I DANNI DI UNA
SCORRETTA
ALIMENTAZIONE
I danni dell’
alimentazione
industriale
• L’evoluzione tecnologica e
l’industrializzazione dell’ultimo secolo
hanno portato vantaggi sociali,ma
hanno portato delle modifiche nel
nostro regime alimentare che hanno
delle ricadute molto negative sulla
nostra salute.
• Diversi studi scientifici, hanno messo in
evidenza l’inadeguatezza
dell’alimentazione moderna e il ritardo
della medicina che sta reagendo ai
problemi nutrizionali.
I punti critici dell’alimentazione moderna sono:
Eccessivo apporto di carboidrati raffinati.
L’eccessivo consumo di carboidrati e zuccheri raffinati
è legato a molte patologie tra cui l’obesità, diabete,
ipertensione, sindrome metabolica, tumori.
Il problema è anche aggravato dall’assunzione
inconsapevole di zucchero, che viene aggiunto in
moltissimi prodotti confezionati tra cui bibite,
caramelle, condimenti.
Errata assunzione di acidi grassi.
La demolizione ingiustificata dei grassi ha
comportato un ridotto consumo anche di quelli sani
e uno spostamento verso cibi a basso contenuto di
grassi ma con zuccheri aggiunti. Sono i cosiddetti
cibi «light», vere trappole per i consumatori che ne
consumano in abbondanza ingerendo grandi
quantità di zuccheri raffinati.
Scarso contenuto di micronutrienti: la
raffinazione e produzione industriale dei cibi li
rende sostanzialmente privi delle concentrazioni
di micronutrienti(vitamine, minerali) necessari a
garantire la salute. Secondo molti autori, nel
mondo occidentale si vive in una condizione di
carenza cronica di vitamine e minerali, carenza
che non è sufficiente a dare una vera e propria
avitaminosi ma che incide negativamente sul
nostro metabolismo e sulla funzionalità
enzimatica.
Scarso contenuto di fibra: ai cibi raffinati viene
ovviamente tolta la fibra che però ha un ruolo importante
nella fisiologia dell'apparato gastrointestinale. La fibra
solubile, di cui sono ricche frutta e verdura, funge da
tampone per l'assorbimento di zuccheri e grassi, riduce le
LDL(colesterolo cattivo") e aumenta le
HDL(colesterolo"buono”), mentre la fibra insolubile, che si
trova prevalentemente nei cereali integrali serve ad
ottimizzare il transito gastrointestinale.
Errato equilibrio acido-base.
Tutti i cibi, dopo essere stati digeriti, rilasciano
sostanze alcaline o acide nella circolazione
sanguigna. Oggi la maggior parte dei cibi neutri
sono spariti dalla nostra alimentazione per
lasciare spazio a cibi acidificanti. Questo comporta
che molti di noi vivano in uno stato di acidosi
cronica che è causa di numerosi squilibri
metabolici.
Le malattie a
causa della
scoretta
alimentazione
• Obesità: Patologia caratterizata
dall’accumulo di eccessive quantità di tessuto
adiposo a livello sottocutaneo.
• Diabete: È il conseguente incremento dei
livelli di glucosio nel sangue.
• Ipertensione arteriosa: Uno stato costante in
cui la pressione arteriosa è elevata rispetto
agli standard fisiologici considerati normali.
• Osteoporosi: Una patologia ossea molto
comune che provoca un indebolimento delle
ossa.
• Malattie metaboliche: Aumento colesterolo e
trigliceridi ematici.
