IN QUESTO REPORT D'ESEMPIO TROVERAI....
Un report genetico:
- il tuo genotipo: cosa sono i semafori e come interpretarli. Un esempio
di profilo genetico
- le aree metaboliche: come sono strutturate, quali informazioni offrono,
un esempio di area metabolica
- i tuoi obiettivi: l'analisi del tuo stile di vita
- glossario dei lemmi specifici del report g-diet
- bibliografia: gli articoli scientifici principali sui quali è stato elaborato
il servizio g-diet
Un programma alimentare personalizzato:
- Colazione, spuntino e pranzo..
- indicazioni quantitative
- stagionalità degli alimenti
per Giovanna
....Ie pagine dalla 2 alla 6 non sono mostrate nell'anteprima ...
Il tuo genotipo
La tabella seguente riporta il tuo genotipo, ovvero l'insieme di varianti
geniche che ti caratterizza. Per un'immediata comprensione delle
implicazioni del risultato genetico, il singolo gene è accompagnato da
un segnale colorato (rosso, verde e giallo). Il colore è indice della tua
situazione metabolica e/o stile di vita.
- il segnale verde indica che la funzione genetica è quella ottimale e
non implica esigenze nutrizionali particolari. In alcuni casi ha un effetto
protettivo;
- il segnale giallo significa che quel particolare gene presenta un
polimorfismo che implica cautela;
- i geni che riportano il segnale rosso presentano un polimorfismo che
necessita del massimo livello di attenzione. Pertanto nel processo gdiet i riflessi di tale polimorfismo determinano specifiche azioni di
compensazione;
- se non ci sono colori significa che il risultato genetico non influisce in
alcun modo.
Alcuni geni hanno indicazioni diverse dai colori perché non richiedono
attenzioni particolari, ma determinano predisposizioni per lo stile di vita.
Troverai di seguito tutte le informazioni dettagliate per ogni singolo
gene e la spiegazione del risultato dell'analisi divise per singola area
(metabolismo degli zuccheri, lipidi etc.).
7
....Ie pagine dalla 9 alla 13 non sono mostrate nell'anteprima ...
STRESS OSSIDATIVO Lo stress ossidativo è noto come una delle principali cause di
invecchiamento cellulare. I radicali liberi, che fisiologicamente sono
implicati nel processo infiammatorio e antibatterico, si accumulano quando
i sistemi di detossificazione dell’organismo non riescono a disattivare queste
specie reattive.
L’omocisteina, un amminoacido intermedio nella conversione della
metionina a cisteina, quando si accumula viene facilmente ossidata
originando molecole che contribuiscono allo stress ossidativo.
L'iperomocisteinemia è stata inserita dall'Organizzazione Mondiale della
Sanità (OMS) tra i fattori di rischio cardiovascolari, cerebrovascolari,
vascolari periferici (Fruchart et al. 2004) e per i difetti del tubo neuronale
nelle donne in gravidanza (D'Angelo et al. 2000).
MTHFR
II gene MTHFR (methylenetetrahydrofolate reductase) produce un enzima
coinvolto nel metabolismo dell'acido folico ed è fondamentale nella sintesi
della cisteina.
Numerosi studi hanno evidenziato l’esistenza di una variante del gene
MTHFR (variante non ottimale) che determina l’espressione dell'enzima
con un’attività ridotta del 50% (D'Angelo et al. 2000). Di conseguenza,
in condizioni di carenza alimentare di acido folico, si determina un
incremento dei livelli plasmatici di omocisteina che viene rapidamente
ossidata alla forma citotossica.
13
I soggetti con questa variante (non ottimale) hanno un fabbisogno
maggiore di acido folico, vitamina B6 e vitamina B12 rispetto ai soggetti
che presentano la variante ottimale (D'Angelo et al. 2000). Infatti in
presenza di elevati livelli di acido folico l’effetto della variante (non
ottimale) non è stato osservato (Saw et al. 2001).
RISULTATO GENETICO:
Per quel che concerne i processi ossidativi, il tuo genotipo suggerisce di
prestare attenzione. Ti consigliamo di assumere cibi ricchi in acido folico
(vegetali a foglia, legumi, frumento integrale), vitamina B6 (germe di
grano, crusca di grano, farina di frumento integrale) e vitamina B12 (pesce,
latte e derivati), compatibilmente con il tuo profilo genetico coinvolto nel
metabolismo dei grassi e degli zuccheri (MTHFR, FTO, PGC-1 alpha, PPAR
gamma-2).
Con il tuo profilo genetico è importante non iniziare a fumare: il fumo
determina un incremento dello stress ossidativo (MTHFR).
Dovresti ridurre il consumo di alcol, che potrebbe causare un eccesso di
radicali liberi (MTHFR).
Cerca di limitare il consumo di caffé (MTHFR).
14
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I tuoi obiettivi
Di seguito troverai una rappresentazione grafica di alcuni fattori (attività
fisica; introito di acidi grassi, acido folico e vitamina B6; assunzione di
caffé e alcool) che caratterizzano il tuo profilo metabolico attuale rispetto
al tuo profilo ottimale. L'indicatore "dove sei" ti permette di avere una
immediata percezione della tua situazione attuale.
34
Attività fisica
Per stabilire una dieta equilibrata, è necessario adeguare l’apporto calorico
alla spesa energetica effettiva. Quest’ultima è influenzata da diversi
fattori, ma soprattutto dall’attività fisica che si pratica (10-30% della spesa
energetica totale). Molti studi hanno dimostrato che un’attività fisica
regolare non solo è capace di promuovere uno sviluppo psico-fisico ottimale,
ma anche di ridurre in modo significativo il rischio di sviluppare malattie
croniche, quali l’obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari.
Attività fisica
L’attività fisica che stai svolgendo attualmente è adatta al tuo
fabbisogno.
35
....Ie pagine dalla 36 alla 42 non sono mostrate nell'anteprima ...
Glossario
Analisi del DNA: processo caratterizzato da una estrazione del DNA dal
campione in esame, amplificazione delle sequenze di DNA relative ai
singoli geni e SNP, e successiva separazione mediante elettroforesi o
altre tecniche in grado di valutarne le caratteristiche fisiche (integrità,
concentrazione, ecc)
Anti-aging: scienza che studia i possibili rimedi in grado di contrastare
i processi biochimici che inducono l'invecchiamento. Il termine viene
comunemente utilizzato per prodotti spesso di natura cosmetica
Attività fisica aerobica: attività costituita da esercizi effettuati in
aerobiosi, condizione nella quale l’organismo è in grado di garantire
un adeguato apporto di ossigeno ai muscoli impegnati nello sforzo. La
presenza di ossigeno è fondamentale per poter fornire tutta l’energia
necessaria al compimento degli sforzi fisici estraendola dal tessuto
adiposo e dal glicogeno e consente di mantenere sotto sforzo i muscoli
anche per lunghi periodi di tempo senza provocare danni all’organismo.
Sport tipicamente aerobici sono il nuoto, la corsa ad andatura moderata
(jogging o corsa) e il ciclismo.
Attività fisica anaerobica: attività che implica sforzi intensi ma di breve
durata (corsa veloce, salti, sollevamento pesi, canottaggio, squash, salto
in lungo, 100 e 200 metri, ecc), in cui l'organismo ha bisogno di una
maggior quantità di energia e di ossigeno. Nell'allenamento anaerobico
i muscoli prima bruciano il glucosio, poi utilizzano i grassi, ma quando
43
....Ie pagine dalla 43 alla 46 non sono mostrate nell'anteprima ...
Bibliografia
Anagnostou P, Battaggia C, Coia V, Capelli C, Fabbri C, Pettener D, DestroBisol G, Luiselli D. Tracing the distribution and evolution of lactase
persistence in Southern Europe through the study of the T(-13910) variant.
Am J Hum Biol. 2009;21(2):217–219.
Andrulionytè L. et al. Common polymorphisms of the PPAR-gamma2
(Pro12Ala) and PGC- 1alpha (Gly482Ser) genes are associated with the
conversion from impaired glucose tolerance to type 2 diabetes in the
STOP-NIDDM trial. Diabetologia. 2004;47(12):2176-84.
Balemans W, Van Hul W. The genetics of low-density lipoprotein receptorrelated protein 5 in bone: a story of extremes. Endocrinology. 2007;
148(6): 2622-9.
Beer NL, Tribble ND, McCulloch LJ, Roos C, Johnson PR, Orho-Melander
M, Gloyn AL. The P446L variant in GCKR associated with fasting plasma
glucose and triglyceride levels exerts its effect through increased
glucokinase activity in liver. Hum Mol Genet. 2009; Nov 1;18(21):4081-8.
Cauchi S et al. TCF7L2 is reproducibly associated with type 2 diabetes
in various ethnic groups: a global meta-analysis. J Mol Med. 2007; 85(7):
777-82.
Cauchi S, Froguel P. CurrTCF7L2 genetic defect and type 2 diabetes. Diab
Rep. 2008; 8(2): 149-55.
46
....Ie pagine dalla 46 alla 55 non sono mostrate nell'anteprima ...
test
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per Giovanna
Il programma alimentare
La tua g-diet nasce dal tuo stile di vita attuale. Il nostro team ha applicato
le correzioni minime indispensabili per farti raggiungere i tuoi obiettivi.
I cibi scelti sono, se possibile, quelli compatibili con il tuo gusto.
La tua g-diet è nata per te: facile e piacevole da seguire!
Nel menù proposto hai una prima scelta ed alcune alternative per ogni
categoria secondo i tuoi gusti. I pesi si riferiscono a crudo e al netto degli
scarti. Puoi condire il primo piatto con verdure, aromi e spezie (basilico,
cannella, maggiorana, menta, origano, paprika, peperoncino, prezzemolo,
rosmarino, salvia, semi di finocchio, tartufo, timo, zafferano), aceto
e limone; oppure si può usare il secondo piatto (carne, pesce, legumi,
tonno, grana), se indicato nello schema dietetico personalizzato, per
condire il primo e consumare un piatto unico.
1
L'alimentazione giornaliera
Per ogni pasto (colazione, spuntino matt, pranzo, merenda, cena,
spuntino serale) troverai sulla colonna di sinistra gli alimenti di 1° scelta
e su quella di destra le relative sostituzioni equivalenti per composizione
nutrizionale. Nella scelta del tuo pasto potrai consumare l’alimento
indicato come 1° scelta o in alternativa uno tra le sostituzioni.
Pesa gli alimenti a crudo e al netto degli scarti solo per le prime
settimane. In seguito, per rendere la dieta più pratica, visualizza le
porzioni e utilizza le relative misure di uso casalingo di riferimento,
esempio: latte 200 ml = 1 tazza oppure fette biscottate 40 gr = 4 fette,
ecc.. È consigliabile pesare nuovamente gli alimenti per almeno due
giorni al mese per verificare che corrispondano alle porzioni indicate.
2
COLAZIONE
Alternative
Cappuccino (1 tazza)
125 g
Biscotti secchi (5 biscotti)
40 g
Crema di nocciole e
20 g
Biscotti frollini
(4 biscotti)
Cornflakes
Fette biscottate (4 fette)
Fette biscottate integrali
(4 fette)
Fette di segale integrali
(5 fette)
Brioches con crema°°
(1 brioche)
Brioches con marmellata°°
(1 brioche)
Croissants°° (1 croissant)
Marmellata**
40 g
50 g
40 g
40 g
50 g
40 g
40 g
40 g
30 g
cacao** (2-3 cucchiaini)
SPUNTINO MATTUTINO
Alternative
Clementine
200 g
Albicocche
Ananas
Arance
Banane
Ciliege
250
200
200
100
200
g
g
g
g
g
3
SPUNTINO MATTUTINO
Alternative
Cocomero
Fichi
Fragole
Kaki
Kiwi
Mandaranci
Mandarini
Mela
Melone
Mora
Nespole
Pera
Pesca
Pesca con buccia
Pompelmo
Pompelmo rosa
Prugne
Uva
PRANZO
450
160
250
100
150
150
100
150
200
210
200
200
250
300
300
250
200
100
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
100
90
80
80
80
80
g
g
g
g
g
g
Alternative
Pasta di semola
4
80 g
Pane comune
Pasta di semola integrale
Pasta formato conchiglie
Riso integrale
Riso parboiled
Semola
PRANZO
Alternative
Spaghetti
Tagliatelle fresche**
Tagliatelle secche**
Tortellini - freschi**
Tortellini - secchi**
Piadina*
Pasta all'uovo fresca*
Pasta all'uovo secca*
Gnocchi di patate°°
Lasagne°°
Piselli surgelati
140 g
80
90
80
90
80
80
90
80
210
220
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Ceci secchi
30 g
Fagioli - Cannellini secchi
40 g
Fagioli in scatola
220 g
Lenticchie secche
30 g
Piselli freschi
190 g
Bresaola**
70 g
Prosciutto cotto**
50 g
Prosciutto crudo**
40 g
Tonno sott'olio 50 g
sgocciolato* (1 scatoletta)
Tonno in salamoia 100 g
sgocciolato*
Salmone - affumicato*
70 g
Ragù*
80 g
Pesto alla genovese con
20 g
basilico fresco*
Mortadella°°
50 g
5
PRANZO
Alternative
Salame°°
Speck°°
Radicchio rosso
6
100 g
Asparagi di campo
Bieta
Broccoletti di rapa
Carciofi
Carote
Cavolfiore
Cetrioli
Cicoria catalogna
Fagiolini freschi
Finocchi
Funghi chiodini
Funghi coltivati prataioli
Indivia
Insalata
Lattuga
Melanzane
Peperoni
Pomodori da insalata
Pomodori maturi
Radicchio verde
Spinaci
Valeriana
Zucca gialla
Zucchine
50 g
50 g
100
200
100
100
100
100
200
100
100
300
150
150
200
200
100
100
100
200
100
200
100
100
100
200
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
PRANZO
Alternative
Olio di oliva extra vergine
15 g
(3 cucchiaini da caffè)
Mela
150 g
Albicocche
Ananas
Arance
Banane
Ciliege
Clementine
Cocomero
Fichi
Fragole
Kaki
Kiwi
Mandaranci
Mandarini
Melone
Mora
Nespole
Pera
Pesca
Pesca con buccia
Pompelmo
Pompelmo rosa
Prugne
Uva
300
200
250
100
200
200
500
170
300
100
200
150
100
250
220
200
250
300
300
300
250
200
150
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
7
....Ie pagine dalla 8 alla 11 non sono mostrate nell'anteprima
...
Indicazioni quantitative
Riportiamo alcune indicazioni pratiche per le misure di uso casalingo;
i pesi sono calcolati per cucchiai rasi.
Un cucchiaio da minestra contiene:
Un cucchiaino da caffè contiene:
Burro / Margarina
Farine
Fiocchi di mais
Olio di semi o oliva
Pastina minuta
Riso
Pangrattato (fresco)
Pangrattato (secco)
Formaggio grattuggiato
Zucchero
Cacao amaro-polvere
Burro / Margarina
Farine
Fiocchi di mais
Olio di semi o oliva
8gr
4gr
2gr
5gr
Pangrattato (secco)
Formaggio grattuggiato
Zucchero
Cacao amaro-polvere
3gr
2gr
5gr
4gr
20gr
12gr
5gr
10gr
20gr
25gr
5gr
8gr
6gr
26gr
12gr
PESI E VOLUMI
1 Fetta biscottata
Farine
1 Cracker
1 Uovo
1 Grissino medio
1 Vasetto yogurt
1 Bicchiere da liquore
1 Bicchiere da vino
1 Bicchiere da acqua
12
10gr
4gr
5gr
60gr
5gr
125gr
40ml
125ml
200ml
Calendario stagionale degli alimenti
VERDURA
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Asparagi di campo
Bieta
Broccoletti di rapa
Carciofi
Carote
Cavolfiore
Cetrioli
Cicoria da taglio
Cipolle
Finocchi
Indivia belga
Lattuga
Melanzane
Peperoni
Pomodori da insalata
Radicchio rosso
Ravanelli
Rughetta o rucola
Scarola
Spinaci
Verza
Zucca gialla
Zucchine
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
13
....Ie pagine dalla 12 alla 18 non sono mostrate nell'anteprima ...
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