ALTRI MONDI
Cassissona
L’Esuberanza
Birra spumante color albicocca/rosato
prodotta con ribes nero in bacche,
fruttata, piena e dal finale acidulo.
Livello 8 della Scala BI
FORMATI:
75
cl
20 l
GRADO ALCOLICO
COLORE
6,5 % vol
ALBICOCCA
TEMPERATURA
TEMPERATURA
DI CONSERVAZIONE
DI SERVIZIO
8-10°
<10 °
PERIODICITÀ
ESTRATTO ORIGINALE
DEL MOSTO
17°
TUTTO L’ANNO
... OVVERO L’EFFERVESCENZA E I
SUOI MAGICI POTERI!
Via Monviso, 1 | 22070 Limido Comasco | Como | Italia | TEL +39 (031) 5481162 www.birrificio.it | [email protected]
Milioni, miliardi di
bollicine frizzano sull’orlo
del bicchiere, stuzzicano
le narici, punzecchiano
le labbra, eccitano la
gola… Raggiungono
per qualche strano filo
diretto gli ormai pochi
neuroni, dormienti,
calciandoli a rimbalzare
contro la scatola cranica
come in un flipper
impazzito. Cassissona
risveglia il corpo e la
mente, gli ormoni e i
sensi in senso lato; è
un’esperienza invigorente
elegante, delicata ma non
tenue, che fa della sua
incontenibile energia una
bandiera di guerra.
Scala B.I.:
Questa birra si inserisce al livello 8 della Scala B.I. La scala B.I. è una
goliardica scala d’intensità alcolica e gustativa, pensata per degustare
le nostre birre nell’ordine più corretto e massimizzarne il godimento.
Conservazione e servizio:
Ogni birra dà il meglio di sé entro uno specifico lasso di tempo dal
confezionamento. Molte birre - in genere le più leggere e quelle
contenenti grandi quantità di luppolo - vanno bevute il più fresche
possibile per apprezzarne a pieno la fragranza; altre (per esempio le
acide o le birre ad alto grado alcolico) reggono meglio la prova del
tempo, traendo talvolta perfino giovamento dall’invecchiamento.
Questa birra può essere invecchiata, evolvendosi e crescendo! Il momento
giusto cade entro i 30 mesi dall’imbottigliamento. Conservare al di sotto dei 10°
C e servire in flûte o calice a tulipano svasato.
Note di bevuta:
Schiuma esagerata, fine, frizzante da spumante – screziata con preziose
sfumature di rosa... Il colore arancione pastello, leggermente opaco,
apre l’immaginazione e la prepara al trionfo olfattivo di frutta fresca a
pasta gialla, di lontani prati fioriti, di pelle di persona amata... In bocca
una leggerissima abboccatura bilancia la carbonazione, con sensazioni
nasali che si confermano al palato, arricchendosi di una nota di ribes
nero (la birra è prodotta con aggiunta di cassis in bacche) che introduce,
con una punta accennata di acidità, una persistenza notevole del frutto
poi chiusa da un’audace luppolatura, che conferisce secchezza alla
bevuta.
Abbinamenti consigliati:
Ambiente ideale: Da somministrare come terapia ai flemmatici e a
soggetti dal cervello pigro. Si abbina perfettamente a riti tantrici in riva
al fiume, ai tramonti in campagna di inizio autunno, alle colazioni a
letto, agli aperitivi che hanno tutta l’intenzione di rivelarsi più lunghi del
previsto.
Cibi: Si abbina ottimamente a canapés, formaggi di vacca a crosta fiorita
e a macedonie di frutta fresca; crostate, babà o viziosi bignè alla crema.
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