Sostanze pure e miscugli
Prof.ssa PARAVIZZINI M.R.
Sostanza pura
Una sostanza è pura se è costituita da un solo componente, cioè da una sola specie chimica. Una sostanza pura presenta caratteristiche ben definite, come la
densità, il punto di fusione e quello di ebollizione, che si rivelano costanti
per ogni suo campione.
Le sostanze pure che non possono essere scomposte in sostanze più semplici sono dette elementi.
Le sostanze pure che possono essere scomposte in sostanze più semplici sono dette composti.
Gli elementi sono sostanze costituite da particelle di un unico tipo, tutte uguali tra loro, chiamate atomi .I composti sono sostanze le cui particelle sono costituite da raggruppamenti di atomi di tipo differente chiamati molecole.
L’enorme numero di sostanze chimiche che ci circonda è generato dalla combinazio‐
ne degli elementi chimici presenti nella tavola periodica. Gli elementi possono infatti unirsi in molti modi diversi e originare quindi un numero virtualmente infinito di composti.
I composti chimici sono sostanze costituite da elementi combinati tra loro chimicamente. I composti non mantengono le proprietà fisiche e chimiche degli elementi che li compongono.
Una caratteristica importante dei composti è che in un composto gli elementi sono presenti in proporzioni ben definite.
Per esempio nell’acqua il numero di atomi di idrogeno è sempre doppio rispetto al numero di atomi di ossigeno, cioè la proporzione è 2:1.
Questa proprietà dei composti è fondamentale per poterli distinguere dai miscugli, i quali infatti non possiedono una composizione costante.
MISCUGLI
Un sistema formato da due o più sostanze è un miscuglio.
Si dice fase una porzione di materia fisicamente distinguibile e delimitata che ha proprietà intensive uniformi.
Un sistema costituito da una sola fase è detto OMOGENEO
Un sistema costituito da due o più fasi è detto ETEROGENEO
Definizione
Sostanza
Miscuglio
Sistema omogeneo
è costituito da una sola fase
acqua pura,oro puro, cloruro di sodio puro
acqua di rubinetto, sale marino, acciaio, leghe metalliche
Sistema eterogeneo
è costituito da due o più fasi
acqua pura e ghiaccio
acqua e sabbia, legno, granito, latte, marmo, fumo, sabbia
Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010
Miscele omogenee
Un sistema formato da un’unica fase è detto OMOGENEO ,indipendentemente da quanti componenti sono presenti nel sistema stesso.
Miscele omogenee
Una miscela omogenea, oltre a presentarsi uguale in ogni sua parte, manifesta proprietà che rimangono costanti in ogni punto. Sotto questo aspetto, essa si comporta come una sostanza pura. La differenza si ha nella composizione, che è costante per una sostanza pura, mentre è variabile, entro certi limiti, per una miscela omogenea.
Le miscele omogenee sono spesso chiamate SOLUZIONI; il componente più abbondante si dice solvente e l’altro soluto.
Un miscuglio eterogeneo è costituito da componenti chimicamente definiti e da fasi fisicamente distinguibili.
Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010
I miscugli eterogenei possono presentare aspetti anche molto diversi al variare dello stato di aggregazione delle fasi che li costituiscono.
Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010
Molte miscele eterogenee hanno nomi comuni
La schiuma è un tipico esempio di miscuglio costituito dalla dispersione di gas in un liquido.
La nebbia è un miscuglio tra acqua‐aria.
Il fumo è un miscuglio eterogeneo di un solido in un gas.
