Bistecche colorate e pesce con l`additivo

14
Martedì 3 Giugno 2014 Corriere della Sera
Cronache
Dall’inizio dell’anno
Le cifre I risultati dei controlli fatti dai carabinieri dei Nas nei primi 5 mesi del 2014
Controlli
Non conformi
Totale
14.647
28.470
Gli alimenti sequestrati
1.557.676
Il peso in chili
degli alimenti sequestrati
412
Acqua
e bibite
Alimenti
dietetici
Alimenti
vari
Carni
e allevamenti
Conserve
alimentari
2.468
1.505
142
Olii
grassi
Prodotti
ittici
Prodotti
fitosanitari
1.473
Ristorazione
2.818
Le strutture chiuse o sequestrate
Vini
e alcolici
192.629.665 euro
Il valore dei sequestri
1.379
703
492
90
Latte
e derivati
Dal 2012
1.716
292
Farine, pane
e pasta
4.387
110
42
39
86
27
260
95
1.101.603.666 euro
Il valore dei sequestri
dal 2012 a oggi
576
367
4.883
31 mila su 90 mila
319
66
78
Fonte: Comando carabinieri per la tutela della salute (dati gennaio-15 maggio 2014)
CORRIERE DELLA SERA
Gli esercenti che non hanno
passato i controlli
L’allarme I Nuclei Antisofisticazioni dell’Arma: dai supermarket ai ristoranti, un alimento su tre «non conforme» alle leggi
Bistecche colorate e pesce con l’additivo
Il dossier: la criminalità punta sui cibi adulterati, sequestri per oltre 1 miliardo
ROMA — Carni colorate di
rosso, pesci trattati per farli
sembrare freschi, champagne
di marca sostituito con vino
scadente: un alimento su tre inserito nella catena di distribuzione «non è conforme». Ci sono cibi contraffatti, scaduti,
adulterati; ci sono oli di semi
colorati; ci sono soprattutto
conserve nocive perché sigillate in maniera illegale e in laboratori non autorizzati. È l’ultimo rapporto dei carabinieri dei
Nas, i Nuclei Antisofisticazioni,
a fornire il quadro drammatico
e allarmante della sicurezza alimentare. Basti pensare che negli ultimi due anni e mezzo, dal
2012 al 15 maggio del 2014 sono stati effettuati sequestri per
un valore che supera il miliardo
di euro. Ben 31 mila tonnellate
di cibo finito al macero.
Il dossier firmato dal generale Cosimo Piccinno in occasione del bicentenario dell’Arma,
elenca le operazioni effettuate
negli ultimi mesi e soprattutto
mette in guardia dalle infiltrazioni della criminalità organizzata che con questo mercato
parallelo si garantiscono guadagni da centinaia di milioni di
euro, ma anche l’utilizzo dei canali di riciclaggio che passano
per il controllo di alcuni centri
di smistamento e supermercati.
Un mercato parallelo a quello
dei farmaci, anch’esso in potente espansione grazie alla capacità di vendita online.
I veleni
al ristorante
Sono oltre 90mila i controlli
Il rapporto
I dati
Novantamila controlli fatti tra il
2012 e il 2014 e circa 31 mila
esercenti che non li hanno
superati: sono alcuni dei dati
contenuti nel rapporto dei Nas, i
Nuclei Antisofisticazioni e
sanità dell’Arma dei carabinieri,
sulla sicurezza alimentare
La tendenza
Su circa 12 mila allevamenti di
ovini e bovini controllati, 4 mila
sono risultati fuorilegge, i
pastifici non in regola sono stati
6 mila su 17 mila testati. La
tendenza è confermata anche
nei dati dei primi 5 mesi di
quest’anno: 703 allevamenti
irregolari su 2.468 ispezionati e
oltre 1.500 pastifici su 4.387
I casi
Tra le irregolarità scoperte dai
carabinieri, la carne trattata con
ione solfito per renderla rossa e
sanguinolenta, l’olio
extravergine di oliva sostituito
con olio di soia o colorato per
farlo apparire più verde e
genuino, il pesce marcio trattato
con un additivo che lo fa
sembrare fresco
I medicinali
Verifiche sono state effettuate
anche sui farmaci: da gennaio a
oggi sono stati riscontrati 1.448
presidi non conformi su 7.847
controlli effettuati e disposti
sequestri per oltre 115 milioni
effettuati tra il 2012 e il 2014,
31mila esercenti non hanno
superato il test. Su circa 12mila
allevamenti di bovini e ovini
sono quasi 4mila i fuorilegge.
Stessa media si registra nel settore delle farine e dei pastifici
con 6mila e 500 locali non in
regola a fronte di 17mila e 500
verifiche effettuate. Un trend
confermato in questi primi
cinque mesi dell’anno in corso
con 703 allevamenti trovati
non in regola sugli oltre 2.400
ispezionati e più di 1.500 pastifici sanzionati sui 4.387 visitati.
Ma il vero pericolo si annida
nel settore della ristorazione,
dove la media degli «irregolari» inevitabilmente si alza passando a quasi uno su due. Tra il
2012 e il 2014 sono stati verificati ben 27.419 locali pubblici e
11.524 avevano commesso almeno una violazione delle norme. Tra gennaio e il 15 maggio
scorso sono su 2.818 ristoranti
sono 1.379 quelli che non hanno superato l’esame.
Pesce, carne
e finto champagne
adesivi, imballaggi, tappi, collarini, cliché dei marchi, timbri
e attrezzature per l’imbottigliamento. Il valore del sequestro
supera i due milioni di euro e
sono ancora in corso controlli
sui collegamenti con i mercati
stranieri come la Spagna, il
Portogallo, la Francia e l’Inghilterra.
A Parma i carabinieri hanno
sequestrato «2.300 prosciutti
ottenuti da animali alimentati Antibiotici e anticancro
con rifiuti» a Palermo sono sta- della camorra
ti denunciati 23 macellai che
Le cosche puntano sulla cavendevano «carne trattata con tena alimentare, ma anche il
Ione solfito che la faceva diven- mercato parallelo dei farmaci
tare rossa e sanguinolenta», in appare in grande espansione.
quattro Regioni — Puglia, Mar- Nei primi cinque mesi del 2014
che, Emilia Romagna e Veneto su 7.847 controlli effettuati so— sono stati sequestrati centi- no stati riscontrati ben 1.448
naia di litri di Cafodos e tonnel- presidi «non conformi» con
late di pesce spada e tonni. Nel una valore dei sequestri che sudossier si sottolinea
come «il Cafodos è un
additivo che viene me- Il mercato nero dei farmaci
scolato con il ghiaccio Su internet offerte medicine
e dopo qualche secondo diventa invisibile e ricette per ottenere il rimborso
alle analisi di laborato- dal servizio sanitario nazionale
rio. Ha un effetto miracoloso: consente di dare freschezza apparente al pro- pera i 115 milioni di euro. Ma
dotto, ma all’interno general- ciò che maggiormente allarma
mente è già marcio».
sono i siti internet che offrono,
Sofisticazione pericolosa per oltre al prodotto, anche la ricetla salute è stata accertata anche ta medica per ottenere il rimper l’olio extravergine che in borso dal servizio sanitario namoltissimi casi viene sostituito zionale.
con olio di soia e adulterato. A
Il Nas ha anche accertato che
Bari è stato scoperto uno stabi- adesso sono in vendita medicilimento dove veniva colorato nali che per l’assunzione necesper farlo diventare più verde e sitano di un costante controllo
così apparire più genuino. Ma il medico e invece vengono imvero capolavoro della contraf- messi sul mercato senza alcun
fazione è stato scoperto dal Nas controllo anche se si tratta di
di Napoli con migliaia di botti- antidepressivi, antiasmatici,
glie di Champagne Moët & antiepilettici e addirittura farChandon, Veuve Clicquot Pon- maci contro il cancro che, come
dsardin e Bollinger già siste- è stato denunciato dai vertici
mate sugli scaffali di numerose dell’Aifa, vengono commerciaenoteche e supermercati in un lizzati in un mercato illegale
traffico internazionale gestito dalle famiglie di camorra.
dalla criminalità organizzata.
Fiorenza Sarzanini
Prodotti pressoché identici agli
[email protected]
originali con tanto di bollini
© RIPRODUZIONE RISERVATA
La ricerca
Mantova
Un gene inserito nelle cellule cardiache
per sconfiggere la morte improvvisa
La donna cinese colpita da un ictus
dimenticata da cinque anni in ospedale
C’è una malattia rara, genetica ed ereditaria, quasi impossibile da
diagnosticare, ma capace di uccidere in maniera fulminante
fermando il cuore di bambini o adulti. I pazienti affetti da questa
malattia presentano un elettrocardiogramma normale e nessuna
anomalia anatomica, ma il loro cuore può fermarsi in seguito a
stress o forti emozioni. Si chiama
«Tachicardia ventricolare polimorfa
A Pavia
catecolaminergica» (Cpvt) ed è
La sperimentazione legata al gene della calsequestrina (o
CASQ2) identificato dall’équipe di
di Fondazione
Pavia diretta da Silvia Priori che ora
Maugeri e Università ha messo a punto la cura: un virus
inoffensivo che porta il gene sano
nelle cellule del cuore. Il successo
(nei topi per ora) è dei ricercatori della Cardiologia molecolare della
Fondazione Maugeri. Consacrati ieri dalla rivista Circulation.
Mario Pappagallo
Anche ieri nessuno è andato a trovare Zheng. «Ma è giorno di
festa... magari da domani», dicono i sanitari dell’ospedale di
Pieve di Coriano (Mantova), da dove ieri è partito un appello
affidato al quotidiano la Gazzetta di Mantova, per una cinese
quarantenne che da 5 anni è curata nella struttura, dimenticata
dai familiari. Nel 2009 dopo una
telefonata anonima al 118 Zheng
Mistero
fu trovata incosciente in una casa
di San Giacomo delle Segnate,
Nessuno sa chi sia,
colpita da ictus. Non aveva
ma ora potrebbe
documenti e nessuno sa chi sia.
essere dimessa
Ora potrebbe essere dimessa. Ma
nessuno può, o vuole, sostenere le
spese di dimissione e rimpatrio.
Renato Schiavello, direttore sanitario dell’ospedale, ha chiamato
Asl, Croce Rossa e consolato cinese. Senza esito. Ora lancia un
appello per smuovere istituzioni e coscienze.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
© RIPRODUZIONE RISERVATA