LICEO GIOTTO ULIVI
Classe 4I
Materia: Tecnica Prod. Animale
A.s. 2011- 12
Prof. Laura Turco
PROGRAMMA SVOLTO
ARGOMENTI SVOLTI.
Le diverse tipologie di allevamento: stab. fissa, libera, semi-brado, brado
Organizzazione e strutture delle stalle
Confronto stalle da latte e da carne
Categorie produttive bovine
GENETICA
Classificazione dei bovini
Il concetto di specie, razza, ceppo.
Individuo e individualità:il triangolo della vita.
La riproduzione animale:DNA, gene, cromosomi, allele, codice genetico,
autoduplicazione.
Mitosi, meiosi
Determinazione del sesso, gemellarità
Eredità ed Ereditabilità
Caratteri qualitativi e quantitativi. Ereditabilità dei caratteri quantitativi.
Mutazioni genetiche. Ipertrofia della Coscia
L'applicazione della genetica alla zootecnia:miglioramento del bestiame
Valutazione e scelta dei riproduttori:certificato genealogico ,controllo sanitaro, test
paternità, controllo citogenetico del seme.
Valutazione geno-morfo-funzuonale e scelta del riproduttore
Performance test, Progeny test.
Indici genetici, blup-animal model, accoppiamenti programmati, interbull.
Riproduzione, ciclo estrale, monta naturale, artificiale.
Fecondazione artificiale
Embryo-transer
Metodi di riproduzione: consanguineità, selezione, incrocio I generazione industriale,
vari tipi di incrocio, meticciamento, ibridazione interspecifica.
ALIMENTAZIONE
Fisiologia della nutrizione dei monogastrici e dei poligastrici
Ruminazione e gas di fermentazione
I microrganismi del rumine: degradazione della cellulosa, degradazione e utilizzo
delle proteine e dell' NPN. Le proteine by-pass.
Importanza della Fibra grezza nella alimentazione dei ruminanti
Composizione degli alimenti e analisi chimica
Valore nutritivo degli alimenti, concetti di dieta e razione
Caratteristiche degli alimenti: digeribiltà e fattori che la influenzano, conservabilità,
appetibilità.
Importanza e funzioni edll’acqua.
L'utilizzazione biologica degli alimenti:dall'energia lorda all'energia netta
Volume di ingombro e capacità di ingestione.
Metodo scandinavo UF nuovo metodo francese delle UFL e UFC
Cenno ai fabbisogni alimentari
L'Unifeed
Fieno e fienagione
Mais: insilato, erbaio, granella
9 giugno “11
Gli alunni
Il docente
Laura Turco
