scheda pdf - Numa Pompilio
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NUMA POMPILIO SOCIETA’ AGRICOLA Olivo Alloro - Rosmarino - Oliva Denominazione: Olivo Alloro - Rosmarino - Oliva Azienda Agricola produttrice: Numa Pompilio Società Ingredienti:Olive 90%, alloro e rosmarino 10%. Esame organolettico: Condimento ottenuto con le moderne tecnologie che consentono di frangere contemporaneamente olive (90%), bacche di alloro e rosmarino (10%) ed unicamente mediante procedimenti meccanici, con estrazione a freddo, ottenere questo olio. L’impianto olfattivo è intenso con un fruttato netto di alloro e rosmarino. All’esame gustativo esplode l’intensità dell’alloro con intense note di rosmarino. La persistenza in bocca è lunga e intensa. Abbinamenti: carni rosse e bianche alla brace; nella preparazione degli arrosti sia in cottura che alla fine, a crudo, se sono troppo asciutti. Originario dell’Asia Minore, l’alloro fu nobilitato dalla cultura classica della Grecia, donde passò a Roma. E' noto come i latini ne abbiano fatto un emblema di gloria per eroi, artisti e imperatori. Da secoli usato nella cucina, pochi sanno che a questa pianta sono riconosciute proprietà stimolanti, antisettiche, antireumatiche, antinfluenzali, facendogli occupare il primo posto nella medicina antica europea. Il principio attivo specifico di questa pianta è la laurostearina, ma contiene anche, tannino e acido laurico ed è grazie a queste sue principali sostanze, che l’alloro si presenta come un ottimo antibiotico naturale, specifico non solo, nel combattere alcuni bacilli i quali si presentano acido-resistenti e alcolresistenti, ma stimola, anche il corpo ad immunizzarsi da diverse malattie. L’olio d’alloro, va tenuto presente, anche, in caso di cadute: un buon massaggio fa riassorbire gli ematomi e rivitalizza. www.numapompilio.it 0765 39478 - [email protected]
