Locandina

Con il patrocinio di
5 giugno
7 giugno
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Sala Tassinari (Cortile D’Onore Comune di Bologna P.zza Maggiore 6)
Ore 10.00-13.30
Ore 20.30
Saluto Autorità
Matteo Lepore
Città Patrimonio
dell'Umanità
Laboratorio-lezione: ARTE E TRASFORMAZIONE - FORME
- La “Forma” incarnata come dono d’amore
Beatrice Balsamo
(Ass. Economia e promozione della Città, Turismo, Relazioni Internazionali)
Dario Braga (Prorettore - UniBo)
VALORI E IDEE
PER NUTRIRE
LA TERRA
L’Emilia-Romagna
a Expo Milano 2015
- Forme discorsive e figurative della commensalità
Roberta Schira (Food Writer)
Presidenti di Quartiere
Apertura Evento
Bologna
L'intelligenza ospitale
- Forme liquide: degustar(t)e
Alessandro Rossi (Wine Manager - Partesa)
Presentazione:
Beatrice Balsamo (Presidente Apun e Dir. Mens-a)
Alessandra Meldolesi (Food Writer)
5-6-7 giugno 2015
- Estetica del cibo
Aurora Mazzucchelli (Food Artist)
Ore 21.00
- L’arte conviviale: i modi e il ricevere:
l’ordine delle portate, tradizione, innovazione
Giuseppe Palmieri – Osteria Francescana Modena
“IL BELLO, IL BUONO. L’AR(E)TE’ DEL CIBO”
Il bene che fonda il buono
Massimo Montanari (storico del cibo - UniBo
Dir. Master Europeo Storia e Cultura dell’alimentazione)
Andrea Segrè (Dir. Dip. Scienze e Tecnologie Agroalimentari - UniBo)
Roberta Paltrinieri (Sociologa - UniBO)
Duccio Campagnoli (Presidente Ente Fiera)
Ore 15.00
Lettura interpretata da Carlo Emilio Gadda
“La ricetta”...e altro - Gene Gnocchi (Attore)
Antropologia dell’ospitalità: Buona creanza
Francesco Spagna (Doc. Antropologia - UniPd)
(Lezione aperta alla città)
Ore 15.30
6 giugno
Museo Oratorio di S. Giovanni Battista dei Fiorentini (Corte Galluzzi 6)
ore 10.00-13.00
Laboratorio-lezione: PENSARE IL CONVIVIO – IDEE
Analisi di alcuni testi filosofici e letterari sul Convivio:
- Piacere del gusto e dello spirito – Epicuro, Platone, Aristotele
Pierre Dalla Vigna (Doc. di Estetica - UniVe)
Stili conviviali
- Della creatura – Ildegarda di Bingen
Antonella Campanini (Storica - UniSG)
- La dieta filosofica, briciole di Filosofia e sul consumo di caffè
Kierkegard – Kant – Locke
Massimo Marassi (Filosofo - MI UniCatt)
- Vocazione ospitale – Ovidio, Filemone e Bauci
Gino Ruozzi (Doc. Letteratura - UniBo)
Direttore Scientifico e Segreteria Mens-a
Dott.ssa Beatrice Balsamo - Associazione APUN
[email protected]
www.psicologiadellenarrazioni.it
Beatrice Balsamo 3395991149 - Martina Prandi 3405816865
Accreditamento
23012014
Antropologia dell’ospitalità - tradizione e innovazione:
il banchetto, la cena, il Seder, il Nar Al-Qirà
(il fuoco del banchetto in Arabia)
Zelda Alice Franceschi (Doc Antropologia - UniBo)
Rav Alberto Sermoneta
Ahmad Al Addous (Doc. Letteratura Araba - UniBo)
Ore 16.30
Lezione: Convivio e saggezza gustativa
(attraverso Montagne, Hume, Dewey).
Nicola Perullo (Doc. Estetica - UniSG)
Ore 17.00
Lettura interpretata da Italo Calvino:
“Furto in una pasticceria”
Ivano Marescotti (Attore)
Presenta: Andrea Maioli (Giornalista)
(Lezione aperta agli studenti e alla città)
Albert Fourié - Pranzo di nozze a Yport
• Degustazione mortadella Felsineo selezione “TOUR TLEN”
Presenta: Alessandra Meldolesi
(Lezione aperta agli studenti e alla città)
Ore 22.30
Mens-a 2015
- Comunicazione visual dedicata al cibo
Società Media Taste + Massimiliano Poggi (Food Artist)
• Buffet artistico della Pasticceria storica Gamberini
Ore 15.00-17.30
Presenta: APUN
Laboratorio-lezione: STILI - MANIERE
- Grammatica del Convivio
Massimo Montanari
Ore 19.00
- L’operazione simbolica del Convivio e l’estetica dell’oggetto
il patrocinio(Food
di: Design - UniPa)
DarioCon
Mangano
Mangiando S’impara – La commensalità delle
buone pratiche educative:
Animazione e laboratorio (Evento aperto a tutti i bambini della
scuola primaria e ai genitori)
• e piccola degustazione finale.
A cura di Conad
Mens-a 2014
- Forme significanti della commensalità
Gianfranco
Marrone (Doc. Semiotica - Dir. Master del gusto - UniPa)
Con il patrocinio
di:
Mens-a 2014
laboratorio mese di maggio
È indubbio che la fama di Bologna, condivisa
s’impara - Commensalità e buone pratiche alimentari
dall’interaInnovazioni:
Regione, sia in gran parte collegataMangiando
alla
- Lo spazio figurato dello scambio.
Attraverso la fiaba, il teatro ed il gioco il progetto di educazione alimentare “Mangiando S’imcultura (soprattutto a partire dalla sua rinomatisconcept-food, fooding, brunch
para” di Conad, rivolto ai bambini delle classi terze, quarte e quinte della scuola primaria offre
sima Università), all’ospitalità e all’arte del gusto.
Dario Mangano
percorsi educativi basati sulla sana alimentazione, sulla conoscenza del rapporto tra territorio,
Con il patrocinio di:stagionalità e prodotti, sulla promozione di sani stili di vita ponendo attenzione alle modalità
Si ringraziano:Accreditamento
23012014
È
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di
Bologna,
condivisa
In collaborazione col Master "Storia e Cultura dell’alimentazione"
Bologna
Mens-a è un evento sull’OSPITALITA’ come con
intelcui il cibo viene consumato e alle importanti relazioni che ne possono scaturire.
- Lo “charme”: la maniera e l’occasione
Regione,
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collegata
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dell’Università di Bologna – Prof. Massimo
Montanari
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tra cultura,
Con
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patrocinio
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Si ringraziano:
L’intelligenza
ospitale Enrica Lisciani dall’intera
Per info: APUN - 339-5991149 - mail a: [email protected]
- UniSa)
Petrini (Filosofa
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del gusto,
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Andrea
Grignaffini
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L’evento prevede conferenze, incontri,
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IL CONVIVIO
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LA PRATICA
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Bologna
In collaborazione con l’Ordine degli Architetti di Bologna.
Mens-a è un evento sull’OSP
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Royal Carlton Hotel (quali biglietti da visita
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L’evento prevede
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na Welcome dedica una vantaggiosa
la ospitalità in Città), librerie, Palazzo Pepoli,
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Lo stile di bologna
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Corpus Domini
Convento Osservanza
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siti
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del
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e
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Salai portici di San Felice, la meditazione di Dante sullo
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Bolognese
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(Doc. Em. Letteratura
- UniBo)
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in questa edizione si Bolognese
offre la possibilità
di
Giorgio
Simonelli
(Doc. di Spettacolo e Televisione – MI UniCatt)
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edizione
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+ Visite guidate all’antica Spezieria
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"Psicologia Umanistica e delle Narrazioni.
Psicoanalisi. Arte. Scienze Umane"
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Per info e prenotazioni
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Tel.
051.6583190
[email protected]
Royal
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ma anche esercizi sto
weekend. Visita il sito www.bolognawelcome.it
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gustare,
scegliere.
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339.8256075 - [email protected] diIn Mens-a
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collaborazione
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Inoltre
in questaCorpus
edizioneDomini,
si offre laluogo
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Solo l’uomo si apre al convivio e alla tavola
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e Cultura
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della
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weekend.
Visita
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del
Museo
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nella Regione.
Per informazioni e prenotazioni
della
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Caterina
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Vigri
protettrice
della
Città.della Storia di Bolo
dre,
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suoi
discorsi.
dell’Università di Bologna.
Corpus Domini, luogo privileg
Inoltre in questa edizione si offre la possibilità di
Dare ristoro
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ristoro NEI SUOI INCONTRI, COMMENSALITA’ E LABORATORI
Dare ristoro
Mens-a 2014
È TUTTO GRATUITO
Dare ristoro
Inoltre in questa edizione si offre la possibilità di