Cardo lesso con olio e limone
Si fa lessare il cardo senza sale e poi si condisce con olio e limone.
Durante la cottura, la parte amara del vegetale viene attenuata per il prevalere della quota
zuccherina.
Questa modalità di impiego svolge una funzione drenante a carico del fegato e, in caso di
gastralgia, ha un’azione lenitiva sulla mucosa dello stomaco.
Si potrà proporre nel pasto serale, anche in associazioni alimentari a scopo dimagrante, in virtù
della sua funzione diuretica.
Negli stati febbrili, il cardo lesso con olio e limone contribuisce alla riduzione della temperatura e
svolge un’azione antibatterica. Inoltre, non presenta controindicazioni nei pazienti affetti da
calcolosi renale, in quanto contribuisce ad aumentare la diuresi e drenare i depositi calcarei nei
bacinetti renali.
