PERCHÈ PARLIAMO DI…. ”DIETA PER I DENTI”

NUMERO 8 -26 NOVEMBRE 2016
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NUMERO 8
LA DIETA PER I
DENTI: alimenti da
evitare e quelli
consigliati per la cura
dei denti e gengive.
A cura del dott. Leonino Lago
ODONTOIATRA LEONINO LAGO
CLINIC in Piazza Leonardo da
Vinci, 39 - 14100 ASTI
Avere un sorriso perfetto e bianchissimo si sa,
è un desiderio che ognuno di noi vuole realizzare. Questa è una condizione che molte persone posseggono già dalla nascita, altri lo ottengono con un aiutino da parte del dentista.
Ad ogni modo, una dentatura sana è il risultato
senza dubbio di un’igiene costante e curata,
da regolari visite dal dentista e perché no…
anche da una dieta che preservi e potenzi la
bellezza e la perfezione dei propri denti. Ci
sono alimenti che possono macchiare se non
addirittura danneggiarne lo smalto in modo
permanente. Impegniamoci quindi a preferire
alimenti che possono farci del bene, e cercando
di combinarli in modo sano ed equilibrato,
perché salute è bellezza!
Essere belli ci piace, ci aiuta a vivere meglio
e un bel sorriso è la carta vincente per essere
a proprio agio con se stessi e con gli altri. Un
piccolo investimento fatto di poche rinunce e
di scelte opportune di alimenti “amici” nella
nostra dieta quotidiana ci aiuta senz’altro a
stare in forma. Non dimentichiamoci però, che
alimentarsi in modo corretto con una dieta dedicata è sopratutto igiene e prevenzione. Quindi aiutiamo i nostri denti ad essere sani, senza
dimenticarci che i problemi più importanti si
risolvono dal proprio dentista.
A CURA DI CAIRO COMMUNICATION
* VALIDITÀ DAL 26/11 AL 10/12
PERCHÈ PARLIAMO DI…. ”DIETA PER I DENTI”
I SEGRETI DI EDI
PER NON AVERE
PROBLEMI….
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Antibatterici
naturali
Aglio
e cipolla non saranno cibi da vita sociale ,
ma sono ottimi antibatterici, capaci di tenere alla
lontana virus influenzali. Inoltre la cipolla ha
potere antinfiammatorio, capace di diminuire dolore
e infiammazione di ascessi gengivali e di afte.
Amici
antiplacca
Preferisci
verdura cruda tipo sedano, carote e
peperoni che aumentano la salivazione e aiutano ad
eliminare la placca tra i denti. Sono veri e propri
detersivi dentali creando con le fibre un’azione simile
alle setole dello spazzolino, con grande beneficio
della nostra salute orale.
Buoni
spesso frutta croccante, frutti di bosco,
mandorle e mele oltre che buoni hanno proprietà
antibatteriche ma non solo, il consumo abituale di
questi cibi, consente di mantenere in buona salute le
nostre gengive con una azione massaggiante
e
Yogurt
Assumi
ogni giorno almeno una porzione di yogurt
e bevi almeno 2 litri di acqua oligominerale, alcune
sono ricche di Calcio e fluoro che
aiutano a
rinforzare i denti.
Bevo
verde
Il Tè
verde bevuto regolarmente, migliora la salute
orale e aiuta a contrastare la formazione di placca.
Ottimo antibatterico naturale.
Vitamina C
Tra i cibi sfiziosi scegliere il cacao e il kiwi, frutto
superconcentrato di vitamina C. Inoltre il cacao
amaro, aiuta a proteggere dalla carie grazie alla
presenza di tannini ,floruri e fosfati con capacità
anti demineralizzante dello smalto.
W
PIRAMIDE
ALIMENTARE
La salute dei denti si mantiene anche con l’alimentazione,
scopriamo insieme i cibi che ci aiutano a prevenire
la carie e a diminuire la formazione della placca.
Affidiamoci quindi alla nuova piramide alimentare
modificata secondo i dettami della nostra dieta
mediterranea.
Alla base della piramide alimentare troviamo
PANE, PASTA E CERERALI che sono fonte
di carboidrati complessi e costituiscono
il carburante pronto all’uso per tutte le
nostre attività quotidiane. Da preferire i
carboidrati integrali perchè contengono
un basso indice glicemico.
e bravi
Consuma
Acqua
LA SALUTE VIEN MANGIANDO
il chewing gum
Se non puoi lavarti i denti entro mezz’ora dal pasto,
mastica chewing gum allo xilitolo. Lo xilitolo è un
sostiuto dello zucchero, naturale e viene anche usato
come sbiancante perché non consente ai batteri di
intaccare e demineralizzare lo smalto.
La FRUTTA e la VERDURA rappresentano una validissima sorgente di sostanze protettive, antiossidanti e con azione antinfiammatoria. Contengono fibre, sali minerali e vitamine, che ci aiutano a mantenere un corretto metabolismo. Le fibre, inoltre, sono indispensabili
nella regolazione dell’assorbimento intestinale.
Preferiamo sempre quale condimento, l’olio extra vergine d’oliva
accompagnato eventualmente da spezie aromatiche e limitiamo il
burro, margarine, olio di palma ecc. Nella nostra giornata ideale sono
5 le porzioni di frutta e verdura che dovremmo consumare, meglio
se crude, per stimolare la salivazione che ci aiuta a mantenere la
bocca pulita. Nella frutta sono contenuti numerosi sali minerali
importanti per il nostro organismo.
Vediamone alcuni.
Il Calcio e il Fosforo prevengono il deterioramento dei denti e sono
presenti nella frutta secca, verdure a foglie verdi, nei legumi. Il Fluoro
lo troviamo nei pomodori , ciliegie, broccoli e patate. Il Magnesio è
presente nella frutta secca e cereali integrali. Tutti questi minerali
sono fondamentali per la mineralizzazione dei denti e delle ossa. Oltre
ai Sali minerali, frutta e verdure sono fonte di vitamine del gruppo
B, A, C, D ed E che hanno proprietà antiossidanti e rinforzanti del
sistema immunitario, quest’ultima indispensabile per gengive sane.
LE PROTEINE sono elementi essenziali
per la
struttura del nostro corpo in quanto fondamentali per
la produzione di ormoni, enzimi ed anticorpi e per la
preservazione delle mucose del cavo orale.
Si dividono in proteine di origine animale (carne,
pesce, uova) e di origine vegetale (legumi). Si
consiglia il consumo di carni rosse 1 volta
a settimana perché ricche acidi saturi
pericolosi per la nostra salute. Ottime le
proteine del pesce leggere e digeribili.
Il pesce inoltre è fonte di Omega 3 e
vitamina D. Importantissimi i legumi
per il loro apporto proteico, alcuni inoltre, (piselli ceci fagioli) sono
alcalinizzanti e contrastano la formazione di acidi nella bocca.
I GRASSI, vanno limitati il più possibile, ma non dimentichiamoci
che sono anche una fonte importante di energia e di protezione
nello sviluppo della carie. Infatti se da un lato il consumo eccessivo
aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e obesità, dall’altro
costituiscono la struttura delle cellule e ormoni che trasportano
le vitamine A, D, E, K utilissime per la nostra salute. Particolare
attenzione dobbiamo porla al consumo degli ZUCCHERI semplici
come fruttosio, lattosio, saccarosio, maltosio e zucchero comune
contenuti in dolci e merendine responsabili diretti di carie.
COLAZIONE
20% DEL FABBISOGNO
PANE, FRUTTA, CEREALI
SPUNTINO
5% DEL FABBISOGNO
1 FRUTTO
PRANZO
40% DEL FABBISOGNO
RISO, PASTA, VERDURE
MERENDA
5% DEL FABBISOGNO
1 FRUTTO
CENA
30% DEL FABBISOGNO
VERDURE E PROTEINE
(PESCE, POLLO)
GLI INDISPENSABILI
SALI MINERALI
I sali minerali svolgono numerose funzioni di controllo.
Vediamo insieme dove sono contenuti e a cosa servono:
MACROELEMENTI
CALCIO:
ossa-prevenzione osteoporosi,
denti.
LATTE, NOCI, LEGUMI, PESCE.
FOSFORO: ossa, denti, attività metaboliche.
LATTE, FORMAGGI, TUORLO D’UOVO, CARNE.
POTASSIO: necessario nella fisiologia
di muscoli e nervi.
CEREALI,ORTAGGI,FRUTTA SECCA.
ZOLFO: CARNE ,PESCE, POLLAME, AGLIO, CIPOLLA
essenziale nel tessuto connettivo ASPARAGI.
e acidi biliari.
MAGNESIO: funzioni muscolari, nervose,
apparato digerente e cardiaco.
NOCI, MANDORLE, CEREALI, LEGUMI.
SODIO: sistema nervoso, con il potassio
regola il bilancio idro-salino,
importante per ossa e denti.
SALE DA CUCINA, INSACCATI, PESCE.
CLORO: funzioni nell’equilibrio idrico
e acidi gastrici.
SALE DA CUCINA, PESCI D’ACQUA SALATA,
INSACCATI, VERDURE.
OLIGOELEMENTI O MICROELEMENTI
FERRO: :
anemia-ferro-carenziale,
produzione emoglobina, funzioni
muscolari.
TUORLO D’UOVO, ORTAGGI,
MOLLUSCHI LIEVITO DI BIRRA.
ZINCO: OSTRICHE, CRUSCA, NOCI, CACAO,
funzioni cellulari e con capacità TUORLO D’UOVO.
antiossidante, sistema
immunitario.
RAME: FEGATO, FRUTTA SECCA, CEREALI,
Resistenza meccanica delle ossa, LEGUMI, MOLLUSCHI.
funzionalità ematiche e nervose.
CROMO: funzioni ormonali e metaboliche.
CARNE, CROSTACEI, UOVA, FRUTTA SECCA.
FLUORO: ACQUE MINERALI, UOVA, TÈ.
prevenzione delle carie e funzioni
osse.
SELENIO: funzioni metaboliche e cellulari.
CARNE, FRUTTA E VERDURA, NOCI
COBALTO: legato alla vitamina B12,
processi enzimatici e metabolici.
VERDURE, FRATTAGLIE, PESCE.
MOLIBDENO: processi metabolici nella assimilazione dei grassi.
CEREALI, LATTE, UOVA,
ALIMENTI INTEGRALI.
IODIO: funzioni ormonali e regolazione
della tiroide.
LATTE, UOVA, CROSTACEI, CARNE.
CROMO: funzioni dell’insulina, processi
metabolici delle proteine e grassi.
CEREALI, VERDURA, CROSTACEI, CARNE.
MANGANESE: coinvolto nel metabolismo
delle proteine.
CEREALI, TÈ, PATATE, FRUTTA SECCA.
LO SAPEVI CHE...
LE REGOLE
D’ORO
■ L’uso scorretto dello spazzolino, può danneggiare lo smalto. Fatti insegnare dai partner di Italia Dentale la tecnica corretta. Da preferire lo spazzolino elettrico con
setole disposte in modo circolare.
■ Il rito dell’aperitivo è pratica diffusa tra i giovani e meno giovani. Patatine tartine e cibi oleosi uniti all’alcool,
costituiscono un mix pericoloso per i tuoi denti.
■ Cerca di bere spremute di agrumi con la cannuccia. La loro acidità ha il potere di corrodere lo smalto dei denti.
■ Anche la lingua va pulita. Esistono in commercio strumenti adeguati che ci aiutano a farlo.
RICORDA CHE...
Si è visto quindi che esistono alimenti che favoriscono la carie o
cibi altamente cariogeni come gli zuccheri semplici, dolci, bevande
zuccherate e cibi che al contrario innalzano il pH della saliva
rendendolo alcalino come i grassi e le proteine. A tal proposito
è giusto ricordare che l’igiene carente e una dieta non corretta
determinano l’insorgere dell’alitosi. Erroneamente si pensava che
potesse derivare anche da problemi gastrici ma, da studi recenti si
è stabilito che l’origine di tale fastidio (che non è una patologia), è
prodotto quasi esclusivamente nel cavo orale a carico della lingua,
gengive e denti.
Esistono anche alimenti oltre agli zuccheri, che possono
danneggiare i denti incluse le bevande. Sono cibi naturali che però
data la loro acidità con un pH basso, sono causa dell’erosione
dello smalto. Attenzione quindi al limone, lime, arance e uva, ai
gustosissimi sottaceti e agli acidi tannici contenuti nel caffè.
SPECIALE:
FLUORO SI
FLUORO NO
L’assunzione del fluoro è tuttora fonte di ampi dibattiti. La
fluoroprofilassi, ovvero la somministrazione topica o sistemica
di fluoro per la prevenzione della carie, nonostante le massicce
campagne attuate anni fa, sembra non avere avuto i risultati
desiderati. La carie dentale rimane in tutto il mondo una
delle patologie a maggior incidenza. Nonostante tutto, l’OMS
l’organizzazione mondiale della sanità, ci fornisce le linee guida
sull’uso di sostanze fluorate citate di seguito: “ la fluoroprofilassi
intesa come prevenzione della carie attraverso l’utilizzo del fluoro,
rappresenta la pietra miliare della prevenzione della carie, ed è
necessaria per tutti gli individui “.
Tuttavia, è ormai chiaro che il surplus della somministrazione di
fluoro sia inutile se non addirittura dannosa per i denti. Pertanto
l’uso di dentifrici ricchi di fluoro (somministrazione topica) in età
adulta e nei bambini sembra supportare efficacemente il fabbisogno
individuale con efficacia maggiore rispetto alla somministrazione
sistemica.
VERO FALSO
➊L’eccesso della quantità di fluoro assunto in età prescolare può provocare la fluorosi? VERO
➋In Italia esiste un programma di fluorizzazione delle acque
potabili? FALSO
➌La somministrazione controllata di fluoro per via sistemica (gocce o compresse) a scopo preventivo fino a 15 anni di età può essere utile, in assenza di altre fonti? VERO
➍Una corretta alimentazione non è sufficiente per un apporto adeguato di fluoro di 1mg/die? FALSO
➎È necessario iniziare la fluoro profilassi prima dei 6 mesi? FALSO
➏Durante la gravidanza è consigliabile assumere fluoro anche seguendo una dieta corretta ed equilibrata? FALSO
➐Negli adulti, la somministrazione di fluoro avviene attraverso la via topica (dentifrici, gel ecc.) con effetto cariostatico? VERO