Organizzazione del corso di Biochimica 1a) Chimica Propedeutica 2a) Biochimica strutturale 3a) Biochimica metabolica Struttura atomica Tipi di legame tra atomi Struttura del carbonio Principali gruppi delle molecole biologiche Struttura dell’acqua L’acqua come solvente Le soluzioni e proprietà colligative delle soluzioni Il pH ed i sistemi tampone 1a 2a Struttura degli zuccheri Struttura dei Lipidi e delle membrane biologiche Struttura dei Nucleotidi e degli acidi Nucleici Struttura degli Amino Acidi e delle Proteine 3a Vie metaboliche implicate nella produzione di energia da zuccheri lipidi ed amino acidi Metabolismo dell’azoto Cenni di regolazione ormonale Testi consigliati M.V. Catani, I. Savini, P. Guerrieri e L. Avigliano Appunti di BIOCHIMICA per lauree triennali Pamela Champe, Richard Harvey, Denise R. Ferrier LE BASI DELLA BIOCHIMICA Donald Voet, Judith G. Voet, Charlotte W. Pratt FONDAMENTI DI BIOCHIMICA J.W. Baynes e M.H. Dominiczak BIOCHIMICA per le discipline biomediche Schema atomo di Bohr Costituito da: PROTONI (particelle con carica positiva [+1] e massa relativa pari a 1) NEUTRONI (particelle prive di carica e massa relativa pari a 1 ELETTRONI (particelle con carica negativa [ -1] e massa = 1/1874 del protone) Caratteristiche Atomiche NUMERO ATOMICO SIMBOLO ATOMICO NOME MASSA ATOMICA ELETTRONEGATIVITÀ Schema Carbonio 12 (C) Guscio di Elettroni Gruppi o Famiglie I II III IV V VI VII VIII 1 2 3 4 5 6 7 metalli di transizione Valori di Elettronegatività Energia di 1a Ionizzazione Metalli, semimetalli & non-metalli Legame Covalente Lunghezza dei legami covalenti multipli Numero di legami dei principali elementi costituenti le molecole organiche Legami e struttura tridimensionale Covalente & ionico Legame Covalente Legame Ionico Legame idrogeno QuickTime™ and a decompressor are needed to see this picture. QuickTime™ and a decompressor are needed to see this picture. Forze di Van der Waals