Codice
Denominazione insegnamento
G260E-
Chimica organica
CFU
A.A.
6
1
Docente
LEONARDO SCAGLIONI
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è quello di fornire agli studenti le nozioni di base per gli aspetti teorici e sperimentali
della chimica organica con particolare riferimento a classi di composti rappresentativi per la loro importanza
nel settore ambientale.
Competenze acquisite
Comprensione delle formule dei composti organici; conoscenza dei principali gruppi funzionali; proprietà e
reattività dei composti organici; loro importanza ambientale; operazioni fondamentali nella manipolazione di
composti organici.
Sintesi del programma
Verranno descritte la struttura, le proprietà chimico-fisiche, i metodi di ottenimento e la reattività delle
principali classi di composti organici, con particolare enfasi su quelli più importanti in matrici ambientali.
Codice
Denominazione insegnamento
G260E-
Chimica organica
CFU
A.A.
6
1
Docente
LEONARDO SCAGLIONI
Programma
TEMATICA PRINCIPALE n.1 (1 credito) I composti organici: struttura, isomeria, uso delle formule
compatte; i gruppi funzionali. I legami intermolecolari nei composti organici e le loro relazioni con le
proprietà chimico-fisiche: volatilità, solubilità, ecc. Alcani e cicloalcani: analisi conformazionale; proprietà
chimico-fisiche; reazioni radicaliche; stabilità dei radicali. Alcheni: struttura, proprietà, isomeria geometrica.
Dieni e polieni (cenni) Alcheni: reazioni di addizione elettrofila al doppio legame; reazioni radicaliche. Alcani
e alcheni in natura: i terpeni (pochi cenni). I composti aromatici semplici, policiclici ed eterociclici: struttura,
nomenclatura. TEMATICA PRINCIPALE n.2 (1 credito) Alogenoderivati degli idrocarburi: struttura,
proprietà, problemi ecologici. Alcoli: struttura, proprietà. Acidità; reazioni di ossidoriduzione. Fenoli:
struttura, acidità, reazioni di ossidoriduzione. Gli antiossidanti. Altri derivati ossigenati: chinoni, eteri,
epossidi (cenni); i composti solforati: tioli e disolfuri. Chiralità e attività ottica; configurazione assoluta e
relativa. Enantiomeri e diastereoisomeri; racemi. Relazioni tra struttura e proprietà biologiche di composti
otticamente attivi. I CFC e il buco dell’ozono. I pesticidi. TEMATICA PRINCIPALE n.3 (1 credito) Aldeidi e
chetoni: struttura, proprietà. reazioni di ossidoriduzione e di addizione nucleofila al carbonile. Aldeidi e
chetoni: idrati, semiacetali e acetali. I glucosidi. Aldeidi e chetoni: addizione di nucleofili azotati. I
carboidrati: mono-, di- e polisaccaridi. Monosaccaridi: struttura, proiezioni di Fisher, stereochimica. Forme
cicliche. Mutarotazione. Disaccaridi e polisaccaridi : proprietà, importanza negli sistemi biologici TEMATICA
PRINCIPALE n.4 (1 credito) Acidi carbossilici: proprietà, reazioni acido-base. Derivati degli acidi
carbossilici: cloruri acilici, esteri, ammidi, anidridi, carbammati, uree. Reazioni di sostituzione acilica:
esterificazione; idrolisi degli esteri e delle ammidi. I lipidi: acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi. Saponi e
tensioattivi. TEMATICA PRINCIPALE n.5 (1 credito) Ammine: struttura, proprietà, basicità. Composti
azotati naturali (cenni) Amminoacidi; il legame peptidico; pI, peptidi e proteine. TEMATICA PRINCIPALE
n.6 (1 credito) Esercizi in aula su argomenti del corso ed esperienze pratiche di laboratorio: verranno fatte
alcune esercitazioni pratiche inerenti a semplici metodi di separazione ed analisi di composti organici
(distillazione, cristallizzazione, estrazione con solvente, cromatografia).
Codice
Denominazione insegnamento
G260E-
Chimica organica
CFU
A.A.
6
1
Docente
LEONARDO SCAGLIONI
Articolazione dei CFU
Lez. frontali
Esercitaz. in aula Esercitaz. in lab.
5
Laboratorio
Seminari
Altro
1
Prerequisiti
Conoscenza dei concetti base della chimica generale e della chimica fisica.
Propedeuticità
Chimica Generale ed Inorganica.
Materiale didattico
W. H. Brown, Introduzione alla Chimica Organica 2° edizione (EdiSes) (disponibile anche l’eserciziario)
Modalità d'esame e altre informazioni
La frequenza del laboratorio è subordinata alla partecipazione ad una lezione sulla sicurezza nei laboratori
chimici. L’esame consiste in un’unica prova scritta con esercizi e domande aperte su tutti gli argomenti del
corso compresi quelli svolti in laboratorio Il materiale utilizzato per le lezioni del corso è disponibile sul sito
della didattica on-line.
