programma eventi Mens-a - Piattaforma concorsi Archibo.

con il Patrocinio del
Comune di Bologna
con il Patrocinio dell’Alma Mater
Studiorum Università di Bologna
L’ospitalità offre alla Terra frantumata
l’integrità del Cielo
(E. Jabès)
STILI CONVIVIALI
5 (sera), 6 e 7 giugno 2015
5 giugno (sera): apertura CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Ore 20.30
“IL BELLO, IL BUONO. L’AR(E)TE’ DEL CIBO”
Il bene che fonda il buono
Massimo Montanari - Andrea Segrè – Duccio Campagnoli (Presidente Ente Fiera)
Presentazione: Beatrice Balsamo-Alessandra Meldolesi
Interpretare (la ricetta di) Gadda - Neri Marcorè
(Lezione aperta alla città)
6 giugno: Museo Oratorio di San Giovanni Battista dei Fiorentini (Corte Galluzzi 6)
ore 10-13
Laboratorio-lezione: PENSARE IL CONVIVIO – IDEE
Analisi di alcuni testi filosofici e letterari sul Convivio:
Piacere del gusto e dello spirito – Epicuro, Platone, Aristotele. Pierre Dalla Vigna
Della creatura –Ildegarda di Bingen. Antonella Campanini
La dieta filosofica, Briciole di Filosofia e sul consumo di caffè – Kierkegard – Kant –
Locke. Massimo Marassi
Vocazione ospitale – Ovidio, Filemone e Bauci. Gino Ruozzi
Presentazione: Andrea Maioli
(Lezione aperta agli studenti e alla città)
Ore 15-17.30
Laboratorio-lezione: STILI - MANIERE
Grammatica del Convivio. Massimo Montanari
L’operazione simbolica del Convivio ed estetica dell’oggetto. Dario Mangano
Forme significanti della commensalità. Gianfranco Marrone
Lo spazio figurato dello scambio.Innovazioni: concept-food, fooding, brunch. Dario
Mangano
Lo “charme”: la maniera e l’occasione. Enrica Lisciani Petrini
Presentazione: Andrea Grignaffini
(Lezione aperta agli studenti e alla città)
Santuario Corpus Domini (via Tagliapietre 21)
Ore 18
LEZIONE:
IL CONVIVIO LUMINOSO – LA PRATICA FRUGALE D’AMORE IN S. CHIARA
Dacia Maraini
Museo della Farmacia Toschi (Via San Felice 89 Bologna)
Ore 20
Dante e i portici di Via San Felice (dal ‘De Vulgari Eloquentia’). Emilio Pasquini
+ Visita guidata all’antica Spezieria Toschi. Dott.ssa Chiara Albonico
7 giugno: Sala Tassinari (Cortile D’Onore Comune di Bologna P.zza Maggiore 6)
Ore 10-13.30
Laboratorio-lezione: ARTE E TRASFORMAZIONE - FORME
La "Forma” incarnata come dono d’amore. Beatrice Balsamo
Forme discorsive e figurative della commensalità. Roberta Schira
Forme liquide: degustar(t)e. Alessandro Rossi (Wine Manager - Partesa)
Estetica del cibo. Pier Bussetti (Food Design - Torino) - Aurora Mazzucchelli
L’arte conviviale: i modi e il ricevere: l’ordine delle portate, tradizione, innovazione.
Giuseppe Palmieri – “Noi di sala”
Comunicazione visual dedicata al cibo. Società Media Taste
Presentazione: Alessandra Meldolesi
(Lezione aperta agli studenti e alla città)
Ore 15
Antropologia dell’ospitalità: Buona creanza. Francesco Spagna
Ore 15.30
Antropologia dell’ospitalità - tradizione e innovazione: il banchetto, la cena, il
Seder, il Nar Al-Qirà - il fuoco del banchetto in Arabia. Giancarlo Roversi, Rav
Alberto Sermoneta, Ahmad Al Addous
Ore 16.30
LEZIONE
Convivio e saggezza gustativa (attraverso Montagne, Hume, Dewey). Nicola Perullo
Ore 17
Lezione artistica: INTERPRETARE E GUSTARE - Ivano Marescotti
Da I. Calvino: Furto in una pasticceria
Buffet artistico Pasticceria Gamberini
*
MAGGIO – BOLOGNA.
LABORATORIO – LEZIONE: Mangiando s’impara – Commensalità e buone pratiche
alimentari. In una Scuola primaria, classi III, IV e V. Esperti Nordiconad
Ore 19
Laboratorio libero e resoconto sul laboratorio di Maggio, con commensalità:
Mangiando si impara – Commensalità e buone pratiche alimentari. Esperti
Nordiconad
(rivolto ai bambini della Scuola primaria e ai genitori)
CONCORSO – L’ARTE DI ESPORRE UMANIZZANDO
Ore 17.30-19 ESPOSIZIONE presso COOP e Piazzetta dei Celestini
Concorso su come esporre un’area di un supermercato (sedi COOP, Piazzetta dei Celestini) in modo
interattivo con i fruitori del supermercato avendo come orizzonte l’umanizzazione. Il cibo infatti
non è solo sostanza ma è anche oggetto che “fa segno” di una narrazione, una storia, una cultura. I
progetti verranno selezionati da una commissione e il vincitore potrà realizzare la sua esposizioneinstallazione. In collaborazione con l'Ordine degli Architetti di Bologna.
8 giugno (sera) Ferrara
Musica, Teatro, Cucina alla Corte degli Estensi + Commensalità con crocette
ferraresi (Panificatori Ferrara)
* La scuola interessata può telefonare ad APUN - 339-5991149 oppure mandare una
mail a: [email protected]
L’iniziativa è gratuita e prevede un’oretta di laboratorio nelle classi per una sola
volta. Il laboratorio sarà di tipo narrativo e interattivo con i bambini e non riguarda
solo la presentazione di buone pratiche alimentari ma il concetto più ampio di
commensalità dove al proprio interno si analizzano pure i buoni discorsi da tenere a
tavola e stimoli all’educazione al gusto. Il progetto fa parte del progetto Expo.
MENS-A NEI SUOI INCONTRI, COMMENSALITA’ E LABORATORI È TUTTO GRATUITO
Direttore Scientifico: Ass. APUN (Psicologia Umanistica e delle Narrazioni. Psicoanalisi.
Arte. Scienze Umane) Dott.ssa Beatrice Balsamo
In collaborazione col Master “Storia e Cultura dell’alimentazione “ dell’Università di
Bologna – Prof. Massimo Montanari
[email protected] - 3395991149