Corso di formazione
Il Cacciatore Format
in materia di igiene e sanità
Reg .CE n. 853 del 29 aprile 2004 - DGRTn. 910 del 4 novembre 2013
Programma
Le lezioni prevedono parti teoriche ed esercitazioni pratiche e si articolano su
argomenti di sicuro interesse per il partecipante. Partendo da un’attenta analisi del
quadro normativo, verrà illustrato il normale quadro morfologico e comportamentale
degli ungulati selvatici, le norme igienico-sanitarie e buone prassi igieniche e saranno
descritte le principali malattie della selvaggina e normative di riferimento.
Chiuderà il corso l’illustrazione e l’esercitazione pratica, unica nel suo genere e presso
locale attrezzato, delle pratiche corrette di eviscerazione dell’animale.
Destinatari
Cacciatori di selvaggina selvatica
Docenti
Andrea Capaccioli - Silvia Evangelisti
Alessio Serra
Vantaggi
Dati del corso
La partecipazione al corso ti permetterà di:
garantire la sicurezza, l’idoneità e qualità delle carni
acquisire consapevolezza del tuo ruolo nella filiera
ottenere l’abilitazione alla commercializzazione
assicurare la salubrità per l’autoconsumo
Incontri: 4
Orario: 20.00 - 23.00
Ore teoriche: 9
Ore pratiche 3
Assicurazione: inclusa
Max partecipanti: 25
L’unico corso che include il testo ufficiale
“Manuale per il Cacciatore Formato”
a cura di URCA con il patrocinio ASL 10 FI
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di
“Cacciatore formato in materia di igiene e sanità”
in conformità al Reg. CE 853/2004.
Costo: 120€ iva inclusa
Data l’ampia richiesta è fatto OBBLIGO pre-iscriversi al corso
QR web
Help to Health
Per info su date ed iscrizioni
Fax: 055-4492774
[email protected]
www.helptohealth.it
Con il patrocinio di
