Enzimi
Funzioni
Enzimi sono proteine che:
Catalizzano reazioni biologiche,
permettendo che queste
avvengano in tempi molto brevi.
Il loro modo di operare puo’
essere controllato (attivatori e/o
inibitori).
Catalisi enzimatica
Catalizzatori aumentano la
velocità di una reazione (106 a
1012 volte) senza essere
consumati durante la reazione.
SUBSTRAT/I
Sito
attivo
Sito attivo
Ciascun Enzima lega
il substrato in modo
specifico a livello del
suo sito attivo
Sito attivo à
rappresentato da una
tasca all’interno della
proteina
(SP)E
Energia d’attivazione
Regolazione dell’attività
enzimatica
Attività enzimatica non è sempre la
stessa, ma può essere modificata
attraverso:
Aumentare la quantità di enzima
Alterare la velocita’ di catalisi
Regolazione dell’attività
enzimatica - inibizione
Inibizione competitiva reversibile
Molecole simili ai substrati che competono per il
sito attivo dell’enzima
Inibizione non competitiva reversibile
Molecole che modificano il legame tra il substrato
ed il sito attivo, legandosi sull’enzima in un punto
diverso dal sito attivo
Molecole che si legano covalentemente all’enzima
Se il legame e’ irreversibile, inibizione irreversibile
Inibizione competitiva
Inibizione non competitiva
Regolazione dell’attivita’
enzimatica –
controllo a feedback
Solitamente il bersaglio è il
primo enzima in una via
metabolica, formata da piu’
reazioni a catena. Quando il
livello del prodotto (E) è
alto, la prima reazione è
inibita da (E), quando il
livello di (E) è basso la
prima reazione viene
riattivata.
Variazione dell’attività enzimatica in dipendenza del pH
.
Regolazione attività enzimatica
attraverso modifiche covalenti
Famiglia
di Enzimi
inattivi fino a che
non vengano
modificati
covalentemente
Glicogeno fosforilasi
Converte glicogeno
a glucosio-1-fosfato
Epinefrina
(attività motoria)
Zimogeni: enzimi della coagulazione, enzimi digestione proteine
isoenzimi
Co-enzimi
Alcuni enzimi hanno necessità di molecole
accessorie (cofattori) per funzionare
corretamente:
molecole legate covalentemente
- Gruppo prostetico
Cofattori che si legano all’enzima, ma non
covalentemente
-Vitamine importanti perchè sono precursori di
numerosi coenzimi
-Ioni inorganici
