2/11/2014
Topinambur in breve, Riassunto sulle proprietà del topinambur
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Topinambur
Topinambur in breve, Riassunto sulle proprietà del
topinambur
Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sul topinambur
Topinambur
Tubero ormai dimenticato, sia a scopo alimentare che fitoterapico
Topinambur:
Pianta perenne erbacea originaria del Nord America (Canada in particolare),
descrizione
abbastanza apprezzata anche in Italia per l'alimentazione umana e, soprattutto,
generale
per il bestiame
Topinambur e
Topinambur: una sorta di patata maggiormente globulosa e dura, meno nutritiva
patata
e ricchissima d'inulina
Topinambur:
Nome botanico: Helianthus tuberosus
nomenclatura
Nomi comuni: tartufo di canna, patata del Canada, carciofo di Gerusalemme o
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Ultima modifica dell'articolo: 04/06/2014
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rapa tedesca
Topinambur:
Helianthus: da helios, sole, e anthos, fiore → in riferimento alla propensione dei
etimologia del
fiori a protendersi verso il sole
nome
Topinambur:
Famiglia: Compositae Tubuliflorae
analisi botanica Descrizione generale: pianta erbacea perenne
I NOSTRI VIDEO
Fusto: ispido nella parte apicale, può raggiungere i 2 o 3 metri d'altezza
Foglie: alterne (parte bassa del fusto) ed opposte (parte mediana ed apicale)
Fiori: gialli, si protendono verso il sole à affinità con i girasoli
Radice: tuberizzata, globulosa, tozza
Rivestimento radice: pellicola rigida e chiara
Topinambur:
Pianta poco esigente in termini di clima ed ambiente → si adatta ad ogni tipo di
clima e
clima e cresce in tutte le varietà di terreno
ambiente
Topinambur:
Kcal/100g: 30
caratteri
Acqua: 80%
nutrizionali
Glucidi: 15-20%
vitamina A: 2%
RICETTE
FITNESS
SALUTE E BENESSERE
Torta Pere e Cioccolato Senza Burro
Certo che le pere si sposano
con gli alimenti più disparati, e
conferiscono sempre ai cibi
una straordinaria nota delicata
e dolce! basti pensare al
risotto...
Pizza Senza Farina - Proteica e per Celiaci
Siete a dieta ma non sapete
rinunciare al piacere della
pizza? oppure la celiachia vi
impedisce di assumere ogni
qualsiasi alimento in grado di
sviluppare...
vitamine del gruppo B: tracce
Sali minerali (ferro, potassio, silicio, fosforo, magnesio)
Aminoacidi: asparagina ed arginina
Vitamina H → prevenzione della stanchezza fisica, dolori muscolari ed
inappetenza
Inulina (fino al 60% del peso secco) → topinambur assai indicato per i diabetici
Topinambur:
Cottura a vapore
impieghi
Topinambur bollito
alimentari
Topinambur fritto
Risotto con Topinambur
Oggi prepareremo un risotto
particolarissimo, dal sapore
del carciofo e dalla cremosità
fornita dalla patata. ma il bello
è che non utilizzeremo né
carciofi...
APPROFONDIMENTI
Topinambur in padella
Topinambur crudo: grattugiato insieme ad insalate
Aggiunta di limone: potenziamento dell'effetto dell'inulina
Topinambur:
impieghi
fitoterapici
Topinambur Trifolati - Come Pulire e Cuocere i
Topinambur
Utile in caso di diabete, per tenere sotto controllo la glicemia
Produzione della birra
Proprietà galattogene delle radici
Gelato
Facilita la digestione
Olio di semi
Favorisce la sensazione di sazietà
Utile per alleggerire i disturbi legati a insufficienza cardiaca (foglie)
Droga tonica, stomachica, colagoga e diuretica
Latte
Calorie alimenti
Oli vegetali
Topinambur e
Il topinambur non forma glutine → i celiaci possono consumarlo
http://www.my-personaltrainer.it/benessere/topinambur-in-breve.html
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