11-05-2011
FONTI DI DOLORE
ACCERTATE E
POTENZIALI NEGLI
ANIMALI DA
REDDITO
giorgia della rocca
ALLEVAMENTO, SOSTENIBILITÀ E SICUREZZA
ALIMENTARE:
MEDICINA VETERINARIA, QUO VADIS?
Facoltà Medicina veterinaria
Perugia, 6-7 maggio 2011
INTRODUZIONE
Animali da reddito: allevati con sistemi di produzione rivolti a:
redditività della filiera
quantità e qualità delle produzioni
gestione del rischio di zoonosi
tutela del consumatore
nuove tipologie di allevamento
sempre più moderni e pressanti metodi volti a potenziare la
spinta produttiva degli animali
intensificazione delle condizioni potenzialmente dolorose
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Fonti di dolore
1.
Pratiche frequenti all’interno dell’allevamento
castrazione (bovini, suini e volatili)
decornazione (bovini e ovini)
taglio della coda (suini, bovini e ovini)
taglio dei denti (suini)
mutilazioni del becco e di altre porzioni appendicolari (volatili)
2.
Gestione dell’allevamento
3.
Selezione genetica
(tipologia di alloggio, igiene della struttura, errori di
alimentazione, densità popolativa)
maggiore suscettibilità alle infezioni, disordini metabolici, problemi
muscolo-scheletrici, modificazioni comportamentali
4.
Pratiche di abbattimento degli animali
fase di pre-macellazione
condizioni di carico, trasporto, scarico e stoccaggio nel mattatoio,
manipolazioni , interazioni aggressive tra gli animali
macellazione
stordimento, iugulazione
1. FONTI DI DOLORE LEGATE ALLE
PRATICHE DI ALLEVAMENTO
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1a. Ruminanti Principali pratiche all’origine di dolore:
Castrazione
Decornazione
Taglio della coda
Applicazione delle marche auricolari di identificazione
(poco dolorosa)
Regolamentate a livello comunitario dal Consiglio
d’Europa: Recommendations adopted by the
standing Committee of the European Convention for
the protection of animals kept for farming purposes –
Recommendations concerning Cattle (21/10/1988)
La castrazione
Praticata in circa il 10% dei maschi
Scopi:
Diminuzione dell’aggressività, diminuzione dei
comportamenti sessuali, aumento della qualità
delle carni
Tecniche di castrazione:
pinza di Burdizzo
apposizione di un anello elastico
resezione chirurgica
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Dolore di varia entità a seconda della tecnica
utilizzata
Le Neindre et al, 2009
Tecnica di Burdizzo: dolore acuto e intenso per
almeno tre ore
Castrazione effettuata mediante apposizione
dell’anello elastico: responsabile dell’insorgenza di
dolore cronico, più difficile da individuare e da
gestire
Castrazione chirurgica: tecnica di castrazione che
provoca il dolore di più breve durata
Dolore influenzato anche dall’età dell’animale
castrato
vitello di una settimana d’età < vitello di tre-sei
settimane < vitello di 45 giorni
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Pratica spesso eseguita in assenza
di anestesia o analgesia
Dolore sia acuto che cronico
Presenza di dolore acuto:
> cortisolemia
assunzione di posture e
comportamenti anomali
maggiore immobilità o iperattivitàiperestesia (calpestamento, colpo
di piede)
Presenza di dolore cronico:
comportamenti specifici che
riguardano il sito di castrazione
leccamento della ferita
movimenti della testa
movimenti della coda
assunzione di posture anomale
La decornazione
Praticata a quasi tutte le vacche
da latte
Scopi:
Limitare i rischi di ferite per l’animale e per l’uomo,
ridurre lo spazio necessario tra due animali
Metodi:
cauterizzazione chimica
cauterizzazione fisica
amputazione chirurgica
termocauterizzazione elettrica
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Dolore di varia entità a seconda della tecnica
utilizzata:
decornazione effettuata tramite cauterizzazione < di
quella effettuata con metodi chimici (NaOH) < della
decornazione praticata con una cesoia
In assenza di analgesia, pratica
dolorosa sia nel vitello che nel
bovino adulto
Presenza di dolore:
> cortisolemia diverse ore dopo
l’intervento
> comportamenti specifici evocatori
di dolore (sbattimento delle
orecchie, movimenti della testa)
Il taglio della coda
Pratica oggigiorno poco frequente e
limitata in alcuni Paesi alle vacche da latte
e agli ovini
Scopi:
facilitare le operazioni di mungitura e per
questioni igieniche, ridurre l’imbrattamento
del posteriore con le feci e di conseguenza le
miasi (ovini), facilitare le operazioni ostetriche
ed evitare le complicazioni
Metodi:
procedura chirurgica
termica (cauterizzazione a caldo)
per costrizione (solitamente con applicazione
di un elastico)
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Tutti questi metodi sono fonte di dolore acuto, soprattutto
quando effettuata su animali adulti, così come di dolore
cronico per la possibile formazione di neuromi a livello del
moncone
L’utilizzo dell’elastico sembra essere il metodo che provoca maggior dolore
Esempi di altri interventi potenzialmente
dolorosi • Interventi ostetrici
parto distocico e taglio cesareo
• Interventi agli arti
trattamenti degli unghioni a scopo
terapeutico
• Chirurgie a carico dell’apparato digerente
• Suture di traumatismi cutanei
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1b. Suini
Principali interventi potenzialmente dolorosi:
ablazione dei denti
taglio della coda
castrazione
applicazione dell’anello al naso
esecuzione di tatuaggi
applicazione di marche auricolari a scopo identificativo
Effettuati secondo le raccomandazioni della
commissione della Convenzione Europea del 2/12/2004
relative alla specie suina
Il taglio dei denti
Generalmente effettuato il giorno della nascita
dei suinetti o qualche giorno dopo
Scopi:
limitare le lesioni apportate alle mammelle delle scrofe
e agli altri suinetti della nidiata e di migliorare così il
comportamento materno delle scrofe
Metodi:
pinze taglienti
lima elettrica (abrasione del dente)
La proporzione di dente asportato varia tra l’1 ed il
31% a seconda dell’operatore che esegue il taglio
e del dente (i denti più lunghi come gli incisivi
superiori vengono spuntati in proporzioni maggiori)
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