A - La cellula
La chimica
della vita
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Sadava et al. Biologia La scienza della vita © Zanichelli editore 2010
L’atomo
Gli organismi viventi e non
viventi sono costituiti da atomi.
Esistono diversi tipi di atomi.
Atomo di elio (He)
Atomi dello stesso tipo
costituiscono una sostanza pura
chiamata elemento.
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L’atomo e le particelle elementari
Elettrone
Neutrone
Protone
Atomo di elio (He)
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La tavola periodica degli elementi
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Le caratteristiche degli elementi
Numero atomico
Simbolo chimico
Numero di massa
Un elemento si distingue dagli altri per il numero atomico,
cioè il numero di protoni nel nucleo.
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Gli isotopi
Come nel caso dell’idrogeno, quando il numero di neutroni
cambia, si parla di isotopi diversi dello stesso elemento.
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La disposizione degli elettroni
Gli elettroni occupano diversi livelli energetici, dando la
precedenza a quelli più vicini al nucleo.
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I legami fra gli atomi
1. Legame covalente
Legame covalente
Legame ionico
2. Legame ionico
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1. Il legame covalente
Atomi di idrogeno (2H)
Il legame covalente si
forma quando due o più
atomi condividono gli
elettroni disposti nei
livelli energetici più
esterni.
Molecola di idrogeno (H2)
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Il legame covalente: polare o apolare?
Il legame covalente è apolare se gli atomi
attraggono a sé gli elettroni con forza
uguale o simile.
Metano (CH4)
Molecola di acqua (H2O)
Il legame covalente è polare se gli
elettroni di legame sono attratti più da un
nucleo che dall’altro.
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2. Il legame ionico
Il legame ionico si forma
quando la differenza di
elettronegatività tra i
due atomi è elevata.
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Un esempio: il sale nell’acqua
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Le forze intermolecolari
Legame a idrogeno
Legame dipolo-dipolo
Forze di London
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Le reazioni chimiche
Quando i legami tra gli
atomi si instaurano o si
spezzano, avviene una
reazione chimica.
In una reazione chimica i
reagenti si trasformano
in prodotti.
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Una molecola speciale: H2O
In natura l’acqua è osservabile
in tutti i suoi tre stati: solido,
liquido e gassoso.
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I legami a idrogeno dell’H2O
I legami a idrogeno fra le molecole d’acqua fanno sì che:
il ghiaccio abbia una
densità minore dell'acqua
liquida
calore specifico, calore
di fusione ed
evaporazione abbiano
valori elevati
la tensione superficiale
sia elevata
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Gli ioni dell’acqua
2 (H2O)
OH- + H3O+
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Il pH: acido o basico?
La concentrazione di ioni
H+ (o H3O+) indica
l’acidità della soluzione,
che è misurata dalla
scala del pH.
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