LEGAMI INTERMOLECOLARI LEGAME AD IDROGENO Legami ad idrogeno nell’acqua Stato liquido Stato solido LEGAME IONE - DIPOLO LEGAME IONE - DIPOLO LEGAME DIPOLO - DIPOLO D+ D- D+ D+ D- D+ D- attrazione repulsione D- Glucosio O H H acqua Vitamina idrosolubile Vitamina liposolubile LEGAME DIPOLO ISTANTANEO - DIPOLO INDOTTO Molecole non polari avvicinamento diventano polari per l’effetto attrattivo che il nucleo di una molecola esercita sulla nube elettronica di una seconda molecola in avvicinamento D- D+ D- D+ Clatrato Interazioni idrofobiche Diminuizione delle regioni di contatto tra molecole idrofobiche e molecole d’acqua
