Vitamine per gli occhi
Gli occhi sono lo specchio della salute. Molte volte infatti problemi di salute, anche lievi come un periodo di
stress, possono dare manifestazioni anche a livello oculare come, ad esempio, arrossamenti e momentanei cali di
vista.
Molti problemi agli occhi possono poi avere origine da carenze nutrizionali, specialmente di vitamine o sali
minerali e, conseguentemente, possono essere prevenuti grazie a una dieta varia e ricca di elementi nutrizionali
preziosi per la vista.
Per questo frutta e verdura, principali fonti di vitamine e sali minerali, aiutano a mantenere gli occhi in salute.
Gli esperti raccomandano di mangiare molta frutta e verdura, soprattutto varia e di stagione, un’abitudine da
insegnare ai bambini sin dalla tenera età, così che gli occhi mantengano a lungo la loro piena funzionalità.
Tra le numerose vitamine amiche della vista, si ricorda la Vitamina A, che può essere assunta come tale
attraverso alimenti come fegato, latticini, uova e pesce, oppure come precursori, cioè molecole che l’organismo
trasforma in Vitamina A, chiamati carotenoidi. Questi ultimi si ritrovano soprattutto nella frutta di colore gialloarancio, ma anche nei broccoli e nelle verdure a foglia verde; la Vitamina B è presente in alimenti come il fegato,
le verdure a foglia verde, i legumi e le uova.
Ancora, la Vitamina E è contenuta nei semi e negli oli da questi derivati, i cereali, la frutta e la verdura. Purché
siano consumati possibilmente senza cottura che diminuisce il contenuto di questa vitamina.
Tra i micronutrienti, ricordiamo lo Zinco, il quale è presente in elevata concentrazione nelle ostriche,
nei cereali per la prima colazione, nel fegato bovino, nel lievito di birra e nel cioccolato fondente.
Fonte: Almanacco della Nutrizione, Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann
Alimenti per la salute degli occhi
La salute degli occhi passa anche da una corretta alimentazione, primaria per un buon mantenimento
della capacità visiva e per prevenire patologie. Ad esempio la vitamina A contribuisce al mantenimento della
capacità visiva normale.
La vitamina A viene ottenuta dalle reazioni chimiche dell’organismo trasformando il beta-carotene, contenuto
primariamente nelle carote, ma anche in frutta e verdura di colore giallo-arancio. Come molte vitamine, anche la
vitamina A è sensibile al calore. Ciò significa che per evitarne la degradazione sarebbe opportuno mangiare gli
alimenti che la contengono senza cuocerli.
Utili per aiutare a contrastare malattie della vista come miopia, degenerazione della retina e retinopatia
diabetica sono i mirtilli. Contenendo antocianine, agiscono migliorando la circolazione sanguigna dei capillari
oculari.
