ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
CON CONVITTO ANNESSO – CORSO SERALE
Via Leopardi, 4 88068 Soverato (Catanzaro) Tel. 096725642 – Fax 0967521620
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PROGRAMMA DI BIOLOGIA - CLASSE 2C - A.S.2014/2015 STUDIO DELLA BIOLOGIA
Metodo sperimentale
Origine della vita (Miller)
Organizzazione della vita
Biogenesi e abiogenesi (esperienze di Redi- Spallanzani – Pasteur)
CHIMICA BIOLOGICA
Polimeri: omopolimeri ed eteropolimeri
Reazioni di condensazione e di idrolisi
Macromolecole biologiche:
- Glucidi (monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi)
- Lipidi (trigliceridi, fosfolipidi, steroidi, cere, terpeni).
- Protidi (struttura e funzione)
Enzimi
Acqua e Sali minerali
Vitamine(cenni)
Patologie correlate ai principi alimentari
CITOLOGIA E FISIOLOGIA CELLULARE
Organismi unicellulari e pluricellulari.
Cellula Procariota ed Eucariota.( analogie e differenze)
Cellula Eucariota animale e vegetale (struttura, analogie e differenze).
Cellule epiteliali, muscolari e nervose.
Endocitosi (fagocitosi e pinocitosi)
Organismi autotrofi ed eterotrofi.
Respirazione cellulare
Fermentazione
Bilanciamento tra respirazione e fotosintesi
GENETICA
Acidi nucleici ( DNA ed RNA struttura e funzione)
Riproduzione cellulare – linea somatica e linea germinale –
Mitosi e meiosi (cenni).
Organizzazione dei cromosomi.
Determinazione del sesso.
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ANATOMIA E FISIOLOGIA UMANA
Concetto di metabolismo (catabolismo e anabolismo)
Cenni su
Apparato respiratorio
Apparato digerente
Apparato riproduttore (fecondazione e metodi anticoncezionali)
ESPERIENZE DI LABORATORIO
Identificazione del glucosio.
Identificazione dell’amido.
Identificazione lipidi
Identificazione proteine
Estrazione del DNA dalla frutta
Preparazione vetrini cellule di sfaldamento e osservazione al microscopio.
Soverato, li
Gli alunni
/05/2014
Docente
Prof.ssa Antonietta Ricciardi
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