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Linea passante componibile Giano 110
Modelli
Descrizione
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
11PC/G451 11PC/G901
2 fuochi
4 fuochi
450
1.100
230
Top Giano 110
11PC/G1351 11TP/G900 11BM/E451 11FT/G900 11FTT/G905 11FT/G920 11FTT/G925 11FT/G910 11FTT/G915 11NEC/451 11NEC/901
6 fuochi
Tutta
Bagno
Fry Top
Fry Top
Fry Top
Fry Top
Fry Top
Fry Top
El. neutro El. neutro
piastra
maria
1/2 M
1M
900
1.100
230
1.350
1.100
230
900
1.100
230
450
1.100
230
900
1.100
230
900
1.100
230
900
1.100
230
900
1.100
230
900
1.100
230
900
1.100
230
450
1.100
230
900
1.100
230
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
L
L-C
L-R
L-R-C
R
RC
2
2
2
2
2
2
Dim. int. utili forno (mm)
535x1.000x300
Disponibile su vano aperto
Tipologia piastra
L=Liscia R=Rigata C=Cromo
11FO/E900 11TP/E900
Forno Tutta piastra
elettrico elettrica a 4
zone indip.
900
1.100
620/670
900
1.100
230
•
L
Dim. int. utili vano (mm)
355x1.000x400
Bruciatori
Bruciatori 3,5 kW (Hi) ø 84
Bruciatori 5,7 kW (Hi) ø 102
Bruciatori 7 kW (Hi) ø 125
Bruciatori Fry Top 8 kW
Bruciat. Tuttapiastra 11 kW
Bruciat. Forno 11 kW (Hi)
Resistenza Forno 1,5 kW
Resistenza Bagnomaria 2,2 kW
Resistenza Tuttapiastra 4 kW
Potenza totale installata
kW (Hi)
Elettrico - W
Tensione alim. 50/60 Hz (V)
1
1
2
2
2
2
2
1
6
1
12,7
0,01
230/1
25,4
0,01
230/1
32,4
0,01
230/1
11
2.200
230/1
4
16
16
16
16
16
16
9.000
400/3~N
16.000
400/3~N
Linea passante componibile Giano 110
Modelli
Descrizione
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
11PCF/GE901
4 fuochi
su forno
elettrico
900
1.100
850/900
900
1.100
850/900
1.350
1.100
850/900
•
•
•
Dim. int. utili forno (mm)
355x1.000x300
Disponibile su vano aperto
Tipologia piastra
L = Liscia R = Rigata C = Cromo
11TPF/G900
Tuttapiastra
su forno gas
11TPF/GE900
Tuttapiastra
su forno elettrico
11TPF/E900
Tuttapiastra
elettrico
a 4 zone indip.
su forno elettrico
1.350
1.100
850/900
900
1.100
850/900
900
1.100
850/900
900
1.100
850/900
•
•
•
•
•
11VA/450
Vano neutro
passante
1/2 M
11VA/900
Vano neutro
passante
1M
450
1.000
620
900
1.000
620
L
Dim. int. utili vano (mm)
355x1.000x400
700x1.000x400
Bruciatori
Bruciatori 3,5 kW (Hi) ø 84
Bruciatori 5,7 kW (Hi) ø 102
Bruciatori 7 kW (Hi) ø 125
Bruciatori Fry Top 8 kW
Bruciat. Tuttapiastra 11 kW
Bruciat. Forno 11 kW (Hi)
Resistenza Forno 1,5 kW
Resistenza Tuttapiastra 4 kW
Potenza totale installata
kW (Hi)
Elettrico - kW
Tensione alim. 50/60 Hz (V)
Monoblocco Giano 110
11PCF/G1351
11PCF/GE1351
6 fuochi
6 fuochi
su forno gas su forno elettrico
e armadio
e armadio
11PCF/G901
4 fuochi
su forno
gas
2
2
1
36,4
2
2
6
25,4
9
400/3~N
•
•
2
2
2
2
2
2
1
43,4
6
32,4
9
400/3~N
•
1
1
1
22
11
9
400/3~N
6
6
4
25
400/3~N
Complementi a richesta:
Colonnina con rubinetto - Testata terminale - Piano laterale ribaltabile - Piastra liscia - Griglia forno - Piastra rigata - Portina per vano - Kit riscaldante.
•
•
84 GIANO 702 IT
Baron Cucine Professionali
I-32030 - Sedico (BL) Italy
via Cavalieri di Vittorio Veneto, 25
Tel. +39 0437 855411 r. a.
Fax +39 0437 855444
E-mail: [email protected]
Web site: www.baronprofessional.com
L'Azienda si riserva il diritto di apportare modifiche ai prodotti descritti anche senza preavviso
linea Giano 55
Le cucine passanti
Giano 110
Giano 140
Le “passanti” Baron
Realizzata in conformità alle più severe norme europee in termini di sicurezza, igiene,
affidabilità, la linea serie Giano
è certificata . L’innovazione estetica, tecnologica
ed ergonomica di queste apparecchiature è impreziosita dall’utilizzo dell’acciaio inox AISI 304 18/10
con finitura Scotch Brite. L’estrema libertà compositiva consente di abbinare i modelli top a forni
e basi neutre accessoriabili. Composizioni personalizzate sono inoltre realizzabili accostando
le apparecchiature lateralmente “a filo” con accostamento perfettamente sigillato, o creando strutture
“a ponte”, per offrire risposte di alto livello ad ogni particolare necessità dello chef.
La particolarità dello scarico autopulente, l’accensione elettrica dei fuochi, fanno della serie Giano
il top di tutta la produzione.
I terminali laterali, i piani laterali di lavoro e una vasta gamma di accessori soddisfano le esigenze
più specifiche del cliente.
Qualità, Sicurezza, Igienicità
baron
Linea passante componibile - Profondità 550
Modelli
Descrizione
Monoblocco Giano 550
55CP/G450
55CP/G900
55CP/E450
55CP/E900
55FTV/E500
Cuocipasta Cuocipasta Cuocipasta Cuocipasta Fry Top
55FTV/E510
Fry Top
55FTV/E520
Fry Top
55FTV/E505
Fry Top
55FTV/E515
Fry Top
55FTV/E525
Fry Top
1M
2 Vasche
1/2 M
1 Vasca
1M
2 Vasche
1M
1M
1M
1M
1M
1M
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
1/2 M
1 Vasca
450
550
850/900
900
550
850/900
450
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
900
550
850/900
Capacità vasca (lt)
24
24+24
24
24+24
Disponibile su vano aperto
•
•
•
•
•
•
Tipologia piastra
L=Liscia R=Rigata C=Cromo
L
R
L-R
L-C
R-C
L-R-C
7,2
400/3~N
7,2
400/3~N
7,2
400/3~N
7,2
400/3~N
7,2
400/3~N
7,2
400/3~N
Potenza totale installata
kW (Hi)
Elettrico - kW
Tensione alim. 50/60 Hz (V)
10
20
6,6
400/3~N
13,2
400/3~N
Linea passante componibile - Profondità 550
Modelli
Descrizione
Monoblocco Giano 550
55FR/G450
55FR/E450
55FR/E900
Friggitrice Friggitrice
Friggitrice
Gas
Elettrica
Elettrica
1/2 M
1/2 M
1M
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
1 Vasca
1 Vasca
2 Vasche
450
550
850/900
450
550
850/900
900
550
850/900
Capacità vasca (lt)
12
20
20+20
Disponibile su vano a giorno
55NEV/460
55NEV/910
Vano neutro Vano neutro
a giorno
a giorno
senza cassetto senza cassetto
450
550
850/900
900
550
850/900
•
•
Dim. int. utili vano (mm)
355x545x400
Potenza totale installata
kW (Hi)
Elettrico - kW
Tensione alim. 50/60 Hz (V)
10
15
400/3~N
30
400/3~N
Complementi a richesta:
Colonnina con rubinetto - Testata terminale - Piano laterale ribaltabile - Piastra liscia - Griglia forno - Piastra rigata - Portina per vano - Kit riscaldante.
Giano 55
Mod. 55FR/E900
Dim. 900x550x850
Pot. 30 kW
Friggitrice elettrica
Capacità litri 20+20
Mod. 55FR/G450
Particolare
vasca stampata
Friggitrice a gas
Friggitrici a gas
Le nuove friggitrici a gas con vasca completamente
imbutita si pongono al vertice della attuale
produzione grazie alla eccellenza delle loro
caratteristiche e prestazioni. La vasca imbutita
e priva di saldature e fasci tubieri è pulibile con
estrema facilità per una igiene perfetta e totale.
L’elevato rendimento (+65%) garantito ed
attestato dai certificati di prova CE-IMQ permette
all’utilizzatore di aver risparmi energetici superiori
Dim. 450x900x850
Pot. 10 kW
Friggitrice a gas
Capacità litri 12
al 30% di qualunque altro modello di friggitrice
tradizionale presente sul mercato e tutto questo
è reso possibile grazie al dimezzamento dei tempi
di recupero della temperatura di esercizio.
Il piano di cottura ricavato da una unica lastra
di acciaio inox AISI 304 (18/10 Ni-Cr) di 15/10 di
spessore perfettamente satinato scotch-brite,
la struttura in acciaio inox AISI 304 con piedini
da 2” regolabili in altezza, la facile accessibilità
Mod. 55NEV/910
Dim. 900x550x850
accessoriato con portine
Mod. 55NEV/460
Dim. 450x550x850
accessoriato con portine
per la manutenzione, la elevata potenza
specifica 0,85 Kw/litro che permette di
avere una produttività oraria di più di
20 kg./h di patate surgelate, la elevata
capacità del bidone dell’olio (16 litri)
a totale sicurezza durante la fase
di svuotamento sono le caratteristiche
tangibili e documentabili di questa
straordinaria apparecchiatura.
Mod. 55FTV/E520
Dim. 900x550x850
Pot. 7,2 kW
accessoriato con portine
Particolare
del forno
passante
Tuttapiastra elettrico
a 4 zone indipendenti su forno
Mod. 11TPF/E900
Dim. 900x1100x850
Pot. 25 kW
Tuttapiastra elettrica
a 4 zone indipendenti
Piastra liscia in acciaio al
cromo molibdeno riscaldata
da 4 elementi riscaldanti con
funzionamento indipendente.
Ogni zona può essere riscaldata
e regolata da un termostato
di comando fino ad una
temperatura massima di 450°C.
La piastra è in materiale
antiscagliamento alle basse
e alte temperature.
Alta resistenza meccanica
alle sollecitazioni termiche.
Piano neutro passante
con cassetti
Mod. 11NEC V451
Bagnomaria elettrico
passante
Mod. 11BM/E451
Dim. 450x1100x850
accessoriata con portina
Dim. 450x1100x230
Pot. 2200 W
accessoriata con bacinella
Tuttapiastra
Mod. 11TPF/G900
Dim. 900x1100x850
Pot. 22 kW
Fry Top su vano aperto
Mod. 11FTTV/G925
Dim. 900x1100x850
Pot. 16 kW
Giano 110
Il piano di cottura autopulente
Si tratta di un piano provvisto di uno
scarico che permette di eliminare con
facilità i liquidi accidentalmente versati.
Cucina 4 fuochi
su forno passante
Mod. 11PCF/G901
Dim. 900x1100x850
Pot. 36,4 kW
accessoriata con testata terminale
Forno elettrico
• Gruppi di resistenze in acciaio inox
posizionate sul cielo e sotto la suola
della camera.
• Controllo termostatico
della temperatura in camera.
• Spia per controllo funzionamento.
• Spia luminosa “apparecchiatura
sotto tensione”.
Forno a gas
• Camera di cottura in acciaio inox
(530x1000x300mm), isolata termicamente
e dotata di 3 guide antiribaltamento per
recipienti Gastronorm 1/1 e 2/1.
• Suola radiante di grosso spessore
per una più efficace distribuzione
del calore.
• Porta e controporta in acciaio inox,
perfettamente isolata e montata su cerniere
autobilanciate.
• Maniglia ergonomica, a tutta
lunghezza, isolata termicamente.
• Bruciatore a fiamma stabilizzata
alloggiato sotto la suola.
• Bruciatore pilota dotato di accensione
piezoelettrica e manuale.
• Controllo termostatico della temperatura
da 110°C a 330°C.
• Piedini INOX da 2” regolabili
da 150-200 mm.
Mod. 55CP/G900
Dim. 900x550x850
Pot. 10 kW per vasca
Capacità litri 24 per vasca
I Cuocipasta
La gamma consente di scegliere tra 4 modelli
monoblocco ad 1 o 2 vasche con alimentazione
a gas o elettrica.
Produttività e qualità di cottura sono garantite
dai rapidi tempi di salita in temperatura
dell’acqua.
La elevata capacità delle vasche consente
la cottura della pasta nel rapporto ottimale
di 10 litri di acqua per ogni Kg di prodotto.
Il piano superiore è stampato e ricavato
da una lastra di acciaio inox AISI 304 18/10
di grosso spessore.
Giano 140
Mod. 14PC/G811
Dim. 800x1400x230
Pot. 32.400W
Blocco cottura Giano 140
Piano di cottura
• interamente stampato e ricavato da
una lastra unica di acciaio inox AISI
304 18/10 di grosso spessore
• griglie in ghisa smaltata a razze
lunghe per un agevole spostamento
delle pentole tra un fuoco e l’altro
• bruciatori in ghisa intercambiabili di
elevata potenza (3,5 - 5,7 - 7 KW)
• rubinetti di sicurezza con termocoppia
e regolazione progressiva della
potenza erogata, per una combustione
controllata con fiamma stabilizzata
• cruscotto amovibile per una perfetta
accessibilità, stampato e sagomato
per non trattenere lo sporco
• manopole ergonomiche, incassate
e inclinate
Fry Top
Mod. 14FT/G1000
Dim. 1000x1400x230
Pot. 16 kW
Cottura serie Passante
Modelli
Descrizione
Dimensioni esterne (mm)
Larghezza
Profondità
Altezza
Bruciatori
Bruc. 3,5 kW (Hi) ø 84
Bruc. 5,7 kW (Hi) ø 102
Bruc. 7 kW (Hi) ø 125
Bruc. Fry Top 8 kW (Hi)
Bruc. Tuttapiastra 11 kW (Hi)
Potenza totale installata
Gas - kW (Hi)
Elettrica - W
Tensione alim. 50/60 Hz (V)
Top Giano 140
14PC/G811
6 fuochi
800
1.400
230
2
2
2
32,4
0,01
230/1
11FT/G1000
Fry top
1.000
1.400
230
2
16
–
–
Complementi a richesta:
Colonnina con rubinetto - Testata terminale - Piano laterale
ribaltabile - Piastra liscia - Griglia forno - Portina per vano Kit riscaldante - Supporto a ponte.