L’evoluzione
della pasta
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Pasta di semola (o semolato) di grano duro
Pasta di semola integrale di grano duro
Paste speciali
Sono paste prodotte esclusivamente con
semole e contenenti ulteriori ingredienti
alimentari consentiti, germe di grano, glutine,
orzo, verdure, malto e ripieni vari.
Paste dietetiche
Sono paste anche arricchite con vitamine e sali
minerali come il calcio per le gestanti. In questa
categoria inseriamo anche le paste senza
glutine per celiaci.
Paste Fresche
Umidità fino al 30% invece del 12,50%
Ma ancora non è finita…
Un brevetto internazionale
• La pasta al germe di soia Aliveris è una sorta di fusione tra due culture e
unisce alla pasta, regina della dieta mediterranea, la soia, tipico ingrediente
della cultura culinaria asiatica.
• Il punto zero di questa rivoluzione è il 1980, anno in cui il medico e
ricercatore Prof. Kenneth DR Setchel (Università di Cincinnati – USA)
scopre una nuova famiglia di molecole: gli isoflavoni. La soia è la fonte
naturale più ricca di isoflavoni (fitoprotettori naturali).
• Nel 1995 Prof. K. Setchel incontra il Prof. Carlo Clerici direttore della
Clinica di Gastroenterologia dell’Unipe. Insieme decidono che questo nuovo
prodotto debba nascere in Italia, patria della pasta.
• Nel 2000 si arriva alla formula attuale del prodotto, il gusto è ottimo, mentre
la quantità di isoflavoni è quella ricercata: 33 mg per porzione.
• Nel 2003 il Prof. Kenneth Setchel ottiene il premio internazionale Roche per
l’innovazione nel campo della nutrizione.
• Dal 2012 Aliveris è prodotta dall’Industria Alimentare Filiberto Bianconi
1947 S.p.A. di Giano dell’Umbria (Perugia).
da “Aliveris, storia di una pasta umbra molto particolare.” (dr.ssa Agnese Bordoni)
I ricercatori Kenneth DR Setchell e Carlo
Clerici
ideatori della pasta con germe di soia
Aliveris (Alimenti Veri per la Salute)
la pasta di semola con Germe di Soia
www.aliveris.com
