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Puglia
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Una vita dedicata al volontariato
Intervista a Cataldo Littorio, coordinatore di Taranto
Dino, se dovessi sintetizzarti con una frase ad effetto?
Direi che sono un pensionato in “servizio permanente effettivo”.
In che senso?
Beh, dopo il pensionamento, gli impegni giornalieri, non soltanto relativi alle dinamiche familiari, sono aumentati in un modo
non preventivabile; ciò, soprattutto, è la diretta conseguenza del
mio profondo coinvolgimento nelle attività di AIC.
Quando inizia il tuo rapporto con l'Associazione?
Coincide approssimativamente con la diagnosi fatta al mio primogenito Luigi, 32 anni fa.
Era un'epoca, quella, in cui della celiachia si sapeva, almeno
dalle nostre parti, molto poco. Ringrazio ancora oggi un pediatra
tarantino che, avendo sospettato un malassorbimento, di origine
da determinare, ci indirizzò con solerzia dal professor Salvatore
Auricchio (a Napoli), pediatra di fama internazionale.
Quando con mia moglie Mimma riavvolgiamo il filo dei ricordi,
ci emozioniamo ancora, provando profonda tenerezza per quella giovanissima coppia ritrovatasi ad affrontare un momento difficile da gestire.
Da allora, ne è passata acqua sotto i ponti?
Sotto tutti i punti di vista. Relativamente alla mia famiglia, Luigi
e suo fratello minore, Andrea, sono diventati nel frattempo due
stimati e brillanti professionisti. Mentre il mio rapporto con AIC negli anni è diventato sempre più consolidato, quasi parallelamente al progresso delle conoscenze scientifiche sulla celiachia.
Prima come socio collaboratore e successivamente come consigliere, coordinatore della provincia di Taranto, la mia vita in
gran parte è al servizio degli altri. Soprattutto delle persone neodiagnosticate e delle rispettive famiglie.
Ecco, nel rapporto con gli altri quali sono le qualità che ti contraddistinguono?
Direi sincerità, disponibilità, sensibilità. Quest'ultima, però, potrebbe rivelarsi un difetto…
Come mai?
Perché le qualità sopraindicate, se convogliate su individui
non… meritevoli, provocano sofferenza in una persona sensibile!
Ci sono eventi belli
legati alla tua vita associativa che vuoi menzionare ai lettori?
Per la verità sono
tanti, ma preferisco tenerli custoditi gelosamente nel mio ideale libro dei ricordi. Una pagina triste, per tutti, invece, rimane la prematura dipartita dell'indimenticabile presidente Silvestro Gasperi.
Tra le attività nel tuo
territorio, cosa ti ha particolarmente entusiasmato e inorgoglito?
Senza ombra di dubbio, la realizzazione dell'Ambulatorio Integrato di Celiachia del
“SS Annunziata”, primo, in ordine di tempo, in Puglia e vero fiore
all'occhiello della sanità non solo di terra jonica.
Sento, a nome di tutta l'Associazione, di rivolgere un sentito ringraziamento per la loro opera quotidiana ai dottori Paolo Francesco Semeraro e Vincenzo De Siena, rispettivamente dirigente
responsabile e consulente nutrizionale AIC della predetta Struttura. Il lavoro svolto (pregevole per qualità e numerosità degli interventi) dall'intera equipe della SS di Fisiopalogia Digestiva sarà reso noto, a breve, in una conferenza stampa ad hoc del presidente Michele Calabrese.
Per concludere, Dino, un messaggio ai nostri cari lettori.
Vorrei dedicare loro il vecchio, ma sempre attuale, refrain di Silvestro Gasperi: “Il molto di uno sarebbe niente senza il poco di
tanti”.
Angela Mancini
Polignano Sport e solidarietà: New volley e AIC
L'ASD New Volley Polignano, giovane società di volley, nata
nell'estate del 2010, ha fortemente voluto sposare la causa di AIC Puglia , fondata nel 1985 dal compianto ragionier Silvestro Gasperi. Con
grandissimo orgoglio, l'ASD New Volley Polignano sta portando sulle
proprie divise sportive il logo della nostra Associazione, con l'intenzione di promuoverne al massimo l'attività.
Tutto il Consiglio Direttivo della società di volley polignanese, lo
staff tecnico e le atlete (tra cui alcune ragazze affette da celiachia), sono felici di poter contribuire a questo binomio vincente, quello tra
Sport e Solidarietà.
L'ASD New Volley Polignano indosserà il logo di AIC Puglia nei
campionati di Prima Divisione Giovani, Under 16 e Under 14, oltre
che pubblicizzare al massimo l'Associazione Italiana Celiachia attraverso i propri striscioni e manifesti pubblicitari nonché tramite le pagine del proprio sito internet www.newvolleypolignano.com. Il tutto ovviamente in forma assolutamente gratuita.
Mara Giannoccaro
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ASD New Volley di Polignano (BA) - 1a Divisione Under 16
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Puglia
Pizza senza glutine
Foggiano sul podio
A Scalea (CS) si è tenuto il “12° Campionato mondiale di pizza
piccante”, organizzato dall'associazione A.P.I.
Il successo della manifestazione è stato superiore alle più
rosee previsioni. I pizzaioli, oltre 200, si sono dati battaglia sulle
9 specialità di pizza. Nella specialità Pizza senza glutine ha primeggiato il foggiano Giovanni Giorgio.
È stato bello constatare come il podio fosse composto da componenti dell'Associazione Pizzaioli Pugliesi (Roberto Luongo e
Michela Semeraro), a testimonianza del valore e dell'impegno
che i pizzaioli nostrani profondono relativamente alle preparazioni senza glutine.
Michele Calabrese
Il Podio tutto Pugliese del Campionato Mondiale di Pizza Piccante
Castellana Grotte (BA)
Controversie in tema di malattia celiaca
Grandissimo successo (con il salone dei convegni gremitissimo) ha riscosso il Convegno ECM Controversie in tema di celiachia organizzato dall'IRCCS di Castellana Grotte (BA) (Presidente Professor Antonio Francavilla) con il patrocinio
dell'Università degli Studi di Bari, della SIGEP e di AIC Puglia.
Sono intervenuti esperti di calibro internazionale, quali i professori Fasano, Volta, Catassi e Troncone, nonché i dottori Villa-
nacci, Iacono, Ruggiero Francavilla (nostro consulente scientifico) e tanti altri pregevoli relatori della sanità pugliese.
Durante il consesso, sono stati magistralmente approfonditi gli
aspetti su cui si basa la diagnosi di celiachia con particolare riguardo all'interpretazione dei test genetici, ai criteri istologici per
la lettura della biopsia intestinale, al ruolo dei test sierologici, che
stanno acquistando importanza sempre maggiore per
l'identificazione dei casi di sospetta celiachia.
Dalla ricerca agronomica, invece, potrebbero derivare ulteriori
sviluppi importanti, quali la la detossificazione enzimatica del glutine. Infine, ma non per importanza, è stata trattata una emergente condizione patologica scatenata dal glutine, la Gluten Sensitivity.
Riflettendo, le prospettive di ricerca in tema di celiachia sono
più che mai vivaci ed aperte oggigiorno, spaziando dalla genetica all'immunologia, dalla epidemiologia all'agraria, dalla antropologia alla biochimica molecolare.
Si impone, pertanto, un impegno multidisciplinare che coinvolga le valenze scientifiche, societarie e associative.
Michele Calabrese
Bari
Corso di aggiornamento per dietisti
Sabato 1 ottobre, a Villa Romanazzi di Bari, si è tenuto un
Corso di aggiornamento su Celiachia ed approccio educazionale in ambito nutrizionale destinato ai Dietisti.
All'incontro, organizzato dalla nostra Associazione, hanno partecipato 23 giovani Dietisti pervenuti da tutta la Regione.
Relatrice d'eccezione è stata Rossella Valmarana, dietista di
lungo corso nonché Presidente di AIC Lombardia, la quale ha saputo, con la verve che la contraddistingue, illustrare le tematiche
oggetto del consesso.
Al termine, una interessante discussione interattiva ha consentito un pregevole approfondimento di quanto trattato.
Michele Calabrese
Consegna degli attestati ai dietisti partecipanti al corso
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Puglia
Corsi di cucina
Mani in ... pasta
Cisternino (Br)
Celiachia e luoghi comuni da sfatare
Enorme successo ha riscosso
l'iniziativa di AIC Puglia di organizzare dei corsi di cucina per
mamme ed anche per volenterosi papà. Le manifestazioni si sono svolte a Santeramo in Colle (BA), Brindisi,
Galatina (LE) e Foggia.
Lo stimolo del “cucinare e
preparare insieme”, sotto la
guida di un esperto del settore, fornisce opportunità di
Lecce
relazione e di socializzazione, facilita l'accettazione, la comprensione e il superamento dei
propri limiti.
Lo scorso 4 dicembre si è svolto, nella Sala Consiliare del comune di Cisternino, un importante convegno sul tema della celiachia.
L'incontro ha visto la partecipazione del Presidente Michele
Calabrese e della dottoressa Antonella Spedicato, dietista collaboratrice di lunga data della nostra Associazione. Nutrita la partecipazione da parte delle famiglie provenienti anche da paesi limitrofi, ma anche di alcuni commercianti interessati a conoscere
i risvolti alimentari di questa patologia, al fine di potersi attrezzare al meglio per soddisfare le esigenze del cliente celiaco. Nel
suo intervento Calabrese ha sottolineato l'importanza di essere
iscritti all'Associazione, per avere una puntuale informazione sui
prodotti da consumare e sui progressi della ricerca scientifica.
La dottoressa Spedicato, nel suo intervento, ha diradato le
nubi su luoghi comuni e tabù (fonte vera e propria di disinformazione nei nuovi diagnosticati) relativi alla celiachia.
Dulcis in fundo, un ottimo e abbondante buffet, rigorosamente
senza glutine, ha “gratificato” l'enorme interesse dei presenti. Si
ringrazia “Gluten free shop” per l'organizzazione dell'evento.
Angela Mancini
Bari
La peculiarità dei laboratori di cucina è che ci sono delle regole
per poter realizzare il pane, la pizza, la pasta fresca, un bel pan di
spagna , per cui nessuno si è tirato indietro; indossato il grembiule, via con le preparazioni, seguendo attentamente le indicazioni
dell'esperto.
L’apprezzatissimo buffet finale
Francavilla Fontana (Br)
La stagione di mezzo
Brindisi
Alla fine, dai visi dei partecipanti si poteva riscontrare la loro
sincera soddisfazione per questa importante iniziativa, sicuramente da ripetere. Si ringrazia il Pane di Anna per la collaborazione.
Michele Calabrese
Il 30 novembre a Francavilla Fontana (BR), ha avuto luogo la
presentazione del libro dell'autrice Anna Montella “La stagione di
mezzo”. Presente l'autrice, la relazione è stata condotta dall'Avv.
Monica Cito, socia collaboratrice di AIC Puglia.
Questo ha fatto sì che l'evento letterario assumesse delle sue
caratteristiche particolari proprio per il connubio che si è creato
tra due momenti differenti di aggregazione sociale: la cultura
come cibo per la mente e la celiachia come superamento degli
ostacoli dell’alimentazione fuori casa. Numerosi i partecipanti
che hanno potuto apprezzare, oltre allo spessore culturale
dell'autrice, anche una buona pizza senza glutine preparata
dalla abili mani del pizzaiolo Franco D'Angelo.
Ada Ciaccia
Foggia
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Puglia
Triggiano (Ba)
XI Sagra del cavatello:
il successo continua
Polignano a Mare (Ba)
Sagra “Immacolata Fiori”
Ormai è un appuntamento consolidato.
Stiamo parlando della famosa (per gli indigeni) Sagra del cavatello o meglio Du'MINGHIARIDD, ormai giunta alla sua XIa edizione, che si svolge a Triggiano. Diventata richiamo per tantissima gente della Provincia di Bari, è organizzato dalla Parrocchia
San Giuseppe Moscati di Triggiano in collaborazione con ANSPI
e TERIAMIK ONLUS.
Anche quest'anno AIC era presente con i suoi rappresentanti
istituzionali coadiuvati dai collaboratori del luogo, come la instancabile socia Aurora De Candia. A questi soci va il nostro ringraziamento per il grande contributo dato alla realizzazione della
manifestazione. Tutto il ricavato è stato devoluto ad alcuni particolari progetti, quali la costruzione di due pozzi nel villaggio di Koumì, in Burkina Faso, e la costruzione del "Giardino della Pace" a
Mammuras, in Albania.
Vincenzo Ranieri
Dopo una pausa di due anni, AIC Puglia ha partecipato con un
grande stand alla Sagra Immacolata Fiori, tenutasi a Polignano
a Mare (BA) lo scorso 8 dicembre.
Come spesso accade, l'occasione è stata utile per trascorrere,
in compagnia dei soci, piccoli e non solo, una felice atmosfera
prenatalizia, gustando le calde crèpe senza glutine, focacce e
dolcetti preparati con maestria dalla signora Nardelli.
Un sentito ringraziamento va a tutti i volontari che hanno contribuito e lavorato alla realizzazione della manifestazione e ai partecipanti tutti.
Mara Giannoccaro
Le Garibaldine del Senza Glutine
Terlizzi (Ba)
Le magie del Natale
Il 15 Dicembre 2011, per il terzo anno consecutivo, la nostra associazione, nonostante il freddo pungente, era presente alla manifestazione natalizia di Terlizzi, denominata Le Magie del Natale.
Nei pressi della nostra postazione, adibita a dare tutte le informazioni a tutti coloro che volevano approfondire la tematica, è
stato allestito uno stand gastronomico, dove gli alunni e i professori dell'Istituto Alberghiero di Molfetta distribuivano piatti caldi e
dolci senza glutine, incuranti delle intemperie.
Questo per noi è stata una grande soddisfazione ed il merito,
oltre che il plauso, va a tutti i ragazzi ed ai rispettivi docenti.
Vincenzo Ranieri
IL PRIMO NEGOZIO SENZA GLUTINE A
BITONTO
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Puglia
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CN Regioni 1-2012
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Puglia
Tricase (Le)
Un convegno per fare
il punto della situazione
Trinitapoli (Bt)
IV Sagra della Cartellata
Domenica 4 dicembre 2011, presso i locali delle Scuderie di
Palazzo Vallone a Tricase (LE), si è svolto un convegno informativo dal titolo Malattia Celiaca: facciamo il punto della situazione.
All'incontro hanno preso parte i dottori Luigia Morciano (U.O.C.
Pediatria Ospedale Cardinale G. Panico), Salvatore Circhetta
(U.O. Medicina di Laboratorio Ospedale Cardinale G. Panico) ed
il Tesoriere Regionale AIC Fernando Mercuri. I tre relatori sono
stati seguiti da una platea attenta e, durante lo spazio dedicato al
dibattito, numerosi sono stati gli interventi da parte dei presenti
soprattutto con domande indirizzate verso il rappresentante
dell'Associazione.
Si ringrazia “Bio &Senza” per l'organizzazione dell'evento.
Fernando Mercuri
ILo
genitori
di Morena
Giampieri senza glutine
stand AIC
delle "Cartellate"
In prossimità delle scorse feste natalizie si è tenuta a Trinitapoli, all'insegna della tradizione dolciaria pugliese, la IVa edizione
de la Sagra della Cartellata, organizzata dall'associazione AstriCult. Confermato il trend di gradimento da parte del pubblico
che, sempre più numeroso, ha letteralmente preso d'assalto gli
stand dedicati alla degustazione delle squisite Rose di Natale,
simbolo in tutto il mondo dell'eccellenza dei prodotti tipici pugliesi.
Anche AIC Puglia, con un proprio stand gastronomico, è stata
invitata a partecipare distribuendo ai numerosi intervenuti, che
hanno sfidato le inclemenze del tempo, una serie di prodotti freschi natalizi (cartellate, panzarotti, panettone) con aggiunta di
calde crèpe e focaccia.
I genitori
di S.
Morena
Giampieri
F.
Mercuri,
Circhetta,
L. Morciano
Molfetta (Ba)
Celiachia, quando si dice
un appetito pericoloso
Lo scorso 29 Ottobre si è svolto un meeting scientifico dal titolo
La celiachia, quando si dice un appetito pericoloso, organizzato
dalla U.O.C. Patologia Clinica dell'Ospedale Don Tonino Bello di
Molfetta e dal Rotary Club locale, con il patrocinio di AIC Puglia e
della Società Italiana Scienza dell'Alimentazione. L'evento è
stato rivolto, maggiormente, agli specialisti di Laboratorio e di Patologia Clinica intervenuti dalle province di Bari e di BarlettaAndria-Trani.
Dopo l'interessante introduzione della dottoressa D. La Volpe,
i lavori sono continuati con interventi di qualificati relatori che
hanno catturato l'attenzione dei numerosi presenti con le nuove
metodiche diagnostiche di laboratorio e gli aspetti nutrizionali
nella patologia celiaca.
Michele Calabrese
Protagonista della kermesse la cartellata, dunque: il dolce natalizio tipico pugliese preparato con una sottile sfoglia impastata
con olio e vino, avvolta a forma di spirale e ricoperta di vincotto o
miele. Alla sagra hanno fatto da cornice, come ogni anno, momenti di spettacolo, quali il Gran Concerto Bandistico Città di Trinitapoli, la sfilata del Vespa Club, l'esibizione degli sbandieratori,
uno spettacolare viaggio in mongolfiera e ancora musica rock e
lotteria.
Michele Calabrese
Giovinazzo (Ba)
Tutti insieme al Christmas Day
Lo scorso 11 dicembre, a Giovinazzo (BA), è stata organizzata
una simpatica festa natalizia a cui hanno preso parte i Soci della
provincia barese. Sono intervenuti il Presidente Michele Calabrese, le Personalità istituzionali e la Dietista Dott.ssa Annafara
Fanelli. Quest'ultima ha illustrato con puntualità le problematiche alimentari correlate alla celiachia e risposto alle numerose
domande dell'interessato pubblico.
Ospedale Don Tonino Bello di Molfetta
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Successivamente, si è passati alla preparazione di pizza, pandoro, ecc senza glutine con scambi di ricette. Infine, per la gioia e
la felicità dei più piccini, c'è stata la visita di Babbo Natale, che ha
dispensato dolcetti e caramelle. All'incontro hanno partecipato,
anche alcune aziende del dietoterapeutico. Si ringrazia “Celi
Amor” per l'organizzazione dell'evento.
Angela Mancini
CN Regioni 1-2012