Anno scolastico 2012-13
ISTITUTO TECNICO – SETTORE TECNOLOGICO
INDIRIZZO
CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE
(Articolazione: Biotecnologie sanitarie)
PROGRAMMA PREVENTIVO
MATERIA
Biologia, Microbiologia e Tecnologie di controllo sanitario
DOCENTI
CLASSE
Luigi Petruzziello………………………………..
3B BIO
classe partecipante al progetto
Cesare Alderuccio……………………..……….
Generazione Web
ORE SETTIMANALI: 4 (2 laboratorio)
ORE TOTALI PREVISTE: 132
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
1
Metodi
Lezione dialogata
Discussione di gruppo
Utilizzo materiali digitali
Attività online
Produzione di materiali digitali
Lavoro di gruppo
relazioni scritte ed orali sui lavori svolti e rielaborazione delle esperienze di laboratorio da parte degli studenti
lettura e sintesi degli articoli scientifici da parte degli allievi
attività di laboratorio consistenti in:
- spiegazione teorica del principio di analisi da parte degli insegnanti
- esecuzione pratica guidata dell'analisi
- esecuzione autonoma di analisi incognite
- rielaborazione dei dati e loro inserimento in un contesto teorico globale
Strumenti
Libro di testo, articoli e riviste scientifiche;
Dispositivi digitali collettivi (LIM) e individuali (netbook, pc, tablet, smartphone);
Materiali digitali strutturati (lezioni, approfondimenti, video, test, ecc);
Spazio virtuale di confronto e discussione;
Ambiente virtuale di lavoro (piattaforma Moodle).
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
2
Verifica del conseguimento di conoscenze e abilità
discussioni collettive in itinere;
verifiche orali individuali;
verifiche scritte con domande aperte e/o test a domande chiuse;
compiti e test online;
produzioni digitali (wiki, glossari, e-book, ecc)
verifiche di laboratorio scritte e pratiche;
eventuali verifiche interdisciplinari
Tempi
La durata di ogni modulo dipenderà sia dai ritmi di apprendimento degli allievi sia dal grado di approfondimento
Ambienti di lavoro
Aula
Laboratorio di microbiologia
Aula virtuale
L’aula virtuale è stata realizzata nella piattaforma Moodle della scuola ed è stata chiamata 3B BIO. Nell’aula virtuale sono localizzate tutte le risorse
digitali alle quali si fa riferimento in questa programmazione.
Lo spazio virtuale è raggiungibile a questo link : http://www.sloopproject.eu/corsi_itsos/course/view.php?id=266
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
3
MODULO: LE BIOMOLECOLE
Competenze chiave
Competenze trasversali
Competenze disciplinari:
Abilità
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
¾
Competenze di base in scienza e tecnologia
Competenza digitale
Imparare ad imparare
Lavorare autonomamente, a coppie o in gruppo, cooperando e rispettando le regole
Sviluppare riflessione critica su se stesso e la capacità di giudizio
Saper riconoscere i principali componenti dei viventi
Comprendere le differenze strutturali delle diverse biomolecole in relazione alle rispettive funzioni cellulari
Progettare e realizzare attività sperimentali in sicurezza e nel rispetto dell’ambiente
Conoscenze
Attività proposte
Risorse digitali
Indicare le principali biomolecole
presenti nelle cellule
Distinguere tra monosaccaridi,
disaccaridi e polisaccaridi
specificandone le funzioni
Descrivere i trigliceridi e le loro
funzioni
Descrivere le caratteristiche dei
fosfolipidi
Individuare la relazione tra fosfolipidi e
ambiente acquoso
Descrivere le strutture delle proteine
Associare la struttura delle proteine alla
funzione svolta
Descrivere schematicamente la
struttura dei nucleotidi e degli acidi
nucleici
Conoscere le norme di sicurezza e di
prevenzione del laboratorio
Condurre semplici esperienze di
riconoscimento in laboratorio delle
Le biomolecole
•
•
•
•
Lezioni interattive con la LIM
Visualizzazione di video
Utilizzo wiki
Esecuzione compiti
Esecuzione test auto valutativi
Esperienze di laboratorio
Verifiche intermedie e finali
Carboidrati
Lipidi
Amminoacidi e
proteine
Acidi nucleici
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Lezioni
Video
Compiti
Wiki
Test di autovalutazione
Link ad aree di approfondimento
N.B. le parti di programma che seguono saranno successivamente organizzate come il modulo precedente.
biomolecole
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
5
Saper effettuare
connessioni logiche e
stabilire relazioni
Acquisire ed
interpretare le
informazioni
Saper effettuare
connessioni logiche e
stabilire relazioni
Acquisire ed
interpretare le
informazioni.
Competenze disciplinari
Comprendere la sostanziale
unitarietà dei viventi riconoscendo
nella cellula l’unità costitutiva
fondamentale di tutti gli organismi
ed evidenziando le peculiarità della
cellula procariote rispetto a quella
eucariote.
Conoscenze
Strutture e funzioni cellulari:
modello tipo di cellula procariote
modello tipo di cellula eucariote:
cellula animale, vegetale
la parete e la membrana cellulare
organuli cellulari: struttura e
funzione.
Abilità
- Distinguere le cellule procariote da quelle
eucariote
- Indicare dimensioni, forma e composizione
chimica della cellula animale e vegetale
- Descrivere forma e funzioni dei principali
organuli cellulari
- Descrivere il nucleo e le funzioni del DNA
Comprendere l’importanza dello
studio dei microrganismi in diversi
ambiti della medicina,
dell’industria alimentare e
dell’agricoltura
La microbiologia:
nascita e sviluppo
i campi d’indagine
utilità e patogenicità dei
microrganismi
- Definire i campi d’indagine della
microbiologia evidenziando le tappe
fondamentali dello sviluppo di questa
disciplina
Comprendere come le differenti
caratteristiche dei vari tipi di
cellule procariote implichino una
diversa rispondenza alle tecniche di
sterilizzazione e di cura da parte
dei microrganismi patogeni
I microrganismi procarioti:
morfologia e struttura della cellula
procariote, parete cellulare (Gram+ e
Gram-), pili, flagelli,
spore.
- Descrivere le strutture peculiari della cellula
procariote
- Correlare le strutture peculiari della cellula
procariote con le rispettive funzioni
Bilanci di materia ed energia nella
biosfera:
approvvigionamento energetico
utilizzo dell’energia solare e
dell’energia chimica
varietà metaboliche e trasformazioni
della materia.
- Descrivere i flussi di materia ed energia
all’interno degli ecosistemi.
- Distinguere gli organismi autotrofi dagli
eterotrofi
- Distinguere gli organismi aerobi da quelli
anaerobi.
- Descrivere i cicli biogeochimici
Comprendere le relazioni tra
l’ambiente abiotico e le forme
viventi, anche per interpretare le
modificazioni ambientali di origine
antropica e prevedere le possibili
ricadute sul futuro degli esseri
viventi
Ciclo dell’ossigeno, del carbonio
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
6
dell’azoto e dello zolfo
Saper effettuare
connessioni logiche.
Acquisire ed
interpretare le
informazioni.
Saper classificare
Comprendere l’importanza del
ciclo cellulare nel permettere la
continuità della vita di tutti gli
organismi procarioti ed eucarioti
evidenziando la precisione con cui
è garantita una corretta
distribuzione del materiale genetico
tra le due cellule figlie
Saper individuare la sostanziale
unitarietà degli organismi viventi
Essere in grado di distinguere in
base alle loro caratteristiche
peculiari i microrganismi
classificati in diversi gruppi
sistematici, comprendendone le
relazioni evolutive
Riproduzione cellulare:
replicazione del DNA
I cicli cellulari di procarioti ed
eucarioti (alghe protozoi e funghi)
Unitarietà e diversità, tassonomia e
filogenesi:
Metodi della classificazione
biologica
I virus
Classificazione dei procarioti:
Dominio Archea
Dominio Bacteria
- Descrivere la struttura di DNA
- Descrivere la modalità di duplicazione in
eucarioti e procarioti
- Descrivere la struttura dei cromosomi di
eucarioti e procarioti
- Conoscere le strutture peculiari di alghe,
funghi e protozoi
- Descrivere l’alternanza tra la generazione
aploide e quella diploide
- Correlare ciascun gruppo di organismi con il
relativo ciclo riproduttivo
- Conoscere i metodi della classificazione
- Evidenziare le differenze tra regni biologici
- Conoscere la struttura virale
- Correlare ogni struttura virale con la
rispettiva funzione
- Descrivere i cicli riproduttivi
- Conoscere la suddivisione dei procarioti in
due domini e le ulteriori suddivisioni
tassonomiche
- Individuare i criteri di classificazione
procariotica
LABORATORIO
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
7
Competenze
trasversali
Imparare a progettare
Competenze disciplinari
Eseguire operazioni di base in
laboratorio e attenersi ad una
metodica
Acquisire ed
interpretare
l’informazione
Saper gestire le
informazioni per
organizzare le attività
sperimentali
Individuare e caratterizzare i
microrganismi mediante l’uso
del microscopio, dei terreni di
coltura e delle colorazioni e dei
kit di identificazione
Conoscenze
Tecniche di lavoro in sterilità
Terreni di coltura liquidi e solidi
Tecniche di semina
.
Il microscopio
Tecniche d'allestimento vetrini
Tecniche di colorazione
Coltivazione di alcuni microrganismi
in condizioni variabili di temperatura,
ossigeno, pH e pressione osmotica
Saper classificare
Abilità
- Eseguire semplici operazioni di laboratorio
utilizzando la strumentazione appropriata
- Conoscere le tecniche di lavoro in sterilità
- Eseguire in modo corretto le operazioni che
garantiscono la sterilità
- Conoscere i diversi tipi e le caratteristiche dei
terreni di coltura
- Eseguire in modo corretto la preparazione dei
principali terreni
- Conoscere ed eseguire le diverse tecniche di
semina
- Conoscere i principi della microscopia
e correla l'immagine alle conoscenze teoriche
- Conoscere i metodi di preparazione dei vetrini
eseguire in modo corretto la loro preparazione
- Conoscere le tecniche di colorazione semplice
- Correlare la diversa rispondenza dei
microrganismi alle diverse condizioni
ambientali
Programma preventivo: Microbiologia - classe 3B BIO – A.S. 2012/13
Proff.ri Luigi Petruzziello – Cesare Alderuccio –
8
