ROSA
Regione: Puglia
Proprietà: Famiglia Marangelli
Fondatore: Gaetano Marangelli
Enologo: Vincenzo Laera
Tipologia: Vino spumante
Varietà: 100% Bombino nero
Posizione vigna: San Dònaci
Altitudine: 100 m.s.l.m.
Esposizione: nord - sud
Tipologia pianta: spalliera
Resa per ettaro: 100 qli/ha
Terreno: medio impasto argilloso, profondo
Vinificazione: macerazione pre - fermentativa a 8 °C per 6 ore e
fermentazione a temperatura controllata di 14°C.
Processo di invecchiamento: presa di spuma con metodo
“Charmat lungo”
Note di degustazione
Colore: rosa tenue
Bouquet: intenso, fruttato con sentori di fiori e frutti rossi
Gusto: sapido, fresco ed equilibrato
Abbinamenti: “cialledda” con polpo scottato e rucola, finocchietto
selvatico, melanzane, cipolla di Acquaviva, pomodorino di Torre
Guaceto, olive celline di Melfi e origano
Contenuto alcolico: 12°
Temperatura di servizio: 6°C - 8°C
Produzione: 10.000 bt
Prima annata prodotta: 2015
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