21/01/13
DOCG Franciacorta Brut "Secolo Novo" - Le Marchesine - 2007 - Cucchiaio d'Argento
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DOCG Franciacorta Brut “Secolo Novo” – Le Marchesine
– 2007
8.9
di Chiara Giovoni - 21.01.2013 - scrivi un commento
2007 - docg franciacorta brut - le marchesine - secolo novo
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INFORMAZIONI
Secolo Novo
REGIONE Lombardia
DENOMINAZIONE DOCG Franciacorta
ANNATA 2007
GRADI 13% vol
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"Secolo Novo"
- Le MarchesineBirrifici
- 2007
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La finezza e l’eleganza sono le doti più apprezzabili e anche più ricercate in un metodo classico. Si
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- Codice fiscale, Partita IVA e iscrizione al Registro delle Imprese di Milano
grandi
del Franciacorta
Secolo
Novo
2007
dell’Azienda
Agricola
n. 07754140965
- REA
di Milano
1979654.Biatta
Soggetta
a direzione
coordinamento
da parte
di Editoriale
Domus S.p.A. ai sensi dell’art.CERCA
2497-bisSULLA
C.C. MAPPA
Marchesine.
L’azienda
fondata
dan.Giovanni
quasi
30 anniefa
è oggi guidata
da Loris,
un uomo
Tutti i diritti riservati
entusiasta e grande appassionato della Champagne, terra cui ha guardato sempre con ammirazione
e sua fonte di ispirazione anche nelle scelte di cantina.
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Secolo Novo è un Franciacorta Brut millesimato con uve provenienti da un solo vigneto, La Santissima
di Gussago, parcella collinare di chardonnay, una delle vigne storiche della Franciacorta da cui si
producono circa 10mila bottiglie. Secolo Novo nasce da una cura attenta di questa vigna vecchia dalle
rese molto basse, le cui uve vengono vinificate in inox con l’uso di lieviti indigeni, per preservare ancor
di più l’integrità espressiva di questa porzione peculiare di Franciacorta. Il tiraggio del 2007 è stato
sboccato nel 2012 dopo 60 mesi sui lieviti, che donano una particolare leggiadria al perlage cremoso
anche all’assaggio. Il calice presenta un’intensità di frutto e una rotondità aromatica che stupisce se si
considera il basso dosaggio della liqueur ai limiti dell’extra brut. I profumi sono raffinati ma intensi,
SELEZIONATI PER VOI
con note di miele e gelsomino, e sfumature dolci di sfoglia alla mela. Il sorso è fresco e complesso, la
susina gialla è tesa da una vena agrumata, e trascina il finale con avvolgenti toni burrosi che ne
amplificano la persistenza. Un vino armonioso in cui ritrovare piacevoli sensazioni di eleganza ed
Bucatini all’amatriciana
equilibrio.
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Vitello tonnato freddo
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