Luciano Piergiovanni
Luciano Piergiovanni è professore ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari e insegna
"Food Packaging Technology" e "Fondamenti di Logistica degli Alimenti al Dettaglio"
presso l'Università di Milano e Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (Pollenzo,
CN). È stato visiting professor nelle Università di San Paolo (Brasile) nel 1990 e nel 1995
e a Santafè de Bogotà (Colombia) nel 1986 e nel 1995. I temi principali della sua attività di
ricerca sono l’atmosfera modificata nel confezionamento di alimenti deperibili,
modellizzazione e previsione degli alimenti shelf-life negli imballaggi flessibili, valutazione
di nuovi materiali e tecniche di confezionamento. È autore di più di duecento opere tra
pubblicazioni scientifiche, comunicazioni a convegni, articoli tecnici e popolari.
