Menù Capodanno 2016

Menù di Capodanno 2016
Aperitivo di Benvenuto
Insalatina in chiave Click
di Arance, Finocchio, Funghi chiodini, Burrata
scaglie di Mandorla,verdurine spontanea,Cipolla in agro
con cialde di pane di Timilia e olio aromatizzato
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Il Risotto mantecato all’Acqua di Pomodoro
Ragusano DOP, Noci e Pere caramellata
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I Ravioli di pasta fresca in vellutata di Pistacchio di Bronte
Speck croccante e Tartufo nero
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Il Mignon di Filetto marinato ai tre Pepi
Cotto a bassa temperatura su letto di purea di Melanzane
con distillata di ristretto di Vitello
Il Cotechino e Lenticchie Augurali
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Dulcis in Fundo Magic Chocolate Ball
con Cuore morbito al cioccolato bianco
in salsa di Lamponi
Minerale Naturale ed Effervescente
Vino Barbazzale cantina Cottanera
Spumante
La serata verrà allietata dal duo musicale Every Green
Di Antonello e Giuseppe