Biologia, Microbiologia e Tecnologie di controllo Ambientale
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ITIS “ENRICO MEDI PIANO DELLA DISCIPLINA: Biologia, Microbiologia e Tecnologie di controllo Ambientale Classe 3Ab PIANO DELLE UDA ANNO 2013-2014 UDA COMPETENZE DELLA ABILITÀ’ UDA Conoscenze UDA Attività di laboratorio UDA Individuare e gestire le UDA N. 1 Progettare e realizzare Nascita della Conoscere le attrezzature Fondamenti della microbiologia informazioni per organizzare attività sperimentali in microbiologia moderna da utilizzare le attività sperimentali sicurezza e nel rispetto Microbiologia medica dell’ambiente Sviluppo della microbiologia industriale Scoperta dei virus Microrganismi e indagine molecolare Biotecnologie Laboratorio microbiologico Individuare e gestire le UDA N.2 Conoscere le basi della Le molecole della vita: Biogenesi/Abiogenesi informazioni per organizzare biochimica e della Bilanci di materia ed Energia l’acqua, le sostanze Ricerca zuccheri le attività sperimentali La Chimica della vita produzione di energia inorganiche, i composti riducenti con metodo Acquisire i dati ed esprimere Individuare i organici Fehling qualitativamente i risultati meccanismi di I carboidrati delle osservazioni duplicazione del DNA Struttura e funzione delle Redigere relazioni tecniche proteine e documentare le attività I lipidi individuali e di gruppo L’ATP e l’energia Gli enzimi Gli acidi nucleici e la duplicazione del DNA Individuare e gestire le UDA N.3 Individuare le Cellula procariotica: parete Preparati microscopici informazioni per organizzare Struttura e organizzazione delle caratteristiche cellulare colorazione di fissati e colorati: la le attività sperimentali cellule procariote, eucariote e strutturali e Gram, la membrana colorazione di gram Acquisire i dati ed esprimere organizzative della funzioni del sistema cellula citoplasmatica, il Colorazione negativa con 1 qualitativamente i risultati delle osservazioni Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro, pertinente UDA N.4 Genetica classica e molecolare Mutazioni e variabilità genetica nei batteri Sintesi proteica nei batteri e meccanismi di regolazione dell’espressione genica Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente i risultati delle osservazioni UDA N.5 Metabolismo e crescita batterica Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro, pertinente cellula e il metabolismo citoplasma e gli organuli cellulari il cromosoma batterico. I batteri capsulari, appendici esterne produzione di spore La cellula eucaristica e funzioni: membrana, passaggio di sostanze attraverso la membrana cellulare aspetti particolari della cellule vegetali la fotosintesi Divisione cellulare: Mitosi e Meiosi Saper descrivere le Mendel e le sue leggi leggi di mendel Eredità legato al sesso Saper descrivere il Genoma batterico genoma batterico Omogeinità e variabilità Riconoscere nelle genetica mutazioni del genotipo Fenomeni di una causa delle ricombinazione genetica alterazioni del fenotipo Agenti mutageni nigrosina Colorazione con blu di metilene Colorazione delle spore Osservazione della mitosi in apici radicali di cipolla Individuare le principali vie metaboliche dei microorganismi nelle fermentazioni e nella fotosintesi Ricavare e descrivere la curva di crescita batterica Determinazione delle esigenze di ossigeno dei batteri Impiego della giara per anaerobiosi Fermentazione dei carboidrati I terreni di coltura per batteriologia Metabolismo ed energia Fonti nutritive per il metabolismo Respirazione e fermentazione Riproduzione dei batteri La crescita batterica La curva di crescita Controllo della crescita Trasformazione batterica e analisi del DNA 2 Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA N. 6 Descrizione morfologica e classificazione dei microorganismi ambientali sanitario Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente Analizzare le forme di moltiplicazione dei microorganismi batterica: metodi fisici, metodi chimici Preparazione di un terreno di coltura Semina in piastra per disseminazione in superficie Semina in piastra per inclusione-Conta Batterica Valutazione macroscopica dello sviluppo microbico Conta microscopica con la camera di burker Test di sensibilità agli antibiotici (antibiogramma) Individuare l’organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i microrganismi ambientali e sanitario Criteri e metodi della tassonomia batterica: Archeobatteri Batteri fototropi o foto sintetici Batteri chemiolitotrofi Batteri gemmati Batteri provvisti di guaina Batteri striscianti Batteri che formano noduli Batteri metanotrofi Actinomiceti, streptomiceti Pseudomonas Leuconostoc Bifidobacterium Propionobacterium Acetobacter Ricerca di batteri fissatori d’azoto Osservazione di streptococchi lattici e lattobacilli nello yogurt Identificazione di stafilococchi 3 UDA N. 7 Microrganismi diversi dai batteri Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Individuare l’organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i microrganismi non batterici I protozoi Le alghe I miceti Individuare l’organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i virus Struttura dei virus e duplicazione dell’acido nucleico virale Replicazione dei virus animali Replicazione dei batteriofagi Virus a DNA Virus a RNA Virus e cellule. Onjcogeni e virus oncogeni Prioni e viroidi difettivi Coltivazione dei virus in laboratorio Individuare le cause di trasmissioni delle infezioni e la dinamica del processo infettivo Trasmissione delle infezioni microbiche La dinamica del percorso infettivo Meccanismo dell’azione Osservazione a fresco di protozoi Osservazione microscopica dei lieviti Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA N. 8 I Virus Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA 9 Attività patogena dei microrganismi Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e 4 quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo patogena Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA 10 Concetti di immunologia Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente UDA. 11 Lotta Antimicrobica Individuare e gestire le informazioni per organizzare le attività sperimentali Acquisire i dati ed esprimere qualitativamente e quantitativamente i risultati delle osservazioni di un fenomeno attraverso grandezze fondamentali e derivate Individuare i principali agenti nella lotta antimicrobica Self e non self: gli antigeni Isoantigeni dei globuli rossi e dei tessuti Fattori aspecifici di difesa Immunità specifica Riconoscimento e pro cessazione dell’antigene Gli anticorpi Risposta immune umorale e cellulare Disordini del sistema immunitario Vaccinazione e sieroterapia Osservazione dei linfociti in uno striscio di sangue Corretta terminologia Agenti fisici Agenti chimici Conservanti alimentari Farmaci antimicrobici Chemioterapici antibatterici Antibiotici Antimicotici Antibiogramma Determinazione della concentrazione Minima inibente e della concentrazione Minima Battericida 5 Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo La farmaco resistenza Farmaci antivirali Saper utilizzare un linguaggio comprensibile, chiaro e pertinente Per la disciplina è prevista una valutazione scritta, pratica ed orale 6
