Corsi di Laurea in PRODUZIONI VEGETALI, PRODUZIONE
ANIMALE IN AREA MEDITERRANEA, GESTIONE TECNICA ED
AMMINISTRATIVA IN AGRICOLTURA
Unità didattica Biologia dei Microrganismi (AGR/16) - 3 CFU
Docente : Prof. Andrea CARIDI
Anno accademico 2006-2007
Obiettivi
L’unità didattica ha il compito di fornire nozioni di microbiologia
generale.
Programma
Microrganismi e microbiologia: la microbiologia; la cellula microbica; i
microrganismi ed il loro ambiente naturale. Una visione d’insieme della vita
microbica: la struttura delle cellule e dei virus; l’organizzazione del DNA all’interno della
cellula microbica; l’albero della vita; la diversità fisiologica dei microrganismi; la diversità
nei procarioti; i microrganismi eucariotici. Struttura e funzione cellulari: la
microscopia ottica; morfologia e dimensioni delle cellule batteriche; la membrana
citoplasmatica: struttura e funzione; i sistemi di trasporto della membrana; la parete
cellulare dei procarioti: peptidoglicano e molecole correlate; la membrana esterna dei
batteri Gram-; i flagelli e la motilità; la motilità per scivolamento; le risposte
comportamentali: chemiotassi, fototassi ed altre tassie; le strutture della superficie
cellulare e le inclusioni cellulari; le vescicole gassose; le endospore. Nutrizione e
colture di laboratorio: la nutrizione microbica; i terreni di coltura; la coltura di
microrganismi in laboratorio. Crescita microbica: la crescita cellulare e la scissione
binaria; la sintesi di peptidoglicano e la divisione cellulare; la crescita di una popolazione
batterica; il ciclo di crescita; misurazione diretta della crescita microbica: conta totale e
conta vitale; misurazione indiretta della crescita microbica: la torbidità; colture continue: il
chemostato; l’effetto della temperatura sulla crescita; la crescita microbica a basse
temperature; la crescita microbica ad alte temperature; la crescita microbica a pH basso o
elevato; gli effetti osmotici sulla crescita microbica; l’ossigeno e la crescita microbica.
Elementi di virologia: proprietà generali dei virus; la natura del virione; l’ospite dei
virus; analisi quantitativa dei virus; caratteristiche generali della replicazione dei virus; la
moltiplicazione dei virus: attacco e penetrazione, produzione di acido nucleico virale e
proteine; i virus batterici; un batteriofago virulento: il fago T4; un batteriofago temperato:
il fago lambda; viroidi e prioni. Biologia della cellula eucariotica e
microrganismi eucariotici: la struttura della cellula eucariotica ed il nucleo; gli
organelli della respirazione: mitocondrio ed idrogenosoma; un organello fotosintetico: il
cloroplasto; relazione di mitocondri e cloroplasti con i batteri; altri organelli e strutture
della cellula eucariotica; la genetica degli eucarioti; i funghi. Controllo della crescita
microbica:
sterilizzazione
mediante
calore;
sterilizzazione
mediante
radiazioni;
sterilizzazione per filtrazione; controllo della crescita mediante l’uso di agenti chimici;
antisettici, disinfettanti e sterilizzanti.
Testo consigliato
Madigan M. T., Martinko J. M., Parker J. – Biologia dei microrganismi,
Volume 1. Microbiologia generale. Casa Editrice Ambrosiana (MI), 2003.
Modalità di acquisizione dei crediti
Prova scritta di ammissione (test a risposta multipla ed a risposta breve)
e successivo colloquio.
