COMPOSIZIONE GAMMA La gamma dei forni EasyPlusT esegue tutte le funzioni di un forno a convezione con una funzione di produzine del vapore senza boiler che permette di regolare l’umidità nella camera per cotture di alta qualità. I programmi di cottura comprendono un ciclo a convezione (aria calda da 25°C a 300°C) con 11 livelli di umidità: da zero a umidità elevata; possibilità di salvare le ricette, preriscaldamento automatico, funzione di mantenimento e raffreddamento rapido della cella.Costruito interamente in acciaio inox Aisi 304 con giunture a livello e camera con angoli arrotondati per una maggiore pulibilità e igiene. FORNI easyPlusT VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO ZANUSSI PROF E SSIONA L CARATTERISTICHE FUNZIONALI E COSTRUTTIVE Ciclo a convezione da 25°C a 300°C ideale per cutture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 impostazioni) con generazione di vapore senza boiler - 0= senza umidità aggiunta (rosolatura, gratinatura, panificazione, precotture) - 1-2= bassa umidità (piccole porzioni di carne e pesce) - 3-4= umidità medio bassa (grosse pezzature di carne, rigenerazione, polli arrosti e lievitazione) - 5-6-= umidità media (verdure e primo step rosolatura di carne e pesce) - 7-8= umidità medio alta (verdure stufate) - 9-10= umidità elevata (carni bianche e rigenerazione di cibi precotti) � Programmibilità: possibilità di memorizzare fino a 1000 ricette nella memoria del forno per replicare la stessa ricetta in ogni momento e possibilità di scaricare i programmi di cottura e trasferirli a qualsiasi altro forno easyPlusT. Comprende anche 16 fasi di cottura. � Sonda di temperatura � Ventola a velocità variabile: velocità massima, media e ad impulsi � Cicli di mantenimento per mantenere caldi i cibi alla fine cottura. � Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l’abbassamento della temperatura. � Funzione MultiTimer: possibilità di inserire fino a 14 tempi di cottura simultanea. � Sistema di lavaggio integrato automatico (4 cicli) con funzione di Economizzatore per risparmiare energia, acqua e brillantante. � Gestione integrata HACCP. � Connessione USB. � Protezione all’acqua IPX5 per una facile pulizia. � Interamente costruito in acciaio inox AISI 304. DATI TECNICI CARATTERISTICHE Alimentazione Numero/Tipo di griglie Passo guide Cicli di cottura - °C aria-convezione Convezione Cook & hold Dimensioni esterne - mm lunghezza profondità altezza Dimensioni interne - mm lunghezza profondità altezza Potenza - kW camera di cottura elettrica ausiliari Peso netto - kg. Tensione di alimentazione � Camera di cottura senza giunzioni e arrotondata per una facile pulizia. � Doppia porta a vetro con circolo d’aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia. � Sportello frontale apribile per una facile manutenzione. MODELLI FCZ061EKA 236200 Elettrica 6 65 300 l l 898 915 808 460 715 486 9.6 10.1 0.5 118 400 V, 3N, 50/60 VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO FORNI easyPlusT ACCESSORI A RICHIESTA ACCESSORI 1 GRIGLIA GN 1/1 PER 8 POLLI (1.2kG) 1 GRIGLIA GN 1/2 PER 4 POLLI (1.2kG) 2 CESTELLI FRITTO PER FORNI 2 GRIGLIE GN 1/1 PER POLLI-8 PER GRIGLIA ADDOLCITORE ACQUA AUTOMATICO PER FORNI BASE APERTA+SUP.TEGLIE 6-10 GN1/1-LW BASE SCORRIMENTO+MANIGLIA 6&10 GN1/1-LW CAPPA ODOURLESS X FORNI LW 6&10 GN 1/1 CAPPA PER FORNI 6&10 GN1/1 LW CAPPA+ASPIRAT.PER FORNI 6&10 GN1/1 LW CARRELLO PER STRUT.TEGLIE 6&10 GN1/1-LW CARRELLO RACCOLTA GRASSI+SGOCC.+BACINEL. COPPIA DI GRIGLIE GN 1/1 IN INOX 304 DOCCIA LATERALE ESTERNA FILTRO ACQUA PER FORNI FILTRO GRASSI PER FORNO DA 6 1/1 FILTRO OSMOSI INVERSA PER FORNI FILTRO PANN.CONTROLLO FORNI 6&10 1/1,LW GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 1/1 GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 1/2 GRIGLIA FORNO IN ALLUMINIO GN 2/3 GRIGLIA GN 1/1 PER 28 PATATE GUIDE PASTICCERIA (400X600) X BASI FORNI KIT 4 PIEDI REGOLABILI KIT CONNESSIONE ESTERNA DETERG/BRILLANT. KIT HACCP INTEGRATO PER FORNI KIT RUOTE PER BASE FORNI 6+10GN1/1+2/1LW KIT SCARICO (D=50MM) FORNI 6&10 1/1-2/1 KIT SOVRAP.FOR.-EL. 6X1/1 SU EL.6-10X1/1 NASELLO CHIUSURA PORTA A DOPPIO SCATTO PIASTRA LISCIA/RIGATA GN1/1 PER FORNI PIASTRA LISCIA/RIGATA GN1/2 PER FORNI PIASTRA LISCIA/RIGATA GN2/3 PER FORNI SANITIZZATORE RESINE X ADDOLCITORE ACQUA SCUDO TERMICO PER FORNI 6 GN1/1 SCUDO TERMICO X FOR. SOVRAP.6GN SU 10 GN SCUDO TERMICO X FORNI SOVRAP.6GN SU 6GN STRUT.TEGLIE(400X600)+RUOT-80MM-6 1/1-LW STRUT.TEGLIE+RUOTE P.65MM 6 GN1/1-LW STRUT.TEGLIE+RUOTE P.80MM 6 GN1/1-LW STRUTT. FISSA PASTICC. X FORNI 6 GN 1/1 SUPP.TANICA DETERG.SU BASE APERTA 6&10GN SUPPORTI TEGLIE BASE FORNI 6-10 GN1/1-LW SUPPORTO A MURO PER TANICA DETERGENTE SUPPORTO X BASE FORNI 6GN1/1LW CON CAPPA TEGLIA 400X600 IN ALLUMINIO FORATO TEGLIA 400X600 IN ALLUMINIO PIENO TEGLIA 400XX600 PER 5 BAGUETTE TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=20MM TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=40MM TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 1/1 H=60MM TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=20MM TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=40MM TEGLIA ANTIADERENTE GN 1/2 H=60MM TEGLIA ANTI-ADERENTE GN 2/3 H=20MM TEGLIA ANTIADERENTE GN 2/3 H=40MM TEGLIA ANTIADERENTE GN 2/3 H=60MM TEGLIA GN 1/1 PER BAGUETTE TEGLIA PASTICCERIA-PANETTERIA GN 1/1 TEGLIA STAMPO PER 8 UOVA GN 1/1 MODELLI FCZ061EKA 236200 922266 922086 922239 922036 921305 922195 922074 640796 640791 640792 922004 922287 922017 922171 922186 922177 922316 922246 922289 922312 922306 922300 922286 922012 922169 922275 922003 922283 922319 922265 922215 922311 922284 921306 922250 922245 922244 922065 922005 922008 922282 922212 922021 922209 922087 922190 922191 922189 922090 922091 922092 922308 922309 922310 922285 922302 922304 922288 922299 922290 ZANUSSI PROF E SSIONA L www.zanussiprofessional.com LFA010 2012-09-27 L'Azienda si riserva la facoltà di apportare modifiche tecniche senza preavviso. VAPORE DIRETTO LW 6 GN 1/1 ELETTRICO FORNI easyPlusT 236200 LEGENDA CWI - Attacco acqua fredda D - Scarico acqua EI - Ingresso cavo elettrico WIC - Ingresso acqua di raffreddamento FCZ061EKA 236200 3/4" 1"1/4 400 V, 3N, 50/60 3/4" ZANUSSI PROF E SSIONA L www.zanussiprofessional.com LFA010 2012-09-27 L'Azienda si riserva la facoltà di apportare modifiche tecniche senza preavviso.