l`origine del problema
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l’origine del problema fin dall’antichità l’uomo si chiede se gli animali abbiano pensieri e emozioni fino all’ ‘800 gran parte degli allevamenti richiede agli animali produzioni in quantità poco più che fisiologiche fino all’ ‘800 l’attività di pascolamento è, in generale, abbastanza diffusa 1 2 Come viene percepito il rapporto tra uomo e animali? “Animali utili”: illustrazione presa da un libro scolastico di inizio ‘900 3 l’origine del problema negli anni ’60 del ‘900 si sviluppa l’allevamento intensivo come lo conosciamo oggi il libro di Ruth Harrison Animal Machines (1964) solleva il problema del benessere animale nascono movimenti animalisti 4 allevamento = disumanità? 5 un approccio più equilibrato 6 un problema fasullo? il benessere animale non è un problema emotivo la civiltà di una nazione si misura anche su questi temi dove manca benessere per l’animale, è difficile che l’allevatore lavori bene se l’animale non ha benessere, produce meno e costa di più 7 cosa succede quando non c'e’ benessere? 8 benessere come equilibrio ogni essere vivente cerca di mantenersi in equilibrio con l’ambiente (OMEOSTASI) i meccanismi omeostatici sono regolati dalle parti più “antiche” del cervello 9 dallo stimolo alla risposta stimolo esterno ➔ ipotalamo ➔ ipofisi ➔ risposta 10 sistema endocrino sistema immunitario organi di senso encefalo IPOTALAMO IPOFISI 11 SOTTO CONTROLLO DELL’IPOTALAMO: ritmi biologici comportamento sessuale t° corporea reazioni di rabbia comportamenti alimentari comportamenti di paura attività dell’ipofisi ricambio idrico 12 attività ipofisarie nome sigla azioni somatotropina GH crescita cellulare prolattina PRL mammella - latte corticotropina ACTH secrezione glicocorticoidi melanotropina MSH pigmentazione, altro lipotropina LPH lipolisi endorfine met-enk, β-end riduzione dolore tireotropina TSH regolazione tiroide ormone follicolo stimolante FSH sviluppo follicoli, spermatogenesi ormone luteinizzante LH ovulazione, sviluppo corpo luteo, testosterone ossitocina ormone antidiuretico contrazione utero, rilascio latte ADH riassorbimento renale 13 ormoni in azione: ACTH stress sistema nervoso ipotalamo ipofisi androgeni e estrogeni corticosteroidi ACTH surreni adrenalina e noradrenalina 14 ormoni in azione: ACTH ACTH surreni corticosteroidi in attività a riposo catabolismo anabolismo produzione energia “risparmio energetico” mobilitazione risorse costituzione risorse azione antinfiammatoria funzionalità regolare del sistema immunitario depressione immunità 15 sistema immunitario (in estrema sintesi!!) 16 difese di primo livello: ASPECIFICHE TESSUTI barriere chimico-fisiche CELLULE CIRCOLANTI attività fagocitaria LIQUIDI ORGANICI (sostanze antimicrobiche) 17 LINFOCITI B producono anticorpi LINFOCITI T T helper T citotossici difese di secondo livello: SPECIFICHE CELLULE CIRCOLANTI - MACROFAGI attività fagocitaria che “processa” l’aggressore (producono citochine che stimolano il processo immunitario) 18 ormoni in azione: ACTH ACTH surreni corticosteroidi in attività catabolismo criterio di priorità produzione energia mobilitazione risorse azione antinfiammatoria depressione immunità 19 teoria generale Fasi dello stress: stimolo - allarme - risposta - esaurimento 20 stress breve suinetti in svezzamento entrata di persone estranee (= stimolo) segnali di attenzione di tutti gli individui del gruppo (= allarme) reazione di fuga (=risposta) 21 .. visto da vicino stimolo sensoriale ipotalamo➔ipofisi➔ACTH ACTH➔surreni➔adrenalina reazione di fuga: battito cardiaco, ritmo respiratorio, contrazione muscolare 22 .. visto da vicino intensità e durata della reazione dipendono da: ๏ tipo di stimolo ๏ programma genetico ๏ memoria dell’animale di esperienze precedenti 23 stress prolungato allevamento di bovini cattivo dimensionamento degli spazi sovraffollamento (= stimolo) 24 ...visto da vicino stimolo sensoriale prolungato potenziamento dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene attivazione della “messa in economia”: limitazione delle attività non indispensabili alla sopravvivenza (= risposta) 25 ... visto da vicino prolungamento della stimolazione negativa impossibilità di trovare equilibrio peggioramento progressivo della situazione dell’animale: diminuzione della produzione, problemi riproduttivi, patologie diffuse, problemi podali... (= esaurimento) 26 ...visto da vicino nome sigla azioni somatotropina GH crescita cellulare produzione prolattina PRL sistema immunitario ACTH corticotropina melanotropina lipotropina endorfine MSH salute met-enk, β-end sofferenza tireotropina ormone follicolo stimolante ormone luteinizzante LPH TSH fertilità FSH LH fertilità, ossitocina produzione ormone antidiuretico ADH mammella - latte secrezione glicocorticoidi pigmentazione, altro lipolisi riduzione dolore regolazione tiroide sviluppo follicoli, spermatogenesi ovulazione, sviluppo corpo luteo, testosterone contrazione utero, rilascio latte riassorbimento renale 27 ...visto da vicino sigla azioni effetti da stress GH crescita cellulare diminuzione della crescita PRL mammella - latte diminuzione della produzione ACTH secrezione glicocorticoidi facilità di patologie, meno carne MSH pigmentazione, altro LPH lipolisi possibili patologie met-enk, β-end riduzione dolore aumento di sensibilità al dolore TSH regolazione tiroide alterazione del metabolismo FSH sviluppo follicoli, spermatogenesi diminuzione della fertilità LH ovulazione, sviluppo corpo luteo, testosterone diminuzione della fertilità ossitocina contrazione utero, rilascio latte minore fertilità, minore produzione di latte ADH riassorbimento renale possibili patologie 28 quali indicatori di benessere? ESEMPIO 29 quali indicatori di benessere? fisiologici patologici produttivi etologici frequenza cardiaca ipofertilità ipofertilità stereotipie frequenza respiratoria ridotto accrescimento ridotto accrescimento reattività glicemia ulcere gastriche / intestinali ritardo pubertà attività a vuoto traumi estri silenti posture antalgiche mutilazioni resa al macello reazioni di evitamento proteine ematiche formula leucocitaria ESEMPIO 30
