“LA DIETA MEDITERRANEA VOLANO DELL’ECONOMIA E DELLA
SALUTE” –
I RICERCATORI INCONTRANO LE AZIENDE
Lunedì, 14 settembre ore 20.30
Sala del consiglio provinciale, Pesaro
Via Gramsci 4 - Pesaro
Ore -20.30-21.40- Intervengono:
Paolo De Cesare, Direttore Coldiretti Pesaro Urbino
Lorenzo Maria Donini, Università La Sapienza, Roma:
“L’alimentazione mediterranea è irrealizzabile senza il contributo delle aziende di produzione e
distribuzione”
Silvana Hrelia, Alma Mater Studiorum, Bologna:
“Ruolo protettivo e preventivo dei nutraceutici dell’agroalimentare italiano”
Paolino Ninfali, Università degli Studi di Urbino “Carlo Bo”
“Biodiversità dei cereali e protezione della salute”.
Gervasio Antonelli, Università degli Studi di Urbino “Carlo Bo”
“Qualità agroalimentare certificata, valore aggiunto per i produttori e volano economico per il
territorio”.
Ore 21.40- 22,30 Interventi degli imprenditori della produzione agroalimentare e
della trasformazione
L’incontro intende essere luogo di confronto per la nascita di idee e strategie atte a
difendere il patrimonio agroalimentare italiano e l’alimentazione mediterranea.
Sono invitati i responsabili di:
Aziende agricole, pastifici, mulini, aziende settore conserviero, frigoconservazione,
distribuzione, ristorazione, agritour, fattorie didattiche.
Associazioni di categoria: Confcommercio, Confesercenti, Confindustria e chiunque
sia interessato.
CHI SONO I RELATORI
Silvana Hrelia, PhD
Department for Life Quality Studies
Alma Mater Studiorum-Università di Bologna
Corso di Augusto, 237
47921 Rimini (Italy)
E’ docente di biochimica della nutrizione e responsabile del settore nutrizione per la
società Italiana di biochimica. Dirige il Nutrition Research Center, Alma Mater
Studiorum-University of Bologna, Via Irnerio, 48, 40126 Bologna (Italy).
Insegna in numerosi corsi della Facoltà di Farmacia dell'Università di Bologna
(Biochimica, Biochimica Applicata, Biochimica della Nutrizione, Gestione del
Sistema Qualità). Ha ricoperto il ruolo di Direttore del Master di I livello in
"Sicurezza nella Nutrizione Umana" (2005/2006 -2006/2007) e nell'A.A. 2007/2008
il ruolo di Direttore del Master di I livello in “Sviluppo e Management dei Prodotti
per la Salute dell'Uomo”, Università di Bologna. Negli A.A. 2006/2007- 2008/2009 è
stata Direttore Scientifico del Corso di Alta Formazione in "Alimentazione ed
Attività Sportiva". Nell'A.A. 2013/2014 è stata Direttore del Master di I livello in
"Integratori alimentari e nutraceutici: salute, sicurezze a marketing". Membro del
Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Biochimica-sede amministrativa
Bologna e dall'A.A. 2010/2011 del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in
Scienze Biochimiche e Biotecnologiche.
I principali interessi di ricerca riguardano i campi della biochimica cellulare e
biochimica della nutrizione. E’ membro della Società Italiana di Biochimica e
Biologia Molecolare (SIB), Società Italiana di Alcologia (SIA), Società Italiana di
Ricerca Cardiovascolare (SIRC), Società Italiana di Nutraceutica, European
Federation for the Science and Technology of Lipids (EuroFedLip). Coordinatore del
Gruppo Biochimica della Nutrizione della Società italiana di Biochimica e Biologia
Molecolare.
Membro del Board della Piattaforma Tecnologica Italiana "Food for Life" per il
settore "Food and Health".
Membro del Working Group e Key Thrust 1 "Improving health, well being and
longevity" della Piattaforma Tecnologica Europea Food for Life
Lorenzo Maria Donini
Laureato in Medicina e Chirurgia all'Università Cattolica del S. Cuore di Roma,
specializzato in Scienza dell'Alimentazione ed in Statistica Sanitaria all'Università
degli Studi di Roma "La Sapienza".
E’ membro del comitato scientifico del CIISCAM (Centro Interuniversitario di
Ricerca sulle Culture Alimentari Mediterranee), del quale è stato nominato
Commissario ad Acta nel 2011 e poi Direttore Amministrativo nel 2013.
Svolge la sua attività didattica e scientifica nelle strutture del Dipartimento di
Medicina Sperimentale (sez di Fisiopatologia Medica, Scienza dell'Alimentazione ed
Endocrinologia). Dal 1991 svolge attività in ambito nutrizionale e dal 2010 è
responsabile scientifico dell’Unità di Ricerca di Scienza dell’Alimentazione e
Nutrizione Umana e del Laboratorio di Valutazione dello Stato di Nutrizione del
Dipartimento di Medicina Sperimentale (Sez. di Fisiopatologia Medica, Scienza
dell’Alimentazione ed Endocrinologia).
E’ stato responsabile scientifico di diversi progetti di ricerca in ambito nazionale ed
internazionale e ha partecipato ai lavori di diversi gruppi di lavoro promossi da
società scientifiche in ambito metabolico nutrizionale tra i quali ricordiamo:
Studio del modello alimentare mediterraneo (sviluppo di tale modello attraverso gli
adattamenti necessari all’elaborazione della più recente versione della piramide
alimentare italiana moderna; ruolo nella prevenzione delle malattie cronicodegenerative);
Servizi di ristorazione collettiva (impatto della qualità dei servizi di ristorazione
ospedalieri sullo stato di nutrizione della popolazione geriatrica istituzionalizzata;
indagine conoscitiva sui dietetici ospedalieri e sul ruolo che hanno nel trattamento
nutrizionale di pazienti );
Obesità e dismetabolismo (approccio multidimensionale al trattamento dell’obesità;
disabilità ed obesità; validazione di strumenti per misurare i criteri di appropriatezza
di ricovero in riabilitazione metabolico nutrizionale e la disabilità correlata
all’obesità.
Gervasio Antonelli.
Professore ordinario di Marketing dei Prodotti Agro-Alimentari presso il
Dipartimento di Economia, Società, Politica (DESP) dell’Università degli Studi di
Urbino Carlo Bo. Laureato in Economia e Commercio presso l’Università di Roma
“La sapienza”, dove ha iniziato la sua carriera accademica come ricercatore. Presso
l’Università di Urbino ha insegnato Economia Agraria, Economia e Gestione
dell’Impresa Agraria e Agro-Industriale e Economia dello sviluppo. Ė stato Visiting
Research Fellow presso la School of Rural Economics and Related Studies, Wye
College (University of London). Dal 2005 al 2007 è stato direttore responsabile della
Rivista di Economia Agraria e dal 2011 è Direttore scientifico della rivista Economia
Agro-Alimentare. Le principali aree di interesse scientifico riguardano le Tematiche
teoriche ed applicative del marketing ai prodotti agro-alimentari, il Marketing
territoriale e i Modelli di sviluppo sostenibile applicati alle risorse naturali.
Paolino Ninfali.
Professore ordinario di Biochimica presso il Dipartimento di Scienze Biomolecolari,
Università degli studi di Urbino “Carlo Bo”.
Titolare dell’insegnamento di Biochimica della nutrizione. E' responsabile del
Gruppo ORAC, che esegue ricerche e analisi su estratti vegetali per aziende
agroalimentari e farmaceutiche.
E’ consulente editoriale di varie riviste scientifiche; fa parte del collegio dei
valutatori dei progetti di ricerca sull’agroalimentare per il MIUR.
La sua attività di ricerca è incentrata su Nutrizione e chemioprevenzione di varie
forme tumorali, qualità nutrizionale degli alimenti e dei cereali in particolare,
purificazione di antiossidanti da matrici vegetali, biodisponibilità degli antiossidanti
vegetali e capacità antiossidante plasmatica, fortificazione degli alimenti di natura
vegetale.
