I prodotti della VIGNETI VILLAFRANCA
CASTELLI ROMANI BIANCO D.O.C
Vino prodotto con uve selezionate di Trebbiano e Malvasia dei nostri
vigneti nel comprensorio del Castelli Romani D.O.C. Il mosto fiore delle
uve, vinificate in bianco con spremitura soffice, viene fatto fermentare
limpido alla temperatura controllata di 18°C.
Dopo adeguata maturazione
il vino viene imbottigliato sterile previa microfiltrazione.
Colore giallo
paglierino, profumo caratteristico e gradevole, sapore asciutto e morbido.
Vino da tutto pasto. Va servito a 8° - 10°C.
CASTELLI ROMANI ROSSO
D.O.C.
Vino prodotto con la selezione delle uve Sangiovese, Merlot e
Montepulcino provenienti dai nostri vigneti nel comprensorio del Castelli
Romani D.O.C.
Le uve vinificate in maniera tradizionale, a contatto con le
bucce, danno un vino dal colore rosso rubino con lievi sfumature violacee,
dal profumo vinoso ed intenso, sapore vellutato e armonico. Si
accompagna ottimamente alle carni e alla cacciagione.
Va servito a
temperatura ambiente.
CASTELLI ROMANI ROSATO D.O.C.
Vino prodotto con uve rosse
Cesanese e Montepulcino selezionate nella zona del Castelli Romani
D.O.C. Le uve pigiate e diraspate rimangono a contatto con il mosto per un
breve periodo. Il mosto fiore così ottenuto, dopo decantazione statica di
24 ore, viene fatto fermentare alla temperatura di 18°C . per circa 20 giorni.
Colore rosa brillante, profumo delicatamente fruttato, sapore secco,
morbido e vivace, si avverte la stessa nota di frutta fresca riscontrata nel
profumo.
Si consiglia di berlo giovane. Vino a "tutto pasto", esalta le sue
caratteristiche con preparazioni delicate alla temperatura di 10° - 12°C.
COLLI ALBANI D.O.C. SUPERIORE
ZONA DI PRODUZIONE: Prodotto
con uve scelte dei nostri vigneti nella tenuta "Villafranca" di Albano
Laziale, in terreni di origine vulcanica nel comprensorio del Colli Albani
D.O.C. posti a 20 km a sud di Roma.
VITIGNI: Malvasia Candia 40%;
Malvasia del Lazio 20%; Trebbiano Toscano 20%; Trebbiano giallo 10%;
Bonvino 10%.
RESA:
ca. 120/140 qu.li/ha SISTEMA IMPIANTO
VIGNETI:
a filare tradizionale.
VENDEMMIA
fine settembre, primi di
ottobre.
TECNICA DI VINIFICAZIONE E DI IMBOTTIGLIAMENTO: Il
mosto fiore delle uve, vinificate in bianco con spremitura soffice, viene
fatto fermentare limpido a temperatura controllata di 18°C. Dopo
adeguata maturazione il vino viene imbottigliato in maniera sterile dopo
microfiltrazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo
paglierino brillante, profumo tipico di frutta fresca, sapore secco e
asciutto, leggermente acidulo, vivace, delicatamente
aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina splendidamente
con piatti delicati, pesce e crostacei in particolare.
CONSERVAZIONE:
In ambiente asciutto e fresco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8° - 10°C.
DATI ANALITICI:
alcool: 12,00%; acidità vol.: 0,35%; acidità totale: 5,50
gr/l; PH: 3,30; Estratto secco netto: 19,5 gr/l.
MARINO D.O.C. SUPERIORE
ZONA DI PRODUZIONE: Prodotto con
uve scelte dei nostri vigneti nella tenuta "Falcognana", da terreni
vulcanici 20 km a sud di Roma, nel comprensorio del Marino
D.O,C.
VITIGNI: Malvasia di Candia 40%; Malvasia del Lazio 10%;
Trebbiano giallo 40% ; Trebbiano Toscano 10%.
RESA:
ca. 100/120
qu.li/ha
SISTEMA IMPIANTO VIGNETI:
a filare
tradizionale.
VENDEMMIA
fine settembre, primi di ottobre. TECNICA
DI VINIFICAZIONE E DI IMBOTTIGLIAMENTO: Il mosto fiore delle uve,
vinificate in bianco con spremitura soffice, viene fatto fermentare limpido
a temperatura controllata di 18°C . A maturazione appropriata il vino
viene imbottigliato in maniera sterile dopo
microfiltrazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo
paglierino con riflessi verdolini, profumo caratteristico di frutta, intenso e
persistente; sapore secco e vivace, di buona alcolicità , dal gusto pieno e
fragrante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Bevuto nell'annata esprime
il meglio delle sue caratteristiche. E' un ottimo vino a tutto pasto, in
particolare con i piatti dela cucina romana. E' un piacevole compagno
anche nel fuori pasto.
CONSERVAZIONE: In ambiente asciutto e
fresco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8° - 10°C. DATI
ANALITICI:
alcool: 12,10%; acidità vol.: 0,35%; acidità totale: 5,50 gr/l;
PH: 3,15; Estratto secco netto: 19,5 gr/l.
CHARDONNAY DEL LAZIO I.G.T.
ZONA DI PRODUZIONE:
Prodotto dalla selezione delle uve chardonnay nella nostra azienda
agricola "Villafranca" in terreni di origine vulcanica a 20 km a sud di
Roma.
VARIETA' D'UVE: 100% Chardonnay.
RESA:
ca. 50/60
qu.li/ha
SISTEMA IMPIANTO VIGNETI:
filari con sesto di impianto a
casarsa.
VENDEMMIA
seconda metà di agosto
TECNICA DI
VINIFICAZIONE E DI IMBOTTIGLIAMENTO: Il mosto ottenuto dalla
pressatura soffice viene filtrato e successivamente fermentato alla
temperatura controllata di 16°C. Si ottiene così questo vino dal tipico
profumo, che imbottigliato sterile previa microfiltrazione, mantiene
inalterate le sue caratteristiche di piacevole
vivacità.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore paglierino
tenue con riflessi verdolini, profumo tipico del vitigno floreale, con
sentore di frutta acerba, delicato ma persistente; sapore vellutato,
fresco, vivace, di buona alcolicità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ottimo come aperitivo e da abbianre ad antipasti, primi piatti, pesce,
crostacei, carni delicate.
CONSERVAZIONE: In ambiente asciutto e
fresco.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Va servito giovane e fresco,
alla temperatura di 10°C. DATI ANALITICI:
alcool: 12,00%; acidità
vol.: 0,35%; acidità totale: 5,50 gr/l; PH: 3,10; Estratto secco netto: 20
gr/l.
