I.T.I.S “Leonardo da Vinci”
Programma di Igiene, anatomia, fisiologia e patologia
Prof.sse Rebizzi Vania, Guarnieri Catia
Classe 3B Log/BS
Indirizzo: Chimica, materiali e biotecnologie
Articolazione Biotecnologie Sanitarie
Anno scolastico: 2014/15
Testo: Barbone, Castiello: Igiene e cultura medico-sanitaria, vol I Lucisano Ed.
Igiene
Igiene e di salute: definizione di igiene e di salute, evoluzione del concetto di salute; l’OMS e la
carta di Ottawa.
Dalla salute alla malattia: le cause delle malattie e i fattori di rischio; storia naturale delle malattie
infettive ( triangolo epidemiologico: agenti etiologici, ospite e ambiente) e delle malattie non
infettive (cause fisiche, chimiche e biologiche).
Stato di salute della popolazione: le fonti dei dati epidemiologici; gli aspetti demografici e sanitari
della popolazione italiana; rapporti, proporzioni e tassi; incidenza e prevalenza.
Epidemiologia: epidemiologia descrittiva; epidemiologia analitica (studi di coorte, studi casocontrollo); epidemiologia sperimentale (trial terapeutici, trial preventivi). Le sperimentazioni dei
farmaci.
La prevenzione: i livelli di prevenzione; la prevenzione primaria, secondaria e terziaria.
Epidemiologia e prevenzione delle malattie infettive: caratteristiche dei microrganismi
patogeni: batteri, virus, protozoi, miceti; sorgente e serbatoio di infezione; vie di penetrazione e vie
di trasmissione. La classificazione delle malattie infettive.
Interventi di profilassi sulla sorgente o sul serbatoio di infezione (notifica o denuncia, accertamento
diagnostico, inchiesta epidemiologica, misure di sorveglianza sanitaria); l’interruzione delle vie di
trasmissione (disinfezione e sterilizzazione e bonifica ambientale); l’immunoprofilassi attiva e
passiva.
I vaccini: tipi di vaccini, le vaccinazioni obbligatorie e le vaccinazioni consigliate; gli obiettivi
delle vaccinazioni
Schede di approfondimento sul virus influenzale, il virus Ebola e sul vibrione del colera
Prevenzione delle malattie non infettive: la prevenzione primaria (l’educazione sanitaria e gli
interventi sull’ambiente); la prevenzione secondaria e gli screening (screening neonatali e
oncologici); sensibilità e specificità degli screening.
Anatomia
Organizzazione strutturale e funzionale del corpo umano: i livelli di organizzazione; la
terminologia anatomica (posizione anatomica, piani e sezioni di riferimento, termini direzionali e
regionali), le cavità del corpo, le membrane del corpo.
I tessuti umani: la classificazione dei tessuti, il tessuto epiteliale (caratteristiche generali, epiteli
ghiandolari e di rivestimento, la classificazione degli epiteli di rivestimento); il tessuto connettivo
(le caratteristiche comuni, la matrice extracellulare, cellule e fibre componenti, la classificazione dei
connettivi)
Il sistema scheletrico: funzioni delle ossa; osso compatto e spugnoso; il tessuto osseo; omeostasi
del calcio.
Scheletro assile: cranio ( neurocranio e splacnocranio), colonna vertebrale e gabbia toracica.
Scheletro appendicolare: cingolo scapolare, arto superiore, cingolo pelvico, arto inferiore.
Articolazioni: fisse, mobili, semimobili; la classificazione morfologica delle articolazioni sinoviali
Patologie connesse: artrite, artrosi, osteoporosi.
Il sistema muscolare: i diversi tipi di tessuto muscolare (striato, liscio, cardiaco). Anatomia
microscopica del muscolo scheletrico; meccanismo di contrazione muscolare; metabolismo del
tessuto muscolare scheletrico. La contrazione isometrica ed isotonica; tipi di fibre muscolari ( rosse
e bianche). L’attribuzione del nome ai muscoli scheletrici.
Patologie connesse: miastenia grave e le distrofie muscolari (in particolare la distrofia di
Duchenne).
L’apparato tegumentario: le funzioni dell’apparato tegumentario; la cute (epidermide e derma:
strati e cellule). Gli annessi cutanei.
Patologie connesse: allergie, ustioni e melanoma
Laboratorio
La sicurezza in laboratorio: strumenti e attrezzature, norme di comportamanto
Il microscopio ottico: principi alla base del funzionamento, uso corretto dei diversi ingrandimenti,
osservazione di preparati anatomici e istologici
Osservazione delle cellule eucariotiche: preparazione di un vetrino con cellule della mucosa
buccale (colorazione blu di metilene); preparazione di un vetrino con cellule di Elodea
L’osmosi: osservazione del fenomeno dell’osmosi in cellule animali (globuli rossi) e in cellule
vegetali (Elodea)
Osservazione di protozoi e miceti: preparazione di vetrini a fresco e con diverse colorazioni
differenziali da campioni di acqua stagnante e da campioni di laboratorio;
Osservazione di procarioti: studio dell’inquinamento presente sulle superfici di laboratorio:
prelievo e semina su terreno generico, lettura piastre incubate, raccolta dati e studio colonie per il
test di condizioni igieniche delle superfici del laboratorio.
Controllo condizioni igieniche delle superfici di laboratorio: prelievo tramite tampone e semina
su PCA, studio dei batteri sviluppati.
Valutazione dell’azione inibente di alcuni disinfettanti di uso comune: semina mediante
antisetticogramma dei ceppi batterici isolati; determinazione della minima concentrazione inibente
(MIC) e della concentrazione minima battericida (MBC).
Valutazione di inquinamento batterico ambientale: studio della carica totale in acqua di
pozzo e nell’aria di ambienti scolastici (aule, corridoi, laboratori)
L’azione patogena dei batteri: test di emolisi, coagulasi e termonucleasi da campioni di
Staphilococcus aureus.
