CONTROLLO DELL’ASSUNZIONE DI CIBO
Segnali periferici
TEORIA TERMOSTATICA
TEORIA GLUCOSTATICA
TEORIA LIPOSTATICA
Sensazioni Gastrointestinali
(meccanismo nervoso/ormonale)
TEORIA TERMOSTATICA
Rapporto tra temperatura ambiente e rendimento totale in zootecnia
Rendimento
totale
Temperatura ambiente
Non sufficiente a giustificare la complessità del comportamento di assunzione di cibo
TEORIA GLUCOSTATICA
Glicemia come stimolo di assunzione di cibo?
Dipende da utilizzo di glucosio e non dalla sua concentrazione nel sangue
Recettori glucosio nell’encefalo (LH) e nel fegato
Neuroni glucosio-sensibili
Neuroni glucosio-responsivi
Aumento glicemia
Diminuzione glicemia
Correla con intake di energia ma non con la spesa energetica che dipende dalla stabilità a
lungo termine del deposito di grassi
1
TEORIA LIPOSTATICA
Segnale proporzionale alla energia
immagazzinata (massa grassa)
Inizio pasto:
•Immediato fabbisogno energetico
•Abitudini
•Apprendimento
•Opportunità
•Fattori sociali
•Ora del giorno
Fine del pasto
•fattori estrinseci
•segnali legati al consumo e qualità del
cibo
•massa grassa
Sensazioni Gastrointestinali
FAME
SNC
-
Distensione gastrica
cibo
contrazione gastrica
(parziale)
Stomaco
Evidenze sperimentali non sostengono tale teoria
•
•
Il senso di fame appare anche dopo asportazione dello stomaco
Il senso di fame appare anche dopo distensione gastrica con palloncino
ENTERIC NERVOUS SYSTEM
2
ENTERIC NERVOUS SYSTEM
A
B
CONTROLLO DELL’ASSUNZIONE DI CIBO
Terminologia corrente
Segnali
a breve termine
a lungo termine
Controllo dimensioni pasto
Controllo peso corporeo
Controllo frequenza dei pasti
Gradimento degli alimenti
Palatabilità
CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE)
GLP1: glucagon-like peptide1
PYY: peptide YY
CCK: colecystokinin
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FATTORI A BREVE TERMINE (PERIFERICI)
•Nervosi
•Ormonali
(neurotrasmettitori)
(neuropeptidi)
DI SAZIETA’
Colecistokinina (CCK)
Amylin
Bombesina
GRP
Neuromedina B
Oxintomodulina
PYY
Riducono le dimensioni del pasto
A lungo termine: aumento numero dei pasti
Quindi: non riducono il peso corporeo
DI FAME
Ghrelina
Orexin A
CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE)
GLP1: glucagon-like peptide1
PYY: peptide YY
CCK: colecystokinin
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CCK
Segnala presenza di nutrienti (grassi, proteine) via riflesso vagale
Long Evans Takushima Fatty Rat (null CCK-A RX): aumento dimensioni
pasto, iperfagia, obesità
CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE)
GLP1: glucagon-like peptide1
PYY: peptide YY
CCK: colecystokinin
Ghrelina
GH blood levels
La Ghrelina (Ghrelin)è un ormone peptidico
(28 AA) secreto dalle cellule gastriche
(ossintiche) che stimola la secrezione dell’
ormone della crescita GH
meal
sleep
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Ghrelina
Ghrelina
La Ghrelina (Ghrelin)è un ormone peptidico
(28 AA) secreto dalle cellule gastriche
(ossintiche) che stimola la secrezione dell’
ormone della crescita GH
La Ghrelina circolante stimola la secrezione ipofisarica di GH
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La Ghrelina stimola l’assunzione di
cibo
(appetito, fattore orexigenico)
•La secrezione di Ghrelin aumenta
•Durante perdita di peso
•Subito prima del pasto
•Ghrelin diminuisce
•Dopo pass grastrico
•Cell. gastro-duodenali
contatto con gli alimenti
•Subito dopo il pasto
p rivate
di
•Nei soggetti san i i livelli d i Ghrelin sono
inv ersamente proporzionale al Body Mass
Index (indice di massa corporea).
•L’unica forma di obesità dove i livelli d i
Ghrelin sono più alti di quelli dei controlli
magri è la sindrome di Prader-Willy (PWS)
dove manca an che il controllo legato al
pasto.
Ghrelina
(azioni periferiche)
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Ghrelina
(azione centrale)
PVN
PVN
LHA
DHM
DHM
VMH
VMH
ARC
LHA
MFB
ME
Arcuate nucleus
GHS R
Ghrelin
CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE)
Orexins
GLP1: glucagon-like peptide1
PYY: peptide YY
CCK: colecystokinin
Orexine
(anche ipocretine)
2 peptidi (A e B) da precursore
comune
2 recettori Ox1R e Ox2R (7TM)
-ICV stimola assunzione di cibo
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Orexine
(anche ipocretine)
Espressione elevata durante il digiuno
•Stimolata da ipoglicemia
•Inibite da presenza di cibo nell’intestino
Regolazione ON/OFF a breve termine del
comportamento di assunzione di cibo
Neuroni enterici glu-sensibili
Orexine
Cellule orexinergiche
(anche ipocretine)
Altre azioni:
•Regolazione sonno-veglia
•Regolazione pressione arteriosa
•Effetti neuroendocrini e autonomi
•Altre
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“NUTRIENT SENSING”
Meccanismi di percezione sensoriale dei nutrienti che attivano risposte
•comportamentali
•metaboliche
riduzione assunzione di cibo e spesa energetica
Central sensing
Ipotalamo
leptina
Peripheral sensing
muscolo, adiposo
insulina, ossidazione FA
SUMMARY
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