CORSO DI FORMAZIONE: LA COLTIVAZIONE DELLO ZAFFERANO
La Comunità della Vallagarina e il Comune di Villa Lagarina promuovono un corso sulla
coltivazione dello zafferano (Crocus sativus) in collaborazione con la società agricola
“zafferanami” (www.zafferanami.it) che produce zafferano a filiera corta. Una 'impresa' che
nasce quasi per caso, tra un fiore spuntato in giardino e un pranzo di Natale, direttamente
dal sapere dei nonni e condita da molta curiosità, diventata in breve tempo una sfida
importante e coraggiosa, un modo per riuscire a coniugare innovazione, passione per la
terra e tradizioni.
Il corso mira ad approfondire i segreti della coltivazione dello zafferano in tutte le sue fasi,
con immagini e foto esclusive sull'evoluzione nel corso dell'intero ciclo produttivo della
pianta: scelta e preparazione del terreno; organizzazione dei sesti di impianto;
fertilizzazione e lotta alle erbe infestanti; parassiti da conoscere e combattere; tecniche di
coltivazione; botanica della pianta; tecniche di raccolta ed essiccazione; aspetti economici
utili per chi voglia cimentarsi con uno zafferaneto da reddito.
Il corso è tenuto da formatori e coltivatori di zafferano con esperienza pluriennale in grado
di dare suggerimenti e indicazioni su cosa fare e su cosa non fare, sui grandi e piccoli
accorgimenti che possono massimizzare la produzione e mitigare i rischi.
PROGRAMMA
1. Lo zafferano nella storia
il nome, la storia, le tradizioni, le leggende
2. Lo zafferano oggi
i luoghi di produzione, la produzione in Italia, i principali impieghi e modi d’uso
3. La coltivazione dello zafferano
le caratteristiche, le lavorazioni e la preparazione del terreno
le tecniche di coltivazione, il ciclo di coltivazione annuale e poliennale
i sesti di impianto dei bulbi, l'irrigazione e la fertilizzazione
il controllo delle infestanti, le avversità, gli agenti parassitari e animali
4. La pianta dello zafferano
la classificazione botanica, la morfologia, il ciclo biologico
le esigenze climatiche, la salute della pianta
la fioritura, la raccolta e le operazioni di mondatura
le caratteristiche della spezia e le tecniche di essiccazione
5. La produttività dello zafferano
la produttività, la fattibilità e la sostenibilità economica di uno zafferaneto
SINTESI DEI CONTENUTI
QUANDO
Sabato 21 marzo 2015, dalle 9:30 alle 17:30.
È incluso il pranzo con assaggi a base di zafferano.
DOVE
Villa Lagarina, Sala Nobile di Palazzo Libera, via Garibaldi 12.
CHI
Tutti gli interessati, con priorità ai residenti in Vallagarina e agli iscritti all'Albo provinciale
delle imprese agricole (APIA).
COME
Il corso è a numero chiuso (max. 20 partecipanti) e ad iscrizione obbligatoria da effettuare
entro venerdì 13 marzo 2015 rivolgendosi allo Sportello ambiente del Comune di Villa
Lagarina.
Il costo è di 25€ per ciascun partecipante, da versare il giorno del corso e comprende un
contributo per i materiali didattici e per il pranzo.
INFO
Comune di Villa Lagarina, Sportello ambiente
[email protected]
0464 494208
