Gruppi Alimentari e Piramide per Sostituzioni nelle diete

I 7 GRUPPI ALIMENTARI E LA PIRAMIDE ALIMENTARE PER LE DIETE IPOCALORICHE
I Gruppi Alimentari sono formati da alimenti con caratteristiche simili: per sostituire un alimento della
dieta sceglietene un altro appartenente allo stesso gruppo adeguandone la quantità.
ALIMENTI VOLUTTUARI
ZUCCHERO, DOLCIUMI, BEVANDE DOLCI (sia
gasate che non gasate) E BEVANDE ALCOLICHE
Per tutti sono alimenti non indispensabili.
Per chi ha problemi di peso, a maggior ragione, sono dannosi.
ALIMENTI PROTEICI CON FERRO:
carne e salumi, pesce, uova, legumi
(fagioli, piselli, soia ecc.)
Carni magre, pesci, legumi e uova dovranno
essere consumati secondo le quantità previste
dal proprio schema dietetico.
Evitare di ridurre la porzionature di questa
categoria di alimenti anche in caso di scarsa
fame o di pasti frettolosi: in quest’ultimo caso
sostituiteli con affettati magri o tonno al naturale.
GRASSI e CONDIMENTI
+ FRUTTA SECCA OLEOSA (arachidi,
noci, nocciole, mandorle, anacardi ecc.)
Consumateli solo nelle quantità previste dal vostro
schema alimentare personalizzato. Per questo gruppo di
alimenti la misura delle quantità dovrà essere fatta con
estrema precisione !
La quantità di grassi da condimento prevista per ciascun
pasto comprende quella necessaria per cucinare il sugo
per i primi piatti, i secondi e per condire le verdure.
ALIMENTI PROTEICI CON CALCIO:
latte, yogurt, formaggi
Utilizzarli misurando con precisione le quantità:
è meglio pesare.
Il formaggio grattugiato sui primi deve essere
utilizzato nella quantità (n° di cucchiai)
prescritta.
E’ sufficiente misurarli con il sistema a Volumi.
FRUTTA FRESCA
ALIMENTI AMIDACEI
Contengono zuccheri
complessi: pasta, riso, couscous, polenta, pane, sostituti
del pane, patate
Utilizzarli misurando con precisione le
quantità. Quando gli alimenti cotti e pronti
per il consumo vengono misurati con il
sistema a Volumi è possibile condirli solo
con un sugo leggero a base vegetale
(passata di pomodoro e/o verdure,
escluse le patate ed i legumi) preparato
utilizzando una parte del condimento
previsto per il pasto.
VERDURE di tutti i tipi, crude o cotte
[NB: sono escluse le patate ed i legumi]
La porzionatura delle verdure indicata nel proprio schema
alimentare è da intendersi come quella minima sotto la quale non
si deve scendere. In caso di fame può essere aumentata.
Secondo la porzionatura
prevista dal proprio schema
alimentare. Evitare di utilizzare
sempre lo stesso tipo di frutta.
Da non consumare la frutta
essiccata (prugne, ananas,
albicocche disidratate, uvetta
ecc.) e quella sciroppata.
Per le quantità riferirsi alla propria dieta
e chiedere sempre conferma al medico
sulle grammature degli alimenti sostituiti.
E’ sufficiente misurarle con il sistema a Volumi.
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