inoltre è fonte di Omega 3 e vitamina D. Importantissimi i legumi per il loro apporto proteico, alcuni inoltre, (piselli ceci fagioli) sono alcalinizzanti e contrastano la formazione di acidi nella bocca. I GRASSI, vanno limitati il più possibile, ma non dimentichiamoci che sono anche una fonte importante di energia e di protezione nello sviluppo della carie. Infatti se da un lato il consumo eccessivo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e obesità, dall’altro costituiscono la struttura delle cellule e ormoni che trasportano le vitamine A, D, E, K utilissime per la nostra salute. Particolare attenzione dobbiamo porla al consumo degli ZUCCHERI semplici come fruttosio, lattosio, saccarosio, maltosio e zucchero comune contenuti in dolci e merendine responsabili diretti di carie. COLAZIONE 20% DEL FABBISOGNO PANE, FRUTTA, CEREALI SPUNTINO 5% DEL FABBISOGNO 1 FRUTTO PRANZO 40% DEL FABBISOGNO RISO, PASTA, VERDURE MERENDA 5% DEL FABBISOGNO 1 FRUTTO CENA 30% DEL FABBISOGNO VERDURE E PROTEINE (PESCE, POLLO) GLI INDISPENSABILI SALI MINERALI I sali minerali svolgono numerose funzioni di controllo. Vediamo insieme dove sono contenuti e a cosa servono: MACROELEMENTI CALCIO: ossa-prevenzione osteoporosi, denti. LATTE, NOCI, LEGUMI, PESCE. FOSFORO: ossa, denti, attività metaboliche. LATTE, FORMAGGI, TUORLO D’UOVO, CARNE. POTASSIO: necessario nella fisiologia di muscoli e nervi. CEREALI,ORTAGGI,FRUTTA SECCA. ZOLFO: CARNE ,PESCE, POLLAME, AGLIO, CIPOLLA essenziale nel tessuto connettivo ASPARAGI. e acidi biliari. MAGNESIO: funzioni muscolari, nervose, apparato digerente e cardiaco. NOCI, MANDORLE, CEREALI, LEGUMI. SODIO: sistema nervoso, con il potassio regola il bilancio idro-salino, importante per ossa e denti. SALE DA CUCINA, INSACCATI, PESCE. CLORO: funzioni nell’equilibrio idrico e acidi gastrici. SALE DA CUCINA, PESCI D’ACQUA SALATA, INSACCATI, VERDURE. OLIGOELEMENTI O MICROELEMENTI FERRO: : anemia-ferro-carenziale, produzione emoglobina, funzioni muscolari. TUORLO D’UOVO, ORTAGGI, MOLLUSCHI LIEVITO DI BIRRA. ZINCO: OSTRICHE, CRUSCA, NOCI, CACAO, funzioni cellulari e con capacità TUORLO D’UOVO. antiossidante, sistema immunitario. RAME: FEGATO, FRUTTA SECCA, CEREALI, Resistenza meccanica delle ossa, LEGUMI, MOLLUSCHI. funzionalità ematiche e nervose. CROMO: funzioni ormonali e metaboliche. CARNE, CROSTACEI, UOVA, FRUTTA SECCA. FLUORO: ACQUE MINERALI, UOVA, TÈ. prevenzione delle carie e funzioni osse. SELENIO: funzioni metaboliche e cellulari. CARNE, FRUTTA E VERDURA, NOCI COBALTO: legato alla vitamina B12, processi enzimatici e metabolici. VERDURE, FRATTAGLIE, PESCE. MOLIBDENO: processi metabolici nella assimilazione dei grassi. CEREALI, LATTE, UOVA, ALIMENTI INTEGRALI. IODIO: funzioni ormonali e regolazione della tiroide. LATTE, UOVA, CROSTACEI, CARNE. CROMO: funzioni dell’insulina, processi metabolici delle proteine e grassi. CEREALI, VERDURA, CROSTACEI, CARNE. MANGANESE: coinvolto nel metabolismo delle proteine. CEREALI, TÈ, PATATE, FRUTTA SECCA. LO SAPEVI CHE... LE REGOLE D’ORO ■ L’uso scorretto dello spazzolino, può danneggiare lo smalto. Fatti insegnare dai partner di Italia Dentale la tecnica corretta. Da preferire lo spazzolino elettrico con setole disposte in modo circolare. ■ Il rito dell’aperitivo è pratica diffusa tra i giovani e meno giovani. Patatine tartine e cibi oleosi uniti all’alcool, costituiscono un mix pericoloso per i tuoi denti. ■ Cerca di bere spremute di agrumi con la cannuccia. La loro acidità ha il potere di corrodere lo smalto dei denti. ■ Anche la lingua va pulita. Esistono in commercio strumenti adeguati che ci aiutano a farlo. RICORDA CHE... Si è visto quindi che esistono alimenti che favoriscono la carie o cibi altamente cariogeni come gli zuccheri semplici, dolci, bevande zuccherate e cibi che al contrario innalzano il pH della saliva rendendolo alcalino come i grassi e le proteine. A tal proposito è giusto ricordare che l’igiene carente e una dieta non corretta determinano l’insorgere dell’alitosi. Erroneamente si pensava che potesse derivare anche da problemi gastrici ma, da studi recenti si è stabilito che l’origine di tale fastidio (che non è una patologia), è prodotto quasi esclusivamente nel cavo orale a carico della lingua, gengive e denti. Esistono anche alimenti oltre agli zuccheri, che possono danneggiare i denti incluse le bevande. Sono cibi naturali che però data la loro acidità con un pH basso, sono causa dell’erosione dello smalto. Attenzione quindi al limone, lime, arance e uva, ai gustosissimi sottaceti e agli acidi tannici contenuti nel caffè. SPECIALE: FLUORO SI FLUORO NO L’assunzione del fluoro è tuttora fonte di ampi dibattiti. La fluoroprofilassi, ovvero la somministrazione topica o sistemica di fluoro per la prevenzione della carie, nonostante le massicce campagne attuate anni fa, sembra non avere avuto i risultati desiderati. La carie dentale rimane in tutto il mondo una delle patologie a maggior incidenza. Nonostante tutto, l’OMS l’organizzazione mondiale della sanità, ci fornisce le linee guida sull’uso di sostanze fluorate citate di seguito: “ la fluoroprofilassi intesa come prevenzione della carie attraverso l’utilizzo del fluoro, rappresenta la pietra miliare della prevenzione della carie, ed è necessaria per tutti gli individui “. Tuttavia, è ormai chiaro che il surplus della somministrazione di fluoro sia inutile se non addirittura dannosa per i denti. Pertanto l’uso di dentifrici ricchi di fluoro (somministrazione topica) in età adulta e nei bambini sembra supportare efficacemente il fabbisogno individuale con efficacia maggiore rispetto alla somministrazione sistemica. VERO FALSO ➊L’eccesso della quantità di fluoro assunto in età prescolare può provocare la fluorosi? VERO ➋In Italia esiste un programma di fluorizzazione delle acque potabili? FALSO ➌La somministrazione controllata di fluoro per via sistemica (gocce o compresse) a scopo preventivo fino a 15 anni di età può essere utile, in assenza di altre fonti? VERO ➍Una corretta alimentazione non è sufficiente per un apporto adeguato di fluoro di 1mg/die? FALSO ➎È necessario iniziare la fluoro profilassi prima dei 6 mesi? FALSO ➏Durante la gravidanza è consigliabile assumere fluoro anche seguendo una dieta corretta ed equilibrata? FALSO ➐Negli adulti, la somministrazione di fluoro avviene attraverso la via topica (dentifrici, gel ecc.) con effetto cariostatico? VERO