Energia, cibo e sostenibilità
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Giovanni Bianchi , Emilio Mariotti, Vera Montalbano Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell’Ambiente Università di Siena Scuola estiva 2014 Fisica e sostenibilità percorso integrato nella didattica ordinaria Bando regionale Pianeta Galileo http://www.consiglio.regione.toscana.it/default.aspx?nome=pianetagalileo https://sites.google.com/a/crtoscana.it/pianeta-galileo/ Sustainable Development was adopted at the Rio+20 Summit as the organizing principle for the Post-2015 global goals. Sustainable Development Goals (SDGs) U.N. SUSTAINABLE DEVELOPMENT SOLUTIONS NETWORK (SDSN): ESTABLISHED BY SECRETARYGENERAL BAN KI-MOON TO FOSTER A GLOBAL NETWORK OF PROBLEM SOLVING, EMPOWER UNIVERSITIES, PROMOTE PUBLIC-PRIVATE SOLUTION INITIATIVES www.medunsdsn.unisi.it/ • Liceo Scientifico e Classico Paritario Chelli Grosseto • Partecipanti 8 classi 1+1 Mat & Fis, 1 Scienze studenti 50 insegnanti 3 1 personale tecnico scolastico 1+1+2 universitari Officina DSFTA • Tempi: misure e analisi dati novembre – maggio mostra finale 30 maggio • lezioni partecipate e laboratori conservazione e trasformazioni di energia, calorimetria metabolismo in biologia, struttura e funzione del sistema digerente (nov-gen) • laboratori di problem solving sulla valutazione dell’impatto energetico di alcuni cibi scatoletta di tonno, banane, acqua minerale (dic-gen) • realizzazione nel laboratorio di scienze di un semplice apparato per valutare l'apporto energetico dei cibi (dic/gen) • analisi dei dati calorie sviluppate dalla combustione dei cibi valutazione delle problematiche sperimentali confronto con le calorie indicate nelle banche dati valore semiquantitativo delle misure effettuate (gen/feb) • visita alla sezione di Fisica (2/2/2015) seminari su energia e sostenibilità, cibo e sostenibilità laboratori sugli aspetti energetici della cottura dei cibi • seminario sulla sostenibilità di alcune scelte alimentari Liceo (9/4/2015) • mostra finale Liceo (30/5/2015) • realizzazione nel laboratorio di scienze di un semplice apparato per valutare l'apporto energetico dei cibi • analisi dei dati calorie sviluppate dalla combustione dei cibi valutazione delle problematiche sperimentali confronto con le calorie indicate nelle banche dati valore semiquantitativo delle misure effettuate • visita alla sezione di Fisica • seminario sulla sostenibilità di alcune scelte alimentari • Realizzazione di un apparato sperimentale per la misura delle calorie Bomba calorimetrica modificata • Gruppi di lavoro su temi specifici alcuni pomeriggi Attività laboratoriale di approfondimento Calibrazione bomba calorimetrica modificata (lab) Analisi dati laboratori di scienze e fisica (lab) Preparazione materiale mostra • Realizzazione di un apparato sperimentale per la misura delle calorie Bomba calorimetrica di Mahler molte perplessità tra i docenti e il tecnico di laboratorio sulle normative di sicurezza da rispettare per poter utilizzare l'ossigeno alle pressioni indicate • Realizzazione di un apparato sperimentale per la misura delle calorie Bomba calorimetrica di modificata Calibrazione bomba calorimetrica modificata (lab) • Gruppi di lavoro su temi specifici alcuni pomeriggi Attività laboratoriale di approfondimento Analisi dati laboratori di scienze e fisica (lab) Preparazione materiale mostra • Studenti – Ottima partecipazione e coinvolgimento – Laboratori e analisi dati efficaci – Le attività in cui gli studenti erano passivi sono state dimenticate quasi subito (analisi preliminare test finale) • Insegnanti – Coinvolgimento eccellente: si è formato un piccolo ma determinato e creativo gruppo che si è appassionato alla ricerca didattica di percorsi efficaci nel proprio contesto • Scuola ottima visibilità con la mostra e il progetto utilizzato anche per l’orientamento in ingresso nuovi progetti per migliorare estendere il percorso cibo, energia e sostenibilità ad altri ordini scolastici • • • • • • Nuovi laboratori di fisica e scienze Laboratorio qualitativo vs laboratorio quantitativo Formazione in servizio molto efficace Introduzione al tema della sostenibilità Gruppo attivo in PER Analisi di cosa ha funzionato e cosa può essere migliorato per favorire una nuova pratica didattica laboratoriale e interdisciplinare ….l’appetito vien mangiando!
