Gemellaggio con gli chef sud Africani ospiti dell’associazione una Stella per l’Ambiente– Sorrento/Massa Lubrense Incontro sulla sostenibilità all’interno dei ristoranti – rifiuti zero ristoranti sostenibili. Lo scorso finesettimana di maggio ha segnato un grande passo avanti per l’associazione: “Una Stella per l’Ambiente” che è stata attiva su diversi fronti. In primis bisogna ricordare l’impegno che l’associazione ha nei confronti delle pratiche sostenibili adottate all’interno delle strutture ricettive e proprio in virtù di tali principi dal 10 al 13 maggio il presidente dell’Associazione Antonino Esposito è stato il promotore di un meeting formativo con i migliori chef del Sud Africa. Una delegazione di Chef Sud Africani infatti, è stata ospite dell’Università della Cucina Mediterranea, UCMed, al Grand Hotel Conca Park di Sorrento per conoscere i fondamentali della dieta mediterranea, per apprendere le tecniche di preparazione dei piatti tradizionali della cucina campana e sorrentina, per partecipare al programma internazionale sulla sostenibilità applicata al settore della ristorazione diretto e coordinato da Antonino Esposito ideatore del progetto Hotel Rifiuti Zero. Il meeting articolato in quattro sessioni teorico-pratiche si è concluso domenica nello splendido scenario di Massa Lubrense ove gli Chef hanno appreso la tecnica tradizionale del Babà. Ad accompagnare a Sorrento i 4 Chef è stato Gianluigi Gaetani Dell’Aquila di Aragona, Console della Repubblica del Sud Africa a Napoli, che ha manifestato l’interesse a creare un asse strategico tra Sorrento e il Sud Africa, attraverso il Gli chef ospiti progetto Hotel & Ristoranti Rifiuti Zero, all’insegna della tradizione, del territorio e della sostenibilità. Tra i quattro chef ospitati non è passata inosservata la figura di Sasha, figlio dell’Ambasciatrice del Sudafrica in Italia Nomatemba Tambo e nipote di Oliver Tambo che è stato un politico sudafricano, uno dei leader del movimento anti-apartheid e dell'ANC. Nomatemba Tambo Olivier Tambo L’incontro e la fusione tra la cultura italiana/sorrentina e quella sudafricana ha dato luogo ad una nuova collaborazione che porterà il progetto “Hotel & Ristoranti Rifiuti Zero” al monitoraggio delle strutture extralberghiere non più a livello europeo (italia/spagna) bensì a livello mondiale. In contemporanea al meeting tra Africa e Spagna l’Associazione “Una Stella per Gli chef ospiti l’Ambiente” con la collaborazione di Carlo Pane ed altri volontari ha allestito in Piazza Lauro (Sorrento) un gazebo per la raccolta firme – legge di iniziativa popolare Rifiuti Zero. Il Geom. Esposito ha dichiarato: “I cittadini di Sorrento, da sempre attenti alla tutela dell’ambiente, a leggere e sottoscrivere la proposta di legge: in meno di due settimane i volontari di Rifiuti Zero hanno raggiunto l’obiettivo delle 50mila firme necessarie per presentare la Legge di Iniziativa Popolare, e adesso vogliamo rafforzarle, moltiplicando di tre quattro, cinque volte questa cifra, per dimostrare ai nostri rappresentanti nelle istituzioni la portata della nostra rivoluzione culturale e la sensibilità della popolazione, anche sorrentina, al problema dei rifiuti…”. E così è stato, in poche ore i Cittadini di Sorrento, e non solo, hanno dimostrato la propria sensibilità in materia ambientale firmando l’iniziativa popolare, raggiungendo in un così breve tempo un soddisfacente risultato che ha superato le 150 firme. Proprio per tale motiv o verranno instituiti altri punti di raccolta firme in tutta la penisola per sensibilizzare sempre di più i cittadini. Reduci da un finesettimana più che soddisfacente dobbiamo ricordare che il team un “Stella per l’Ambiente” nell’ambito del progetto “Hotel & Ristoranti Rifiuti Zero” è sempre attivo e partecipe alle molteplici iniziative di sostenibilità, il prossimo finesettimana Antonino Esposito sarà ospite con Rossano Ercolini (vincitore del premio “Oscar alternativo” per l’Ambiente Goldman Environmental Prize 2013) ed Alessio Ciacci (personaggio Ambiente 2012) ad una conferenza presso Montecatini Terme. Infine e non meno importante è l’iniziativa programmata per il 15 ed il 16 giugno: “Trashed Day”, un meeting che partirà con la proiezione del film documentario Trashed a Sorrento(anteprima in Campania), nato dalle idee di Paul Connett, che vede come protagonista il premio oscar Jeremy Irons e che ha già catturato l’attenzione di tutto il modo. ( http://www.trashedfilm.com/ ). Successivamente alla proiezione del film sarà premiata “Ambasciatrice per l’Ambiente” la giornalista Cristina Gabetti di Striscia la Notizia (Canale 5), la cerimonia si terrà a Capri. Per info sulle iniziative del progetto e sulla raccolta firme: https://www.facebook.com/ZeroWasteCampania?fref=ts Zero Waste/Rifiuti Zero Campania Antonino Esposito/Franco Matrone