Enzimi
CATALIZZATORI BIOLOGICI
AGISCONO SOLO SU UN SUBSTRATO SPECIFICO
CATALIZZANO SOLO UN TIPO DI REAZIONE
SONO STEREOSPECIFICI
POSSONO ESSERE REGOLATI
CATALIZZATORI BIOLOGICI
• Velocità di reazione
• Selettività di reazione
• Capacità di reazione
CATALIZZATORI BIOLOGICI
Adattamento del substrato al
sito attivo (lock and key)
Coenzima
Substrato
Apoenzima
Oloenzima
Adattamento dell’enzima al
substrato (induced fit)
Esochinasi
Glucosio
Cofattori derivati da vitamine
Vitamine idrosolubili
Vitamine liposolubili
Cofattori metallici
Le 6 classi
Le 6 classi
Cinetica allo stato stazionario
Linearizzazione di Lineweaver e Burk
Inibizione
Inibizione competitiva
Inibizione competitiva
Inibizione competitiva
Inibizione incompetitiva
Inibizione incompetitiva
Inibizione incompetitiva
Inibizione non-competitiva
Inibizione non-competitiva
Inibizione competitiva,
incompetitiva e non-competitiva
Enzimi con più substrati
Diagramma di Cleland
Random
Enzimi con più substrati
Sequenziale
Ping-Pong
Enzimi con più substrati
Random bi-bi
Enzimi con più substrati
Sequenziale
Enzimi con più substrati
Ping-Pong
