SCHEMA RIASSUNTIVO DELL'APPARATO DIGERENTE
ORGANI
FUNZIONI
GHIANDOLE
Masticazione (azione meccanica) Digestiva
(azione chimica)
Battericida - Gustativa Lubrificazione
Salivari
(Ghiandole
esterne)
Lubrificazione (mucina)
Conduzione del bolo verso lo stomaco
Inizia la digestione delle proteine.
Trasformazione del bolo alimentare in chimo
Secretrici
mucina
Gastriche
Neutralizza il Ph acido del chimo. Digestiva
Ghiandola
esterna:
pancreas
Neutralizza il Ph acido del chimo
Secerne la Ghiandola
bile
Emulsiona i grassi
esterna: fegato
insolubili in acqua
Nell'intestino tenue si completa la digestione
dei principi nutritivi, che vengono assorbiti
(grazie alla presenza dei villi intestinali)
Nell'intestino crasso si ha assorbimento di
acqua, sali minerali e vitamine prodotte dalla
flora batterica; concentrazione delle sostanze
non digerite (feci).
Intestinali (o
enteriche)
SUCCHI
Saliva (contiene enzimi,
mucina, lisozima)
ENZIMI
Ptialina detta Amilasi
Salivare
Gastrico (contiene mucina,
acido cloridrico, enzimi).
L'ambiente acido Ph=2
Proteasi (Pepsina)
denatura le proteine e
trasforma il pepsinogeno in
pepsina
Pancreatico (contiene
Amilasi pancreatica.
enzimi per idrolisi dei vari Peptidasi (tripsina e
principi nutritivi)
chimotripsina)
Lipasi.
SUBSTRATO
D'AZIONE
DELL'ENZIMA
Amido
Proteine
Malto-destrine.
Peptoni.
Lipidi (trigliceridi)
.
Bile
Succo Intestinale o enterico Disaccarasi (maltasi,
Disaccaridi
lattasi e saccarasi).
(maltosio, lattosio
Peptidasi.
Lipasi. saccarosio)
Dipeptidi. Digliceridi
e monogliceridi
PRODOTTI FINALI
(DOPO AZIONE
ENZIMATICA)
Malto-destrine
Peptoni (cioè catene di
polipeptidi)
Disaccaridi Oligopeptidi
e Dipeptidi.
Di e Monogliceridi
Monosaccaridi
(glucosio, fruttosio e
galattosio).
Amminoacidi.
Acidi
grassi e glicerolo
