ITI “ENRICO MEDI PIANO DELLA DISCIPLINA: Biologia, Microbiologia e Tecnologie di controllo Sanitario Classe 3 PIANO DELLE UDA ANNO 2013-­‐2014 UDA COMPETENZE DELLA UDA ABILITÀ’ UDA Conoscenze UDA Attività di laboratorio Individuare e gestire le UDA N. 1 Progettare e realizzare Nascita della microbiologia Conoscere le attrezzature informazioni p
er o
rganizzare l
e Fondamenti della microbiologia attività sperimentali in moderna da utilizzare attività sperimentali sicurezza e nel rispetto Microbiologia medica dell’ambiente Sviluppo della microbiologia industriale Scoperta dei virus Microrganismi e indagine molecolare Biotecnologie Laboratorio microbiologico Individuare e
g
estire l
e UDA N.2 Conoscere le basi della Le molecole della vita: Biogenesi/Abiogenesi informazioni per organizzare le biochimica e della Bilanci di materia ed Energia l’acqua, le sostanze Ricerca zuccheri riducenti attività s
perimentali La Chimica della vita produzione di energia inorganiche, i composti con metodo Fehling Acquisire i
d
ati e
d e
sprimere Individuare i organici qualitativamente i risultati meccanismi di I carboidrati delle osservazioni duplicazione del DNA Struttura e funzione delle Redigere relazioni tecniche e proteine documentare le attività I lipidi individuali e di gruppo L’ATP e l’energia Gli enzimi Gli acidi nucleici e la duplicazione del DNA Individuare e
g
estire l
e UDA N.3 Individuare le Cellula procariotica: parete Preparati microscopici informazioni per organizzare le caratteristiche Struttura e organizzazione delle cellulare colorazione di fissati e colorati: la attività sperimentali cellule procariote, eucariote e strutturali e Gram, la membrana colorazione di gram Acquisire i dati ed esprimere funzioni del sistema cellula organizzative della citoplasmatica, il Colorazione negativa con qualitativamente i risultati delle osservazioni Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo cellula e il metabolismo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro, pertinente UDA N.4 Genetica classica e molecolare Mutazioni e variabilità genetica nei batteri Sintesi proteica nei batteri e meccanismi di regolazione dell’espressione genica Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente i risultati delle osservazioni Saper descrivere le leggi di mendel Saper descrivere il Saper utilizzare un linguaggio genoma batterico comprensibile, chiaro, pertinente Riconoscere nelle mutazioni del genotipo una causa delle alterazioni del fenotipo UDA N.5 Metabolismo e crescita Individuare e gestire le Individuare le informazioni p
er o
rganizzare l
e batterica principali vie attività s
perimentali metaboliche dei Acquisire i dati ed esprimere microorganismi nelle qualitativamente e fermentazioni e nella quantitativamente i risultati fotosintesi delle osservazioni di un citoplasma e gli organuli cellulari il cromosoma batterico. I batteri capsulari, appendici esterne produzione di spore La cellula eucaristica e funzioni: membrana, passaggio di sostanze attraverso la membrana cellulare aspetti particolari della cellule vegetali la fotosintesi Divisione cellulare: Mitosi e Meiosi Mendel e le sue leggi Eredità legato al sesso Genoma batterico Omogeinità e variabilità genetica Fenomeni di ricombinazione genetica Agenti mutageni nigrosina Colorazione con blu di metilene Colorazione delle spore Osservazione della mitosi in apici radicali di cipolla Metabolismo ed energia Fonti nutritive per il metabolismo Respirazione e fermentazione Riproduzione dei batteri Determinazione delle esigenze di ossigeno dei batteri Impiego della giara per anaerobiosi Fermentazione dei Trasformazione batterica e analisi del DNA fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA N. 6 Descrizione morfologica e classificazione dei microorganismi interesse sanitario Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio Ricavare e descrivere la curva di crescita batterica Analizzare le forme di moltiplicazione dei microorganismi La crescita batterica La curva di crescita Controllo della crescita batterica: metodi fisici, metodi chimici Individuare l’organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i microrganismi d'interesse sanitario Criteri e metodi della tassonomia batterica: batteri gram positivi e negativi carboidrati I terreni di coltura per batteriologia Preparazione di un terreno di coltura Semina in piastra per disseminazione in superficie Semina in piastra per inclusione-­‐Conta Batterica Valutazione macroscopica dello sviluppo microbico Conta microscopica con la camera di burker Test di sensibilità agli antibiotici (antibiogramma) Ricerca di batteri fissatori d’azoto Osservazione di streptococchi lattici e lattobacilli nello yogurt Identificazione di stafilococchi comprensibile, chiaro e pertinente UDA N. 7 Microrganismi diversi dai batteri Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Individuare I protozoi l’organizzazione I miceti strutturale, le funzioni infezioni e classificare i microrganismi non batterici Osservazione a fresco di protozoi Osservazione microscopica dei lieviti Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente METODOLOGIA DI LAVORO: • Lezione frontale interattiva • Esercizi in classe e correzione esercizi svolti a casa • Lavori di gruppo e discussione • Esposizione di approfondimenti personali e discussione • Esperienze in laboratorio correlate agli argomenti affrontati dal punto di vista teorico. • Lezioni in forma multimediale (presentazioni in PowerPoint, uso di audiovisivi, ricerche e produzione di elaborati nel laboratorio informatico). • Correzione ed analisi degli errori commessi nelle verifiche formative e sommative. • Lettura di articoli da riviste scientifiche MODALITA' DI VALUTAZIONE Momenti di verifica saranno presenti in tutte le fasi del percorso di insegnamento con lo scopo di orientare e sostenere lo studente; sarà attuata attraverso la correzione dei compiti assegnati a casa, in classe e al gruppo, attraverso le conversazioni sugli argomenti trattati e gli interventi pertinenti durante le spiegazioni e le discussioni. La verifica finale consisterà in una interrogazione, prova scritta sulle competenze acquisite a fine modulo, che potrà essere sottoforma di: ·∙ Tema ·∙ Risposte brevi ·∙ Quesiti vero/falso ·∙ Quesiti a risposta multipla ·∙ Completamento di frasi L’attività di laboratorio sarà monitorata attraverso l’osservazione delle abilità dimostrate durante l’esecuzione dell’esperienza e/o attraverso le relazioni finali. La valutazione terrà conto: ·∙ Dei risultati dell’apprendimento ·∙ Impegno ·∙ Partecipazione al dialogo educativo e capacità relazionali ·∙ Progresso nell’apprendimento rispetto al livello di partenza
