l’origine del problema
fin dall’antichità l’uomo si chiede se gli animali
abbiano pensieri e emozioni
fino all’ ‘800 gran parte degli allevamenti
richiede agli animali produzioni in quantità
poco più che fisiologiche
fino all’ ‘800 l’attività di pascolamento è, in
generale, abbastanza diffusa
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Come viene percepito
il rapporto
tra uomo e animali?
“Animali utili”: illustrazione presa
da un libro scolastico di inizio ‘900
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l’origine del problema
negli anni ’60 del ‘900 si sviluppa l’allevamento
intensivo come lo conosciamo oggi
il libro di Ruth Harrison Animal Machines (1964)
solleva il problema del benessere animale
nascono movimenti animalisti
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allevamento = disumanità?
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un approccio
più equilibrato
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un problema fasullo?
il benessere animale non è un problema emotivo
la civiltà di una nazione si misura anche su
questi temi
dove manca benessere per l’animale, è difficile
che l’allevatore lavori bene
se l’animale non ha benessere, produce meno e
costa di più
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cosa succede
quando non c'e’
benessere?
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benessere come equilibrio
ogni essere vivente cerca di mantenersi in
equilibrio con l’ambiente (OMEOSTASI)
i meccanismi omeostatici sono regolati dalle
parti più “antiche” del cervello
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dallo stimolo alla risposta
stimolo esterno
➔ ipotalamo ➔
ipofisi ➔ risposta
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sistema endocrino
sistema
immunitario
organi di senso
encefalo
IPOTALAMO
IPOFISI
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SOTTO CONTROLLO DELL’IPOTALAMO:
ritmi biologici
comportamento sessuale
t° corporea
reazioni di rabbia
comportamenti
alimentari
comportamenti di paura
attività dell’ipofisi
ricambio idrico
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attività ipofisarie
nome
sigla
azioni
somatotropina
GH
crescita cellulare
prolattina
PRL
mammella - latte
corticotropina
ACTH
secrezione glicocorticoidi
melanotropina
MSH
pigmentazione, altro
lipotropina
LPH
lipolisi
endorfine
met-enk, β-end
riduzione dolore
tireotropina
TSH
regolazione tiroide
ormone follicolo stimolante
FSH
sviluppo follicoli, spermatogenesi
ormone luteinizzante
LH
ovulazione, sviluppo corpo luteo,
testosterone
ossitocina
ormone antidiuretico
contrazione utero, rilascio latte
ADH
riassorbimento renale
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ormoni in azione: ACTH
stress
sistema nervoso
ipotalamo
ipofisi
androgeni e estrogeni
corticosteroidi
ACTH
surreni
adrenalina e noradrenalina
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ormoni in azione: ACTH
ACTH
surreni
corticosteroidi
in attività
a riposo
catabolismo
anabolismo
produzione energia
“risparmio energetico”
mobilitazione risorse
costituzione risorse
azione antinfiammatoria
funzionalità regolare
del sistema
immunitario
depressione immunità
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sistema immunitario
(in estrema sintesi!!)
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difese di primo livello:
ASPECIFICHE
TESSUTI
barriere chimico-fisiche
CELLULE CIRCOLANTI
attività fagocitaria
LIQUIDI ORGANICI
(sostanze antimicrobiche)
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LINFOCITI B
producono anticorpi
LINFOCITI T
T helper
T citotossici
difese di secondo livello:
SPECIFICHE
CELLULE CIRCOLANTI
- MACROFAGI attività fagocitaria
che “processa” l’aggressore
(producono
citochine che
stimolano il processo
immunitario)
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ormoni in azione: ACTH
ACTH
surreni
corticosteroidi
in attività
catabolismo
criterio di
priorità
produzione energia
mobilitazione risorse
azione antinfiammatoria
depressione immunità
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teoria generale
Fasi dello stress:
stimolo - allarme - risposta - esaurimento
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stress breve
suinetti in svezzamento
entrata di persone estranee
(= stimolo)
segnali di attenzione di tutti
gli individui del gruppo (=
allarme)
reazione di fuga (=risposta)
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.. visto da vicino
stimolo sensoriale
ipotalamo➔ipofisi➔ACTH
ACTH➔surreni➔adrenalina
reazione di fuga: battito
cardiaco, ritmo respiratorio,
contrazione muscolare
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.. visto da vicino
intensità e durata della
reazione dipendono da:
๏ tipo di stimolo
๏ programma genetico
๏ memoria dell’animale di
esperienze precedenti
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stress prolungato
allevamento di bovini
cattivo dimensionamento
degli spazi
sovraffollamento (= stimolo)
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...visto da vicino
stimolo sensoriale prolungato
potenziamento dell’asse
ipotalamo-ipofisi-surrene
attivazione della “messa in
economia”: limitazione delle
attività non indispensabili alla
sopravvivenza (= risposta)
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... visto da vicino
prolungamento della
stimolazione negativa
impossibilità di trovare
equilibrio
peggioramento progressivo
della situazione dell’animale:
diminuzione della produzione,
problemi riproduttivi,
patologie diffuse, problemi
podali... (= esaurimento)
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...visto da vicino
nome
sigla
azioni
somatotropina
GH
crescita cellulare
produzione
prolattina
PRL
sistema
immunitario ACTH
corticotropina
melanotropina
lipotropina
endorfine
MSH
salute
met-enk, β-end
sofferenza
tireotropina
ormone follicolo stimolante
ormone luteinizzante
LPH
TSH
fertilità
FSH
LH
fertilità,
ossitocina produzione
ormone antidiuretico
ADH
mammella - latte
secrezione glicocorticoidi
pigmentazione, altro
lipolisi
riduzione dolore
regolazione tiroide
sviluppo follicoli, spermatogenesi
ovulazione, sviluppo corpo luteo,
testosterone
contrazione utero, rilascio latte
riassorbimento renale
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...visto da vicino
sigla
azioni
effetti da stress
GH
crescita cellulare
diminuzione della crescita
PRL
mammella - latte
diminuzione della produzione
ACTH
secrezione glicocorticoidi
facilità di patologie, meno carne
MSH
pigmentazione, altro
LPH
lipolisi
possibili patologie
met-enk, β-end
riduzione dolore
aumento di sensibilità al dolore
TSH
regolazione tiroide
alterazione del metabolismo
FSH
sviluppo follicoli, spermatogenesi
diminuzione della fertilità
LH
ovulazione, sviluppo corpo luteo,
testosterone
diminuzione della fertilità
ossitocina
contrazione utero, rilascio latte
minore fertilità, minore
produzione di latte
ADH
riassorbimento renale
possibili patologie
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quali indicatori di benessere?
ESEMPIO
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quali indicatori di benessere?
fisiologici
patologici
produttivi
etologici
frequenza
cardiaca
ipofertilità
ipofertilità
stereotipie
frequenza
respiratoria
ridotto
accrescimento
ridotto
accrescimento
reattività
glicemia
ulcere gastriche /
intestinali
ritardo
pubertà
attività a
vuoto
traumi
estri silenti
posture
antalgiche
mutilazioni
resa al
macello
reazioni di
evitamento
proteine
ematiche
formula
leucocitaria
ESEMPIO
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