Nome botanico: Myrtus communis

Nome botanico: Myrtus communis
Nome Volgare: Mirto
Famiglia: Myrtaceae
Categoria: arbusti
Descrizione: Il mirto è un arbusto della macchia
mediterranea bassa, vegeta preferibilmente se il
terreno è acido o neutro. Da maggio a luglio ha
un'abbondante fioritura, per questo è molto adatto se
utilizzato nei giardini, naturalmente oltre al bellissimo
fogliame lucido, mentre le bacche maturano in
autunno.
Da sempre utilizzato come pianta officinale e aromatica
dalle capacità antiinfiammatorie e astringenti.
Nell'Orto botanico di Pisa c'è un settore chiamato l'Orto
del Mirto, per la presenza di un esemplare di Myrtus
communis vecchissimo.
Liquore al mirto:
200-250 gr. bacche di mirto mature
1 l. alcool puro
1 l. acqua
500 gr. zucchero
Mettere in infusione le bacche di mirto nell'alcool per
circa 20 giorni. Dopo questi gioni preparare uno
sciroppo con acqua e zucchero, far raffreddare. A parte
passare le bacche e l'alcool nel passaverdure, anche
più volte. Filtrare cercando di non far rimanere nessun
residuo, aggiungere lo sciroppo, mescolare e
imbottigliare.