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Prosecco di benvenuto
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Ostrica fin de claire
Scampo scottato con maionese alle erbe
Tartare di tonno con semi di finocchio in grani
Carpaccio di baccalà con emulsione di pomodoro, aceto balsamico e menta
Sfera di salmone affumicato con caprino ai tre pepi, avocado e paprika dolce
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Risotto con bresaola di maialino dei Nebrodi, funghi pioppini e crema di zucca rossa
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Magliette con pescespada, gamberi, mandorle e finocchietto selvatico
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Turbante di salmone fresco in farcia con salsa di ostriche e capasanta al
profumo di topinambur su macco di cavolfiore con latte di mandorla
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Cuore di cioccolato al latte criollo
con cremoso gianduia su daquoise all’amaretto
Vino bianco regionale, acque minerali, caffè
SAN VALENTINO
D U E M I L A D I C I A S S E T T E
