I 7 GRUPPI ALIMENTARI E LA PIRAMIDE ALIMENTARE PER LE DIETE IPOCALORICHE I Gruppi Alimentari sono formati da alimenti con caratteristiche simili: per sostituire un alimento della dieta sceglietene un altro appartenente allo stesso gruppo adeguandone la quantità. ALIMENTI VOLUTTUARI ZUCCHERO, DOLCIUMI, BEVANDE DOLCI (sia gasate che non gasate) E BEVANDE ALCOLICHE Per tutti sono alimenti non indispensabili. Per chi ha problemi di peso, a maggior ragione, sono dannosi. ALIMENTI PROTEICI CON FERRO: carne e salumi, pesce, uova, legumi (fagioli, piselli, soia ecc.) Carni magre, pesci, legumi e uova dovranno essere consumati secondo le quantità previste dal proprio schema dietetico. Evitare di ridurre la porzionature di questa categoria di alimenti anche in caso di scarsa fame o di pasti frettolosi: in quest’ultimo caso sostituiteli con affettati magri o tonno al naturale. GRASSI e CONDIMENTI + FRUTTA SECCA OLEOSA (arachidi, noci, nocciole, mandorle, anacardi ecc.) Consumateli solo nelle quantità previste dal vostro schema alimentare personalizzato. Per questo gruppo di alimenti la misura delle quantità dovrà essere fatta con estrema precisione ! La quantità di grassi da condimento prevista per ciascun pasto comprende quella necessaria per cucinare il sugo per i primi piatti, i secondi e per condire le verdure. ALIMENTI PROTEICI CON CALCIO: latte, yogurt, formaggi Utilizzarli misurando con precisione le quantità: è meglio pesare. Il formaggio grattugiato sui primi deve essere utilizzato nella quantità (n° di cucchiai) prescritta. E’ sufficiente misurarli con il sistema a Volumi. FRUTTA FRESCA ALIMENTI AMIDACEI Contengono zuccheri complessi: pasta, riso, couscous, polenta, pane, sostituti del pane, patate Utilizzarli misurando con precisione le quantità. Quando gli alimenti cotti e pronti per il consumo vengono misurati con il sistema a Volumi è possibile condirli solo con un sugo leggero a base vegetale (passata di pomodoro e/o verdure, escluse le patate ed i legumi) preparato utilizzando una parte del condimento previsto per il pasto. VERDURE di tutti i tipi, crude o cotte [NB: sono escluse le patate ed i legumi] La porzionatura delle verdure indicata nel proprio schema alimentare è da intendersi come quella minima sotto la quale non si deve scendere. In caso di fame può essere aumentata. Secondo la porzionatura prevista dal proprio schema alimentare. Evitare di utilizzare sempre lo stesso tipo di frutta. Da non consumare la frutta essiccata (prugne, ananas, albicocche disidratate, uvetta ecc.) e quella sciroppata. Per le quantità riferirsi alla propria dieta e chiedere sempre conferma al medico sulle grammature degli alimenti sostituiti. E’ sufficiente misurarle con il sistema a Volumi. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________